3 sănătoase înghețate pentru leneși
Aveți întotdeauna congelatorul pregătit pentru a face săptămâna mai ușor de suportat și mai ușor. Vă arătăm cum să o faceți.
Ce folosim când nu avem timp sau dorință și cămară este pe jumătate goală? Înghețații pot veni întotdeauna în ajutor. Fie că sunt cumpărate sau de casă, dacă aveți o rezervă în congelator cu lucruri care pot merge direct în tigaie (aburit sau gătit) vă poate salva în cele mai leneșe momente și / sau în cele de lipsă de prevedere.
Deoarece nu am timp infinit să fac cumpărături sau să gătesc în timpul săptămânii (mai ales noaptea), când merg la cumpărături îmi amintesc întotdeauna să reîncărc câteva lucruri în congelator. Pentru mine elementele de bază sunt spanacul congelat, fructele asortate, cerealele și leguminoasele.
Fac mereu cereale și le îngheț, dar uneori este util să ai un orez cu legume gata de sotat. Îți împărtășesc aceste trei opțiuni și cum să le faci acasă, astfel încât să ai întotdeauna stoc de alimente de bază și ieftine.
1. Fructe congelate
Sunt la prețuri foarte bune și vin deja decojite și tăiate. Sunt o modalitate foarte bună de a pregăti fructele pentru smoothie-uri, smoothie-uri și înghețate fără a depinde de anotimp.
De obicei vând căpșuni, zmeură, fructe de pădure, mango etc., în supermarketuri; În magazinele asiatice și produsele latine puteți găsi, de asemenea, papaya, lulo sau naranjilla, mure, fructe de pasiune, soursop, jaca, durian …
Este o idee bună să cumpărați fructe care sunt în sezon și să rezervați câteva bucăți din fiecare pentru a le îngheța. Pepenele galben în cuburi, pepenele galben în triunghiuri sau cuburi, banana în felii, para în bucăți etc. Trebuie doar să le spălați foarte bine , să le curățați, să le tăiați și să le uscați cu puțină hârtie de bucătărie înainte de a le pune în pungi pentru congelator sau în recipiente adecvate și bine închise.
Nu uitați să scrieți data la care le-ați pus în congelator, astfel încât să puteți calcula cât timp au fost. De obicei, acestea durează 3 până la 6 luni .
2. Cereale congelate
Nu este la fel de obișnuit ca fructele și anumite legume, dar puteți găsi orez alb congelat și orez vegetal în secțiunea înghețată a supermarketurilor, gata pentru a fi introduse în tigaie. Aceste orezuri sunt deja fierte și au nevoie doar de dezghețare (dacă doriți să le mâncați reci) sau puțin timp în tigaie.
Procesele de înghețare industriale nu sunt aceleași ca și acasă, motiv pentru care orezul din acele pungi este atât de slab în comparație cu ceea ce se întâmplă când înghețăm acasă.
Pentru asta avem câteva trucuri:
- Pentru orezuri și cereale care eliberează amidon (grâu fraged, ovăz integral, cuscus): odată fierte, spălați-le cu apă rece până se răcește complet. Scurgeți-le foarte bine.
- Întindeți-le pe o tavă mare și uscați-o cât mai mult cu hârtie de bucătărie .
- Adăugați un vârf de ulei (măsline, susan, orice doriți) și amestecați-l bine.
- Transferați cerealele în recipientele unde le veți îngheța și puneți-le liber. Dacă este necesar, utilizați încă câteva recipiente, dar nu le strângeți, mai bine puțin mai slabe.
Pentru restul de cereale și boabe (cum ar fi quinoa, mei etc.) lăsați-le să se răcească de preferință pe o tavă mare (o vor face mai repede), uscați-le cu hârtie de bucătărie și congelați-le la fel, fără presare. Dacă aveți dubii sau dacă credeți că sunt foarte moi, adăugați un vârf de ulei și amestecați .
Dacă doriți să le răcoriți repede, le puteți spăla și cu apă rece și le puteți scurge, deși în cazul orezului ne ajută să eliminăm o parte din amidon care rămâne pe boabe și care îi favorizează să se lipească.
Și foarte important, oricare ar fi cerealele: nu gătiți prea mult . Dacă sunt prea moi și fasolea se sparge ușor, este mai probabil ca atunci când îndepărtați și dezghețați să devină un blocaj.
3. Leguminoase congelate
Adevărul este că, având legume de oală , care nu au nevoie de refrigerare (cu excepția cazului în care oala este deschisă), cele congelate nu mai oferă niciun avantaj. Desigur, în cele congelate putem găsi leguminoase care nu se vând deja gătite sau uscate, sau doar proaspete în sezon.
Acesta este cazul garrofó sau garrofón , o fasole plată super cremoasă , care nu este potrivită doar pentru paella, ci este în sine rafinată, edamame, fasole, fasole, mazăre, fasole verde sau rotundă … Oricare dintre aceste opțiuni, chiar dacă este în afara sezonului , Sunt de obicei disponibile în congelat și putem profita de ele în orice moment de grabă sau cămară goală.
Există leguminoase care sunt mai ușor de înghețat decât altele dacă o facem acasă. De exemplu, nautul gătit deja , mazărea (de asemenea gătită) și fasolea pentru copii, care nu necesită gătit. În aceste cazuri, uscați-le și înghețați-le.
Dar în altele, cum ar fi fasolea verde sau mazărea de zăpadă , dacă vrem să înghețe bine și apoi să aibă o textură bună, este necesar să le albim mai întâi. Adică le spălăm, îndepărtăm șuvițele, le tăiem, le scufundăm câteva minute în apă clocotită și le transferăm rapid într-un castron mare cu apă cu gheață (și de preferință cu gheață, deoarece atunci când sunt atât de fierbinți vor încălzi rapid apa).
Odată ce acest lucru este făcut, se scurg, se usucă puțin și se congelează. Dacă doriți ca acestea să rămână complet libere, întindeți-le pe tăvi și înghețați-le pentru câteva ore ca aceasta. Apoi scoateți-le, puneți-le pe toate în recipientele sau pungile pentru congelator pe care le-ați pregătit și înghețați-le definitiv.
Este un proces care consumă mult timp, așa că de obicei recomand să le cumpărați deja înghețate, dar dacă le-ați cumpărat de pe piață, vi le-au fost date sau sunt din grădina dvs., merită să le congelați bine.
