9 opțiuni vegane și sănătoase pentru o petrecere
Există viață dincolo de chipsuri de cartofi! Deși poate părea complicat, avem multe opțiuni pentru a sărbători o petrecere fără alimente de origine animală.
Când vin sărbători precum zilele de naștere , ce facem? Deși poate părea foarte complicat, adevărul este că avem la îndemână o mulțime de opțiuni simple, mai mult sau mai puțin sănătoase, pentru o petrecere de ziua foarte variată.
Petreceri vegane: ce putem servi?
Aici aveți câteva idei cu lucruri pe care le folosesc de obicei pentru petreceri și sărbători . Acestea sunt cele mai ușoare și mai accesibile, nu va trebui să petreceți toată ziua în bucătărie pentru a le face.
1. Gustări cumpărate
Cipsurile și multe gustări sunt 100% vegetariene. Există multe varietăți din care puteți alege, de asemenea chipsuri de legume (sfeclă, păstârnac, yucca, banană etc.), bețe de pâine aromate, gogoși cu nuci etc. Ele pot fi foarte bune pentru atingerea crocantă, care va contrasta cu texturile altor feluri de mâncare pe care le punem.
2. Nuci
Arahide, nuci, fistic, migdale, fasole … poți alege să le cumperi în vrac sau un mix în care vine puțin din toate. Îmi place să prăjesc migdale acasă și le adaug un pic de rozmarin.
Nucile în general sunt foarte dulci, însoțesc foarte bine orice sărbătoare , chiar dacă este doar un aperitiv de familie. Ai grijă să nu aibă prea multă sare sau să nu fie toate prăjite, mai bine prăjite și să pui sarea la servire.
3. Murături
Măsline de diferite tipuri : mușețel, arbequina, kalamata etc., murături, banderile, vinete murate … toate aceste opțiuni sunt bune și arată minunat cu restul lucrurilor, în special măslinele. Le puteți lăsa cu o zi înainte într-o oală cu bulionul lor, frunza de dafin, rozmarinul și piperul negru întreg pentru a le da o notă aromată.
În general, murăturile sunt confortabile de servit și mâncat, sunt unul dintre acele lucruri pentru care nu aveți nevoie de furci sau ceva special (puteți pune bețișoare, desigur), doar un recipient pe lateral pentru oase (dacă puneți măsline cu os).
Ca murătură de casă fac de obicei dovlecei cu oțet . Este ca hamsiile tradiționale murate, dar 100% vegetale. Este un starter care triumfă întotdeauna.
4. Patés
Creme de casă și creme precum hummus, babaganoush, muhammara, creme de nuci și legume etc. Pentru a le servi, puteți opta pentru pâinea prăjită, dar va fi mai confortabilă și mai ușoară punând bastoane de morcov, bastoane de grâu integral sau o gustare care servește și pentru a lua porții de pateu, cum ar fi nachos.
Nu este necesar să puneți cantități mari sau o mulțime de soiuri. Cel puțin un humus bine prezentat, acoperit cu ulei de măsline, boia de ardei și câteva năut fierte.
O altă opțiune este de a pregăti mici tartine cu aceste paste . Puteți folosi pâine prăjită de grâu integral pe care să împrăștiați un strat generos de pateu și să-l terminați cu semințe, varză proaspătă (varză de broccoli, de exemplu), un vârf de condiment (de exemplu, boia și piper) sau câteva frunze proaspete (busuioc, coriandru, arpagic …).
Un alt avantaj al pateurilor de casă este că sunt făcute într-o clipă și le poți pregăti cu o zi înainte, bine păstrate la frigider. Și ceea ce a mai rămas poate fi salvat.
5. Gustări variate
Crochete, găluște, gyozas, bile de cartofi și altele asemenea. Sunt mici mușcături care se încălzesc rapid și sunt întotdeauna plăcute . Le puteți face cu o zi înainte sau le puteți cumpăra deja făcute (există crochete 100% vegetale, desigur), deși chestia lor este că sunt de casă și profită de lucrurile pe care le avem în frigider, inovează și oferă mai multă varietate.
De exemplu, găluștele pot fi făcute cu umplutura „tradițională”, schimbând tonul pentru tofu sfărâmat sau soia texturată. Ei arată grozav. Crochetele, de mărime mică, și făcute cu o varietate de legume (praz, morcov, piper, ciuperci și ciuperci etc.), tocate mărunt.
Pot fi reîncălzite în cuptor sau în tigaie , asigurându-se întotdeauna că nu ard, deplasându-le din când în când. Dacă nu îți vine să gătești în timp ce sărbătorești, optează pentru lucruri care sunt, de asemenea, foarte reci, cum ar fi găluște și gyozas.
6. Sandvișuri
În zilele de naștere ale anilor 80 nu puteau rata. Nu-mi place să pun sandvișuri, dar recunosc că sunt o opțiune bună, mai ales dacă sunt mulți oaspeți .
Faceți-le cu pâine integrală și tăiați fiecare sandviș în 4 pentru a face porțiile mai puțin grele. Umpleți-le cu salată vegană, pateuri de legume cu germeni fragili, ratatouille … mai presus de toate, umplutura nu se răspândește foarte ușor și că în combinație cu pâinea este foarte gustoasă.
7. Băuturi
Cele mai „exotice” lucruri pe care le-am pus sunt ape aromate cu lămâie și / sau portocală și infuzii din băuturi răcoritoare , precum ceai de lămâie, dar folosind diferite ceaiuri, care conțin și fructe și flori, pentru mai multă aromă. În rest, există o mare varietate de shake-uri și băuturi răcoritoare care sunt 100% vegetale și care pot fi puse și în cazul în care un oaspete le cere.
8. Tortul
La o zi de naștere, oamenii se așteaptă, de obicei, să aibă un tort și să cânte „la mulți ani”, așa că fac tortul cu o zi înainte și îl păstrez la frigider până la ora de servire.
Ca bază, un burete vegan pe care îl doriți (de exemplu, grâu integral cu vanilie) și ca umplutură orice doriți. Aveți la dispoziție o mulțime de lucruri de la care puteți alege, de la bomboane de ciocolată până la creme 100% pe bază de plante, până la bezea vegană de casă făcută cu aquafaba. De asemenea, puteți face cremă de patiserie, cremă de cocos, amestecați cremă de legume cu unt de nucă …
Ca acoperire pentru sol, optează pentru un strat subțire de cremă de legume bătută care va acționa ca un „sigilant”, iar pe deasupra, ganache de ciocolată. Îmi place ciocolata, așa că prăjiturile mele de ziua de naștere sunt de obicei făcute din diferite tipuri de bomboane de ciocolată, vanilie, esență de rom, scorțișoară și alune.
Desigur, îl puteți face din lămâie, morcov sau orice vă place cel mai mult. Este tortul tău!
9. Alte dulciuri
Există o mulțime de „delicii” vegane din care să alegeți. De la arahide acoperite cu ciocolată neagră până la jeleu de legume 100% și altele asemenea. Nu prea mă apuc să pun multe dulciuri, dar uneori adaugă o notă de culoare și contrastează cu restul lucrurilor, care sunt de obicei sărate.
Unul dintre lucrurile care îmi place să fac este să pun un castron cu uncii de ciocolată de casă. Fac tablete pornind de la bomboane de ciocolată cu peste 70% cacao și adaug elemente crocante precum quinoa pufată, nuci, alune, orez pufat … Odată ce tabletele sunt solidificate, le-am împărțit în oncitas sau în bucăți și le-am pus într-un castron pentru a gusta dulce.
