Luați mâncărurile tradiționale la nivelul următor cu aceste 11 idei
Lintea cu orez, spanacul cu naut … Ce se întâmplă dacă adăugăm un bonus rețetelor vieții?
Uneori, diferența dintre mâncarea „obișnuită” și cea „gourmet” constă într-o simplă schimbare a metodei de gătit, a condimentelor sau a prezentării.
De multe ori ne plictisim de aceleași feluri de mâncare pe care am învățat să le gătim și tot ceea ce iese de acolo pare să petreacă timp pe care nu îl avem pentru a învăța lucruri noi. Cu toate acestea, cu câteva modificări simple, putem trece de la preparatul tradițional la un preparat complet nou și rafinat, fără a fi nevoie să ne mâncăm capul în căutarea unor idei noi.
În articolul de astăzi vă explic cum să transformați câteva feluri de mâncare de bază, astfel încât să puteți vedea că furnizarea de varietate este mai ușoară decât pare. Simțiți-vă liber să faceți propriile modificări pe baza gusturilor dvs. și a ceea ce aveți în cămară.
1. De la linte cu orez la … risotto cu linte
Folosiți un orez pentru risotto (arborio, carnaroli etc.) și linte deja gătite și scurse. Căleți lintea înainte de a adăuga orezul și continuați ca un risotto normal. Adăugați ierburi proaspete dacă aveți. De exemplu, busuioc, pătrunjel sau arpagic.
2. De la spanac cu naut la … Chana saag
Chana saag este un curry de spanac cu naut. În loc de tocană clasică, faceți un salt-prăjit cu ceapă, ghimbir și usturoi și adăugați turmeric, chimen și curry sau garam masala.
Adăugați niște roșii cubulețe, iar când sunt foarte moi, spanacul (poate fi congelat, în porții) și nautul gătit. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi totul și se lasă să se coacă până se îngroașă. Dacă ați îmbibat naut faceți același lucru, dar în oala sub presiune. Adăugați mai multă apă, închideți-o și gătiți-o împreună timp de aproximativ 20 de minute, așa cum ați face în mod normal.
Se servește fierbinte cu coriandru tocat deasupra.
3. De la tocană de fasole la … curry de fasole
Se poate face într-un mod similar cu spanacul cu naut, dar cu fasole și legumele la alegere. Amintiți-vă că baza trebuie să fie un sos bogat care îngroșă bine bulionul și condimente precum curry gata preparat, garam masala, purch panch, ghimbir, curcuma etc.
Pentru a conferi felului de mâncare mai multă consistență, adăugați și câteva cartofi tăiate cubulețe sau bucăți medii, o mână de varză sau varză tocată mărunt și, dacă doriți, chorizo vegan (sau doar aroma, cu boia afumată).
Se servește cu un orez brun fiert sau quinoa.
4. De la orez și kale până la … caserola de orez și varză coaptă
În loc să sotăm ambele împreună și să le servim, rumenim varza cu puțin usturoi și ulei de măsline și aruncăm-o cu orezul. Tocăm o ceapă și o rumenim și în tigaie. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Se amestecă orezul și varza într-un vas de copt și se adaugă ceapa aurie.
Adăugați câteva linguri de lapte de cocos (conservat), acoperind aproape toată suprafața, și prăjiți-le 20 de minute la 200 ° C sau până se rumenesc ușor.
Se servește fierbinte.
5. De la cuscus cu legume la … salată de cuscus cu tofu la grătar
Asigurați-vă cuscusul normal și rumeniți câteva legume în tigaie , tăiate cubulețe (morcov, ceapă, ardei gras, dovlecei, usturoi, ardei etc., orice aveți). Se amestecă totul adăugând ½ linguriță ras-el-hanout.
Într-o tigaie pentru grătar, rumenim câteva felii de tofu tare , suficient cât să le marcheze. Adăugați un strop de sos de soia deasupra lor la sfârșit și opriți focul. Serviți cuscusul într-un castron sau platou cu tofu deasupra.
Dacă preferați, puteți face la grătar sau aburi legumele, oricum vă place cel mai mult.
6. De la macaroane bolognese la … caserole de paste bologneze
În loc să serviți macaroanele cu sosul bolognez, faceți o caserolă care vă va rezista mai multe mese. Gatiti mai multe paste decat v-ati propus (si de preferat cereale integrale) si faceti si soia bolognese mai texturate .
Profitați și pregătiți-l cu o bază de salt-fry cu mai multe legume (ceapă, usturoi, ardei, morcov, varză tocată mărunt, mazăre, fasole verde tocată, praz, țelină, varză, roșii cherry etc.). Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Se amestecă totul într-un vas mare pentru cuptor. Puteți pune deasupra, dacă doriți, drojdie de bere , niște brânză vegană , cremă de soia pentru gătit etc.
Coaceți timp de 20 de minute sau până când suprafața este ușor rumenită.
7. De la fasole verde cu cartofi la … plăcintă cu cartofi și fasole verde
În loc să fierbeți sau să fierbeți fasolea verde , blângeți-le și rumeniți-le în tigaie, tăiate în bucăți mai mici. Faceți mai mulți cartofi aburi sau fierți până se înmoaie.
Spargeți cartofii cu puțină sare și ulei de măsline și un strop de băutură din soia (fără zaharuri sau arome). Se amestecă fasolea verde cu piureul de cartofi și se adaugă și câteva linguri de mazăre verde, porumb, morcov în fâșii, avocado tăiat cubulețe și ceapă de primăvară tocată mărunt.
Puneți-l într-o matriță sau într-un vas în care încape totul și dați-l în formă. Dacă doriți, îl puteți gratina câteva minute pentru o prezentare delicioasă.
8. De la pisto la … tempeh la pisto
Putem face mai multă cantitate de ratatouille de legume de depozitat, dar în loc să o servim singură, o folosim ca bază pentru alte feluri de mâncare. De exemplu aceasta.
Rumeniti cateva cuburi de tempeh in tava cu ulei de masline si usturoi. Se toarnă deasupra un strop de sos de soia, se amestecă bine și se adaugă șobolanul. Dacă îl doriți cu sos pentru scufundare, pur și simplu adăugați puțină apă, amestecați-l bine și lăsați-l să se încălzească totul împreună.
Arată și mai bine de la o zi la alta (păstrați-l întotdeauna la frigider).
9. De la salată rusească la … salată rusă de hummus cu legume
Această schimbare este foarte simplă. Faceți-vă salata rusească normală, dar în loc de maioneză vegetală folosiți hummus .
Pentru a face să aibă un gust mai asemănător cu cel tradițional, puteți amesteca câteva linguri de maioneză vegetală cu hummus sau puteți adăuga puțin mai mult suc de lămâie și un strop de băutură din soia (fără zahăr și fără arome).
Se servește răcoros.
10. De la cartofi la Riojana la … dauphinoise cu chorizo vegan
Tăiați cartofii în felii în loc de bucăți. Aceeași chorizo vegan . Ceapa poate fi tocată sau rasă. Usturoiul, mai bine zdrobit.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Puneți cartofii într-un vas de copt intercalat cu felii de chorizo vegan. Se acoperă cu usturoi, ceapă și sare. Se toarnă un strop bun de băutură din soia (neîndulcită și
fără aromă) și se presară cu boia dulce și afumată.
Coaceți 40 de minute sau până când cartofii sunt bine făcuți și ușor rumeniti deasupra.
11. De la salata de cartofi la … salată împachetată cu seitan
În loc să serviți salata de cartofi așa cum este, zdrobiți-o ușor cu o furculiță și adăugați cuburi de seitan rumenite. Răspândiți o cantitate moderată pe tortilla de grâu , puneți o mână de salată tăiată (sau salată de sac) și rotiți-o.
Dacă doriți, puteți pune și niște sos de casă (roșii, maioneză vegetală , pesto vegan etc.).
