Vrei să inovezi? Notează aceste 7 modificări în felurile tale obișnuite
Orez pentru conopidă, smântână pentru lapte de cocos … Bucătăria este foarte versatilă pentru a folosi întotdeauna aceleași ingrediente.
mike-kenneally-unsplash
Uneori se întâmplă să ne lipsească un ingredient sau să nu avem chef să-l gătim pentru că este nevoie de timp sau ne-am săturat de aceleași arome sau pregătim lucrurile mereu la fel … Cu aceste substituții veți avea alternative pentru câteva ingrediente și idei pentru o mulțime de feluri de mâncare . De ce să nu inovăm din când în când?
1. Orez pentru conopidă
Îți place un fel de mâncare care este de obicei făcut cu orez, dar nu ai orez sau nu vrei să îl gătești sau nu te simți ca un fel de mâncare fierbinte? Înlocuiți-l cu conopidă.
Luați o bucată bună de conopidă, radeți-o cu o răzătoare mare și folosiți-o ca orez. Nu este nevoie să-l gătești, doar condimentează și pleacă. Puteți, de asemenea, să- l sotati câteva minute, ca și cum ar fi orez.
„Trucul” pentru orezul conopidă este structura conopidei în sine. Când sunt rase, bucățile nu se destramă, rămân întregi și cu o textură destul de crocantă, dar cu o duritate similară cu cea a orezului făcut al dente.
De asemenea, sunt albi și cu puțină aromă, ceea ce favorizează schimbul lor cu orez sau alte cereale în feluri de mâncare în care folosim o cantitate bună de condimente , ierburi și alte legume.
Dacă nu sunteți convins că este crud, puteți pune întotdeauna conopida rasă în tigaie , la foc mare, cu un vârf de ulei de măsline și lăsați-o să se rumenească ușor. Gustul nu seamănă cu cel al conopidei fierte, este mult mai plăcut.
2. Maioneză pentru iaurt
Dacă pentru o rețetă aveți nevoie de maioneză vegetală și nu aveți ingredientele necesare, încercați iaurt natural de legume (neindulcit și fără arome).
Da, știu că nu este același lucru, dar pentru a face sosuri de salată , pentru câteva atingeri la feluri de mâncare proaspete sau ca garnitură, puteți oricând să amestecați puțin iaurt de soia cu un vârf de pudră de usturoi sau puțin ulei de măsline și folosește-l în schimb. Va fi mult mai ușor.
3. Cremă pentru laptele de cocos
Când o rețetă necesită smântână pentru a găti, puteți alege să folosiți orice cremă de legume lichidă pe care o vând sau o cutie de lapte de cocos .
Consumul de lapte de cocos nu este ca ceea ce vând să bea. Este dens și cu o cantitate mare de solide. Agitați cutia înainte de a o deschide și veți avea un substitut perfect pentru smântână pentru gătit . Desigur, cu aromă de nucă de cocos, astfel încât felurile dvs. de mâncare vor avea acea atingere, foarte asemănătoare cu multe curry și mâncăruri asiatice.
Cu conservele de lapte de cocos puteți înlocui și frisca. Este suficient să-l lăsați la frigider pentru câteva ore, să-l deschideți, să luați numai solidele și să le bateți cu accesoriul pentru batere până se potrivesc.
4. Bulion pentru apă shiitake
În multe rețete, în special cele care necesită ingrediente pentru a absorbi apa sau pentru a fi lingurați ca tocanele și tocanele , aceștia vă vor cere bulion de casă sau cumpărat. Dacă nu aveți bulion de legume sau nu vă place foarte mult aroma pe care o dă, încercați să faceți apă shiitake pentru ao adăuga.
Înmuiați câteva ciuperci shiitake deshidratate în apă fierbinte (3-4 ciuperci pentru fiecare ½ litru de apă). Când s-au hidratat, scurgeți-le bine în apa însăși, care va deveni maro. Folosiți acea apă ca bulion.
Apa de înmuiere a shiitake poate fi un complement rafinat pentru orice fel de mâncare care necesită lichid. Puteți regla aroma adăugând mai multe sau mai puține ciuperci și un vârf de sare.
5. Pesmet pentru fulgi de ovăz
Când aveți nevoie de pesmet, dar nu îl aveți, puteți folosi ovăz subțire rulat pe care îl vând la micul dejun (pentru terci). Dacă doriți să fie particule mai mici, treceți-le mai întâi prin mixer pentru a le măcina puțin.
Lucrul bun al făinii de ovăz este că este crocant și nu absoarbe mult ulei. Ceea ce absoarbe sunt lichidele , unul dintre motivele pentru care pesmetul este de obicei adăugat la aluat, pentru a obține un rezultat mai fraged (de exemplu, atunci când faceți seitan sau chiftele).
În aceste cazuri, încercați să nu frământați prea mult, astfel încât aluatul să nu fie lipicios.
6. Salată verde pentru spanac
Nu toate salatele trebuie să aibă o bază de salată. În schimb, folosește varză de spanac pentru copii și combină-le cu ingredientele pe care le folosești de obicei pentru salatele tale . Vor fi mai gustoase și mai sățioase, cu o aromă diferită și fără a adăuga multă amărăciune sau picantitate, așa cum pot da alte legume (în cazul rucola).
Alegeți, de asemenea, pansamente mai dense, de exemplu cu tahini , astfel încât, chiar dacă obțineți o salată mică, să fie completă și foarte sățioasă. Dacă preferați, vă puteți face salata caldă, saltând ușor spanacul sau folosind spanac congelat (dezghețați-l în frigider sau direct în tigaie sau aburit).
7. Cartofi pentru ciuperci
Da, știu că nu sunt la fel, dar în multe feluri de mâncare putem schimba cartofii pentru ciuperci , sau cel puțin schimbăm jumătate, așa că vom avea un preparat mai variat în ceea ce privește ingredientele și aromele.
În tot ceea ce sunt tocănițe și tocănițe, înlocuiți cel puțin jumătate din cartofi cu ciuperci albe sau portobeli tăiați în bucăți mijlocii-mari. Vor adăuga textură și aromă bulionului.
Dacă doriți să adăugați cartofi ca agent de îngroșare , puteți pune oricând o pereche tăiată în bucăți medii sau puteți adăuga o lingură sau două de piure de cartofi în tocană și amestecați-l bine.
De asemenea, funcționează pentru a îngroșa fulgi de ovăz și făină integrală de grâu , dar se dizolvă în apă rece înainte de a adăuga pentru a evita bulgări.
Cu cât ciupercile sunt mai bune, cu atât va fi mai bună farfuria. Alegeți ciupercile care arată proaspete și de dimensiuni medii. Le poți lăsa întregi dacă vrei. Nu uitați să le spălați întotdeauna înainte de a le tăia și utiliza.
