8 moduri de a pregăti leguminoasele care te vor surprinde
Asociem leguminoasele cu tocănițe și tocănițe calde, dar ar trebui să începem să ne gândim la burgeri și chiftele vegane, sosuri și multe altele!
Acum că este frig, ne gândim la leguminoase ca la o resursă caldă de mâncat din lingură, în special tocănițe și tocănițe. Cu toate acestea, putem continua să folosim leguminoase în alte preparate fără a recurge la tocănițe puternice.
Am menționat deja, de exemplu, că vara putem face o mulțime de lucruri proaspete cu leguminoase.
Ei bine, iarna este ceva asemănător , dar cu mâncăruri calde. Amintiți-vă că leguminoasele sunt o sursă ieftină și sănătoasă de proteine pe care o putem consuma pe tot parcursul anului.
Cele mai bune moduri de a pregăti leguminoasele
Vă spunem care sunt cele mai bune modalități de a pregăti leguminoasele, astfel încât să profitați la maximum de ele.
1. Pateuri și creme
Hummusul de naut este cel mai popular, dar îl putem prepara și cu linte sau fasole și îl putem servi cald sau fierbinte ca însoțitor al meselor noastre.
2. Salate de leguminoase
Leguminoasele sunt esențiale în salatele calde de toamnă și de iarnă. În loc să apelăm la ingrediente reci și crude, putem folosi legume la grătar sau aburite și le putem completa cu leguminoase proaspăt fierte și scurse, sau la grătar cu condimente.
Năutul este una dintre leguminoasele care se potrivesc cel mai bine oricărui tip de salată. Încercați să le prăjiți, să le coaceți cu mirodenii sau să tăiați cu un sos înainte de a le adăuga în salată.
3. Sosuri
Cel mai ușor este să te gândești la sosuri consistente și gustoase. Multe sosuri pot fi preparate cu leguminoase, precum un sos vegan bolognez cu linte în loc de carne, o cremă de brânză vegană cu fasole albă bătută sau piure etc.
De asemenea, puteți îngroșa orice sos cu leguminoase trecute prin blender. De exemplu, puteți face un sos pentru o salată cu ulei, oțet și o mână de naut gătit. Sau un sos pentru a gratina pastele făcând un beșamel de legume și adăugând fasole zdrobită.
4. Pastele cu leguminoase
Cu pastele, în general, îl avem foarte ușor, deoarece trebuie doar să amestecăm leguminoasa aleasă cu pastele pentru a avea un fel de mâncare bună. De exemplu spirale de cereale integrale cu fasole neagră, macaroane cu fasole etc.
- Pentru pastele lungi , cum ar fi spaghetele, leguminoasele mici sunt cele mai bune (linte de orice tip, azukis etc.), care vor fi mai bine integrate cu pastele.
- Pentru a-i oferi un plus de textură și aromă , treceți legumele fierte și scurse prin tigaie înainte de a le adăuga la paste.
- Pastele reumplute, cum ar fi lasagna și caneloni, ne oferă și mai mult joc. Le putem umple cu leguminoase, verdețuri, legume și sosuri și să preparăm din ele preparate foarte complete. De exemplu, o lasagna cu naut cu legume, sos de rosii de casa si bechamel cu nuci.
5. Burgeri
Leguminoasele sunt de obicei ingredientul principal în burgerii vegani, deoarece ne oferă întreaga structură a preparatului, sunt ușor de amestecat, sunt cremoase …
Puteți amesteca diferite tipuri de leguminoase pentru a face hamburgeri , deci nu există nicio problemă. De fapt, puteți profita de resturi pentru a le face. De exemplu, din fasole neagră și tofu (soia, leguminoase), fasole albă și linte, naut și azukis etc. Adăugați legumele pe care le doriți după bunul plac și completați-vă burgerul.
6. Chiftele vegane
Leguminoasele sunt, de asemenea, excelente pentru prepararea chiftelelor . Pentru gustul meu, cele mai bune sunt nautul și linte, dar le puteți face cu orice doriți.
Important este că legumina pe care o alegeți este ingredientul principal și apoi puteți adăuga legume, condimente, pesmet și un liant, cum ar fi făina integrală de grâu, dacă este necesar.
7. Tacos, fajitas, burritos …
Oricare dintre aceste delicatese înfășurate arată minunat dacă adăugăm o mână bună de leguminoase, în special fasole neagră, fasole roșie sau naut .
Le puteți face înainte în tigaie cu un sos pentru a le face mai cremoase.
8. Prăjituri leguminoase
Pentru a face o prăjitură leguminoasă nu aveți nevoie decât de o matriță dreptunghiulară și de ingredientele tocate mărunt sau bătute. Idealul ar fi să combinați 3 tipuri diferite de ingrediente: leguminoase, legume și cereale. De exemplu năut, linte și fasole ca leguminoasă; spanac, morcov și dovleac ca legume; quinoa, orez brun și fulgi de ovăz ca cereale și condimente și ierburi după gust.
Compactați bine și coaceți până se rumenesc. Când îl scoateți, veți avea o prăjitură de leguminoase, legume și cereale pe care o puteți tăia în porții și serviți fierbinte.
