„Veganii sunt cei mai longevivi oameni de pe planetă”
Jordi Cebrián
Dr. Pedro Silva susține că dieta vegană și contactul cu natura sunt cel mai bun mod de a fi sănătos și de a vindeca bolile. Chiar și cancerul.
Dr. Pedro Silva „internist lui, specialist în neurologie și de master “ s grad în nutriție, are peste 40 de ani de practica medicala si a tratat mai mult de 300.000 de oameni în Chile (unde a fost născut în 1949) și în alte țări, folosind metodele medicinei integrative .
De la mentorul său chilian, dr. Manuel Lezaeta, Pedro Silva a aflat că în educația dietetică găsim soluții la multe probleme de sănătate. Acum el învață această maximă.
Interviu cu Dr. Pedro Silva
-Ce face din medicina naturistă o modalitate irefutabilă de conservare a sănătății umane?
-Medicina naturistă, pentru a-și juca rolul, trebuie să caute vindecarea printr-o viață sănătoasă, în armonie cu natura, bazându-se pe o dietă care trebuie să fie naturală.
Adică vegetarian, și dacă este posibil în principal mâncare crudă, deoarece nu are sens să răstignim în foc toate substanțele minunate pe care le conțin legumele și că natura se formează greu. Gătind sau fierbând mâncarea într-o oală, distrugem tot potențialul într-o secundă.
-Și ce îi motivează pe atât de mulți oameni să meargă la medicina naturistă?
-În general, oamenii care vin la consultațiile noastre au bătut deja la multe uși ale diferitelor specialități medicale fără să fi găsit rezultate, iar apoi sunt orientați, ca cale de evacuare, către medicina naturală.
Evident, medicul naturist trebuie să fie întotdeauna sincer și să sugereze că rezultatele vor fi obținute în măsura în care persoana este capabilă să-și regleze stilul de viață și să utilizeze agenții vitali ai naturii, alimentelor, plantelor, apei, luminii, exercițiilor fizice, și chiar meditația, care este foarte importantă.
Persoana câștigă încredere pentru că se află în fața unui medic prietenos cu care vorbește liber, care pune întrebări, care răspunde la întrebări, care își ia timpul.
-Detritorii medicinei naturiste spun că, dacă funcționează, este pur și simplu ca efect placebo …
-Efectul placebo este prezent în fiecare act medical, este încrederea, un medicament extraordinar care este prezent în orice activitate medicală, fie că este alopată, naturopatică, homeopatică, ayurvedică …
Când persoana percepe că s-ar putea descurca bine, din acel moment, o energie puternică de vindecare este deja generată fără ca noi să fi intervenit.
Dar scopul medicinei naturale este cucerirea sănătății ca normalitate biologică, nu vindecare simptomatică. Adică, întregul corp, cu toate organele și funcțiile sale, funcționează din nou bine.
Importanța dietei, cel mai bun vegetarian vegan
-Este posibil să educăm oamenii astăzi, cu atâta presiune publicitară, să urmeze o dietă echilibrată?
-Aici se află rolul medicului vocațional, care este capabil să ghideze voința pacientului către un program curativ de hrănire.
Dar pe parcursul apariției crizelor, cazuri de intoxicație: pacientul își asumă un tip de mâncare vegetariană, crudă, cu fructe și legume proaspete, și începe să elimine toxinele -acidul uric, cristalele de oxalat de calciu-, le elimină din țesuturi , în special a articulațiilor și a mușchilor, și începe -crizele pozitive- care pot fi extrem de simptomatice.
Dacă ai fost bine antrenat, vei face față cu încredere și vei vedea că corpul tău se detoxifică pentru a fi sănătos.
-Cu toate acestea, în procesul evolutiv care ne-a făcut oameni, dieta carnivoră a eliberat energie din sistemul digestiv în creier …
-Există o eroare profundă, omul nu s-a dezvoltat niciodată ca ființă carnivoră: și-a început marșul ca vegetarian care mănâncă fructe, cu o dietă arbore.
Hrana noastră se află în copaci, plante, semințe, care conțin toți nutrienții și principiile esențiale pentru ca organismul să fie hrănit corespunzător. A început să mănânce carne când a început să se deplaseze de la ecosistemul său natural spre nordul extrem. Până atunci a trăit în armonie. Părăsind acel ecosistem, a început să vâneze și a devenit un războinic, mai degrabă decât o ființă blândă.
-Cred că aveți un concept negativ al stilului de viață al țărilor din nord. Din contra, dieta mediteraneană merită încrederea dvs. …
-Dieta mediteraneană este o dietă mai potrivită pentru această civilizație decât cea urmată în multe țări din nord, care este patologică, centrată pe carne.
În America Latină, mii și mii de hectare de pădure tropicală amazoniană sunt distruse pentru a cultiva legume care sunt exportate în Statele Unite, nu pentru ca americanii să le mănânce, ci pentru a hrăni vitele și acestea mănâncă carne.
Dieta mediteraneană este mult mai în armonie cu dieta originală, care era vegetariană. Oamenii care trăiesc cel mai mult pe această planetă sunt vegetarieni, vegetarieni, vegani.
Vitamina B12 și veganismul, întrebarea eternă
-Veganismul este întotdeauna acuzat că nu îndeplinește nevoile vitaminei B12, prezente în special în carne și fructe de mare, dar sunteți de teza că o putem dobândi din flora noastră bacteriană …
-Animalele superioare sunt clasificate ca erbivore, frugivore și carnivore. Și puțini sunt omnivori: ursul sau porcul.
Omul, pe de altă parte, este în mod clar un vegetarian frugivor, iar Darwin l-a clasificat în această categorie. Cu mâinile lor care apucă să prindă fructele copacilor, dinții care nu au nimic de-a face cu cei ai carnivorelor, un intestin lung - de două sau de trei ori mai lung decât al lor - și o dietă cu o mare varietate de alimente , este un privilegiat al naturii.
Ierbivorii consumă cantități mari de vegetație pentru a-și menține structurile masive. Au un fel de microflora asociată, care este un adevărat laborator de biochimie, iar în acel intestin lung fabrică aminoacizi, vitamine, inclusiv B12. Adică, erbivorele mari nu au altă sursă de B12 în afară de flora intestinală, care o produce și acest lucru se întâmplă și la om.
Un studiu pe care îl finalizăm indică faptul că principala sursă de B12 la vegani este sinteza bacteriană, deoarece această dietă promovează un tip de microflora formată din bifidobacterii și lactobacili. Această floră colonizează ultima porțiune a intestinului subțire, unde B12 este absorbit.
Pentru vegani, sursa de B12 este microflora acidofilă, care o face acolo, în ileon, un eșantion al înțelepciunii naturii.
-Veganul ar trebui să se angajeze în protejarea naturii?
-Veganul, prin definiție, este ecolog, pentru că înseamnă că aspiră la armonie deplină cu mediul, cu natura, cu oikos; adică casa comună de pe această planetă.
Când trăim în armonie cu natura, cu sursele ei de apă, copaci, aprovizionarea cu fructe și semințe, trăim o viață ecologică.
-Ai denunțat consumul unor alimente pentru că este responsabil pentru o dietă slabă. De exemplu, zahărul. Cum te înveți să renunți la ceva atât de dorit?
-Idealul este să mănânci fructe, care sunt fructe minunat dulci, uscate sau deshidratate: un cais, o prună uscată.
Fructoza este mult mai dulce decât glucoza. De fapt, există o mare confuzie: sunt cei care nu mănâncă fructe pentru că este foarte dulce, dar în realitate conținutul său de zahăr este foarte scăzut, sub 10%, deoarece fructul este 85% apă, dar are fibre și alți nutrienți .
-Și laptele?
-O consider periculoasă. S-a dovedit că laptele - Dr. Campbell a demonstrat într-o investigație care i-a dus câteva decenii de muncă - că cazeina, proteina laptelui de vacă - și a altor animale - este unul dintre principalii promotori ai cancerului, în special limfoame și leucemii.
Universitatea Harvard însăși a scos laptele din piramida alimentară și l-a înlocuit cu apă.
-Dar laptele fusese considerat o sursă de calciu și alți nutrienți …
-Laptele de vacă nu este o sursă excelentă de calciu, este destul de sărac.
Există nenumărate legume mai bogate în calciu decât laptele, cum ar fi semințele oleaginoase, care sunt, de asemenea, cheia dezvoltării creierului: nuci, migdale, alune … ele furnizează nu numai minerale, calciu, fosfor, ci și acizi grași esențiali, precum omega-3, care permite o dezvoltare extraordinară a creierului.
-Pâinea a fost considerată de bază în cultura noastră, ce rol îi acordați în ghidul dvs. dietetic?
-Problema cu pâinea este că grâul este cea mai manipulată cereală de către industrie.
Pâinea făcută cu alte boabe, cum ar fi secara, ovăzul sau utilizarea grâului integral cultivat organic ar trebui consumată.
Bate cancerul
-În clinica sa, tratează mulți pacienți cu cancer cu prognostic slab cu imunoterapie și medicină naturistă. Ce sfătuiți unei persoane cu cancer?
-Pentru început, este esențial să se adopte o dietă alcalină, vegetariană, mai bună chiar și a alimentelor crude, care să excludă zaharurile, făina albă, alcoolul, grăsimile saturate etc.
În al doilea rând, ar trebui să încerci să duci o viață pozitivă, să ai convingerea că vei fi vindecat, că vei lupta pentru a te vindeca.
Și în al treilea rând, trebuie să vă dedicați timpul exercițiului fizic sistematic. Exercițiul este esențial pentru a permite oxigenarea ridicată a țesuturilor, iar oxigenul ucide celulele canceroase, care sunt anaerobe. Cu aceste coduri interne inserate în minte și un contact mai mare cu natura, este posibil să se confrunte cu succes cu boala.
Micul dejun pe care Dr. Silva îl recomandă pacienților săi și pe care el însuși îl mănâncă de ani de zile este un smoothie cu semințe care include 3 linguri de semințe de chia, 2 de in și 2 de susan.
Pentru a-l prepara, semințele sunt activate prin înmuierea lor peste noapte într-un castron acoperit cu apă rece. Aceasta eliberează mucilagiul și a doua zi apa este gelatinoasă.
Se pune în blender împreună cu o ceașcă de fructe dulci și acre (măr, kiwi, banană, căpșuni …), doar câte un fruct odată și, odată amestecat, se bea sau se răcește scurt în frigider.
Un alt mic dejun recomandat este muesliul de ovăz cu cereale integrale. Două linguri se înmoaie peste noapte într-un castron cu apă rece. A doua zi adăugați miere, nuci, migdale, stafide, dacă doriți fructe proaspete, și poate fi amestecat sau nu.
