Sarea în exces dăunează apărării
Claudina navarro
O linguriță suplimentară de sare și capacitatea noastră de a combate bacteriile patogene sunt diminuate. Ești sigur că nu consumi prea mult?
Știm că prea multă sare poate duce la hipertensiune arterială, dar există un alt motiv pentru ao menține la distanță: Prea multă sare poate slăbi sistemul imunitar și ne poate face mai vulnerabili la infecții. Primul studiu care a dat un indiciu despre acțiunea împotriva imunității sării a fost realizat cu animale de laborator. Cercetătorii de la Spitalul Universitar din Bonn, Germania, conduși de dr. Katarzyna Jobin, au descoperit că șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în sare au suferit infecții bacteriene mult mai severe.
O linguriță de sare vă poate reduce apărarea
Oamenii de știință au reușit să determine mecanismul care afectează imunitatea. Prin consumul unui exces de sare, rinichii trebuie să o elimine în urină și în acest proces crește concentrația de glucocorticoizi, care inhibă funcția granulocitelor, cel mai abundent tip de celulă imună din sânge și care este responsabilă de distrugerea bacteriilor patogene. .
Efectul a fost dovedit la om. Când un grup mic de voluntari a consumat încă 6 g de sare pe zi (aproximativ o linguriță), aceștia au prezentat deficiențe în markerii imunității.
Sunt necesare mai multe studii pentru a determina amploarea acestui efect, dar ca măsură de precauție este o idee bună să monitorizați cantitatea de sodiu consumată.
Organizația Mondială a Sănătății recomandă un aport maxim de 5 g de sare pe zi, dar majoritatea oamenilor mănâncă de două ori mai mult.
Evitați alimentele ultra-procesate pentru a reduce sarea
Rețineți că cea mai mare parte a sării este consumată prin produse procesate, în special în cârnați și alte alimente delicatese, murături, conserve, chipsuri și alte gustări și produse ultraprelucrate în general. De exemplu, două meniuri fast-food (un hamburger și o porție de cartofi prăjiți) oferă 6-7 g de sare.
Pentru a reduce consumul, este convenabil să gătești acasă și să reduci sarea pe care o adăugăm la preparate, înlocuind-o parțial cu condimente, ierburi proaspete, lămâie sau oțet.
Studiul a fost publicat în revista Science Translational Medicine.
Referințe științifice:
- Katarzyna Jobin și colab. O dietă bogată în sare compromite răspunsurile neutrofile antibacteriene prin perturbare hormonală. Știință Medicina Translațională.
