Cele mai bune dispozitive pentru a-ți crea sucuri și smoothie-uri naturale
M. Mar Jiménez și Ángel González
De la storcătorul clasic până la ultima generație de extractoare sub presiune la rece, prin amestecătoare și mixere … Care este cel mai bun pentru tine? Vă ajutăm să vă orientați.
Cele sucuri și piureuri și valoarea acordată fructelor și legumelor proaspete nu sunt de moda sau invenție modernă. Strămoșii noștri au făcut deja ofrande acestor alimente zeilor. Iar sucurile de struguri și mere fermentate sunt la fel de vechi ca primele civilizații, la fel ca sucul de măsline extras cu o presă de ulei.
În secolul al XIX-lea, aceste băuturi au avut un moment de splendoare datorită vindecării sucurilor proaspete și a alimentelor crude pe care medicii și naturopatii le-au prescris. Motivul este că acestea sunt o sursă excelentă de nutrienți , enzime vii și elemente detoxifiante pentru organism și că sunt, de asemenea, ușor absorbite.
Mulți le consideră energia luminii de la soare în stare pură, iar sucurile verzi se remarcă deoarece, atunci când includ legume și legume, indicele lor glicemic este mai mic decât în sucurile de numai fructe. În plus, conțin clorofilă și densitatea lor nutrițională este mai mare.
Care este diferența dintre suc și smoothie?
Atât sucul, cât și smoothie-ul sunt băuturi sănătoase . Se completează reciproc.
1. Sucuri sau piureuri
Acestea sunt obținute cu blendere sau extractoare de presiune la rece , ele sunt mai lichide decât shake - uri și mai ușor de băut, nu este nevoie să adăugați apă și mai multe ingrediente sunt folosite , deoarece pulpa lor este eliminată.
De asemenea, conțin mai puține fibre , deși acest lucru depinde foarte mult de aparat, deoarece noua generație de extractoare este din ce în ce mai aproape de blender.
2. Smoothies
Sunt mai groase, trebuie să adăugați apă, sunt necesare mai puține ingrediente, deoarece fructele sau legumele sunt folosite 100% și conțin mai multe fibre, deoarece includ atât pielea, cât și pulpa.
În funcție de puterea mixerelor, texturile se schimbă foarte mult. Mixerele de ultimă generație sunt cele mai potrivite pentru smoothie-uri verzi, deoarece reușesc să descompună celuloza legumelor și astfel proprietățile lor sunt mai bine absorbite.
De ce dispozitiv aveți nevoie pentru a vă face sucurile și piureurile?
Alegerea unui dispozitiv sau altul va depinde de bugetul nostru, de preferințele noastre personale și de utilizarea pe care dorim să le oferim.
Pentru a face suc:
Pentru a prepara un suc există 5 tipuri de dispozitive.
1. Storcătoare clasice
Manuale sau electrice, sunt potrivite pentru toate tipurile de citrice și rodii: trebuie doar să tăiați fructele în jumătate.
2. Blendere centrifuge
Funcționează cu lame care separă sucul de fibră la viteză mare și rotații mari. Sunt foarte eficiente pentru a obține suc fără bulgări , dar, în comparație cu extractorii, au unele dezavantaje :
- Are loc o încălzire care modifică oarecum proprietățile și aroma sucului.
- Sucul se oxidează mai devreme și nu păstrează și anumite vitamine și enzime.
- O mai umed și abundent pulpa iese , adică, ingredientele sunt folosite mai puțin.
- Conțin mai puține fibre.
- Nu amestecă foarte bine frunzele verzi .
- Sunt mai tare .
Dar au și avantaje: în favoarea lor sunt prețul, viteza și confortul lor. În plus, gura este foarte largă și se pot potrivi bucăți întregi, cum ar fi mere și morcovi. Sunt de la 30 €.
3. Storcătoare cu presă la rece sau storcătoare și extractoare lente
De extractoare presare la rece sau presa juicers rece sunt de asemenea cunoscute ca Blendere și Storcătoare extractoare lent sau lent, deoarece acestea operează cu un fruct de presă cu role la viteză mică și viteză redusă. Acest lucru le oferă multe avantaje:
- Acestea separă pulpa de suc printr-un filtru, care nu provoacă oxidare sau încălzire și, prin urmare, nu distruge nutrienții sau modificări de aromă.
- Aceste sucuri sunt mai proaspete și mai hrănitoare .
- Au ceva mai multe fibre decât smoothie-urile . Își păstrează proprietățile timp de aproximativ 2 zile.
- Pulpa iese mai uscată, iar fructele și legumele sunt folosite mai mult decât cu lama.
- Sunt foarte eficiente în legume și legume cu frunze și sunt potrivite pentru muguri, iarbă de grâu și băuturi vegetale din nuci și semințe (înmuiate).
- Sunt mai silențioase și necesită mai puțini wați, dar au un preț de cel puțin trei ori mai mare decât blenderele.
Gama high-end cu presă este cuprinsă între 300 și 500 de euro.
4. Extractor de iarbă de grâu
Germinat grâu Terenul este stors atunci când se ajunge la aproximativ 12 cm. Este considerat un superaliment, cel mai puternic clorofilă brută și un bun agent alcalinizant, antiinflamator și de curățare.
Extractorii specifici pentru el sunt manuale și mai mici decât restul, deoarece sucul se bea în cantitate foarte mică.
5. Blender
Sucurile pot fi făcute prin amestecarea fructelor și legumelor cu orice blender și folosind o filtru sau o cârpă de bumbac ca filtru. Funcționează bine în suc de mere sau de struguri.
Pentru a face smoothie-uri:
Mixerul este folosit și aveți trei opțiuni principale:
1. Blendere cu ulcior
Un mixer de mână standard poate fi suficient pentru a face smoothie-uri, dar acestea vor avea o textură mai aglomerată decât utilizarea unui mixer de sticlă mai puternic. Cu 600 W puteți obține deja shake-uri bune.
Marca Vitamix este poziționată ca „Porsche” a mixerelor cu 1.400 W.
2. Blendere cu vid
Pentru a obține o calitate și mai bună, găsim Vacublend, un blender cu vid care extrage aproape tot aerul din interiorul vasului de concasor și din pahar pentru a stoca sau transporta băutura.
Aceste shake-uri au mai multă culoare și durează mai mult . Toți nutrienții sunt folosiți și nu ies bule.
3. Mixere individuale
500/700 ml, sunt confortabile. Unele mărci combină 2 tipuri de lame pentru a bate sau măcina semințe și nuci .
Cele mai cunoscute sunt Personal Blender și Nutribullet.
Astăzi, ca în urmă cu secole, sucurile și piureurile sunt alimente puternice și vitale . Putem continua să facem „oferte” către celulele noastre zilnic.
