4 rețete de supă perfecte pentru înghețat

Odată cu sosirea toamnei, cremele sunt cele mai sănătoase și mai reconfortante pentru corpul nostru. Acesta este un mod bun de a le avea întotdeauna la îndemână.

Monika Grabkowska- Unsplash

Unul dintre lucrurile care vă pot economisi cel mai mult timp și efort este să faceți cantități bune din unele alimente pentru a le păstra la frigider sau pentru a le congela și a le folosi mai târziu, mai ales atunci când nu aveți prea mult timp.

De supe și creme , în general , sunt o resursă foarte bună. Se îngheață bine , singurul lucru pe care trebuie să-l faci atunci când decongelezi este să le amesteci. Și înghețați întotdeauna porții pentru a dezgheța doar ceea ce veți mânca.

Pentru dezgheț, îl puteți lăsa oricând în frigider din noaptea precedentă sau îl puteți pune într-o cratiță cu fundul greu, acoperit, la foc mic, amestecând ocazional pentru a vedea cum merge (și dacă adăugați puțină apă, mult mai bine).

Există ingrediente care îngheață mai bine decât altele. De exemplu, dovleacul și leguminoasele au întotdeauna o textură mai bună decât cartofii.

Iată câteva exemple de supe pe care le puteți prepara fără prea mult efort și din care ies 6-8 porții.

1. Minestrone vegetală

Ingrediente:

• 1 ceapă
• 1 praz mediu
• 2 morcovi
• 2 tulpini de țelină
• 2 catei de usturoi
• 1 cană mazăre congelată
• ½ fenicul
• 2 căni fasole albă, fierte și scurse
• 1 cană de paste scurte (rechini de exemplu)
• 800 g de roșii zdrobite
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță bulion de legume
• 2 frunze de dafin
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță de oregano

pregătire:

1. Spălați bine toate legumele. Tăiați-le mărunt.
2. Intr-o oala mare, puneti uleiul de masline la foc mediu si sotati usor ceapa, morcovul, prazul, telina si usturoiul. Apoi adăugați roșia zdrobită și sarea. Lăsați-l să se călește împreună câteva minute.
3. Adăugați restul ingredientelor și suficientă apă pentru a acoperi totul foarte bine (amintiți-vă că este o supă).
4. Puneți-l pe foc mare , aduceți-l la fierbere și coborâți la foc mediu până când pastele sunt gata.
5. Lăsați-l să se răcească înainte de a fi transferat în containere pentru a îngheța .

2. Supă de curry de dovleac

Ingrediente:

• 2 cepe
• 2 mere (pippin de exemplu)
• 2 tulpini de țelină
• 1 linguriță pudră de curry
• ½ dovlecei de nucă (aproximativ 1 kg)
• Un vârf de scorțișoară
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sare

pregătire:

1. Spălați legumele și tăiați-le mărunt (cu excepția dovleacului, care poate fi în bucăți mai mari, dacă doriți). Curățați mărul și tăiați-l în cuburi mici.
2. Într-o cratiță sau oală mare, se călește ceapa, mărul și țelina la foc mic. Adăugați dovleacul, scorțișoara, curry și sare (puțin peste ½ linguriță, după gust). Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi totul bine și se pune la foc mare.
3. Când vine să fiarbă, reduceți focul și lăsați-l să gătească împreună până când dovleacul este foarte fraged.
4. Gustă-l și adaugă sare dacă este necesar. Puteți adăuga iaurt simplu de soia (neîndulcit) în momentul servirii.
5. Lăsați-l să se răcească înainte de al pune.

3. Supă de mazăre și orez

Ingrediente:

• 1 ceapă
• 4-5 muguri de usturoi
• 1 linguriță arpagic tocat
• 2 căni de mazăre congelată
• 2 căni de orez brun
• 1 linguriță bulion de legume
• 2 frunze de dafin
• 2 linguri de ulei de măsline
• ½ linguriță de sare

pregătire:

1. Tocam marunt ceapa si mugurii de usturoi si le prajim intr-o cratita mare cu uleiul de masline.
2. Adăugați orezul brun și amestecați bine . Adăugați arpagic, mazăre, bulion de legume, frunze de dafin și sare. Amestecă.
3. Se adaugă 6 căni de apă și se fierbe. Lăsați totul să gătească împreună până când orezul este al dente.
4. Scoateți-l de pe foc, gustați-l și rectificați sarea.

4. Supa de quinoa și morcovi

Ingrediente:

• 6 morcovi
• ½ praz
• ½ ceapă
• 2 roșii pere
• 1 lingurita de patrunjel tocat
• ½ linguriță de coriandru tocat
• ½ linguriță ras el hanout
• 2 cani de quinoa
• ½ linguriță de sare
• 4 linguri de ulei de măsline

pregătire:

1. Tocam legumele si le sotam intr-o craticioara sau oala mare.
2. Spălați quinoa și adăugați-o în cratiță, amestecând bine.
3. Adăugați restul ingredientelor și 6 căni de apă și aduceți la fierbere.
4. Lasă-l să se gătească până se termină quinoa.
5. Gustă-l și adaugă sare dacă este necesar.