5 rețete diferite pentru un picnic de legume
Mercedes blasco
Acum este momentul să-ți lași imaginația să zboare. Se trasează un orizont de plaje, câmpuri și … mese relaxate pe care le putem transforma în sărbători.
Vremea bună vă invită să rupeți rutinele și să profitați la maximum de viața în aer liber. Este ocazia de a folosi resurse și de a propune întâlniri festive în care să te bucuri de natură. Dar nu considerând meniul o chestiune minoră și rezolvând procesul cu patru cutii și sandvișurile obișnuite. Dimpotrivă, profitând de ocazie pentru a sărbători mâncarea într-un mod nou, imaginativ și îmbogățitor.
Puteți mânca sub niște pini sau pe un prosop și puteți mânca foarte bine. Fără să anticipăm prea mult sau să ne complicăm cu ingredientele, doar cu dorința de a combina marile plăceri ale bunei companii, naturii prietenoase și alimentelor care ne hrănesc cu sugestia lor de arome, texturi și contraste.
Cele mai bune ingrediente pentru un picnic
Mâncarea care este dusă la un picnic ar trebui, mai ales, să mențină un echilibru nutrițional, ca în orice altă masă. Este convenabil să stați departe de pungile de gustări și de sandvișurile la îndemână, sandvișurile, tortilla și conservele pre-gătite, mai ales că avem multe alte opțiuni mai interesante.
De ce nu pregătiți niște empanade sau găluște, coaceți un burete sau budinca (dulce sau sărată), combinați ingrediente în salate creative, luați murături sau murături cu dvs. sau chiar surprindeți cu deserturi în borcan? Sunt opțiuni foarte sănătoase care se vor înviora și vor adăuga calitate oricărei mese informale.
Nu uitați, da, că preparatele trebuie să poată fi consumate plăcut la temperatura camerei și la ore după ce au fost preparate.
Este foarte important să se mențină o igienă maximă în pregătirea, conservarea și transportul alimentelor, precum și să se păstreze lanțurile de frig, pentru a evita infecțiile cu alimente. Sunt mai probabil cu temperaturi ridicate de vară și când trece timpul între prepararea alimentelor și consumul acestora.
- Rece. Alimentele care trebuie păstrate la rece trebuie transportate în frigidere izoterme dotate cu pungi de răcire sau gheață protejată (astfel încât să nu scurgă apă). Trebuie introduse deja reci și în ultimul moment.
- Frigidere. În timpul călătoriei trebuie să meargă în cel mai răcoros loc posibil, apoi să le țină la umbră și să le deschidă numai înainte de a mânca, astfel încât să nu se răcească.
- Tápers. Alimentele trebuie transportate în cutii de prânz închise ermetic.
- Maini curate. Înainte de a manipula și servi mâncarea, trebuie să vă spălați pe mâini. Indispensabil.
- Legume crude. Legumele și fructele trebuie spălate și uscate acasă și transportate separat de alimentele gătite deja.
- Se amestecă instantaneu. În salate variate cu paste, orez etc. este mai bine să amestecați ingredientele in situ, pentru a evita contaminarea încrucișată.
- Bând apă. Trebuie să vă asigurați că apa pe care o beți este potabilă, chiar și dintr-o sursă.
La finalul picnicului, vom colecta totul și vom încerca să părăsim locul la fel sau mai bine decât l-am găsit.
Un meniu de neuitat în aer liber
Desert Vegan Meringue Meringue
Ingrediente pentru 4 porții:
- 2 mango
- 500 ml iaurt de soia
- 100g granola
- 1 var
Pentru bezea:
- 75 ml apă de conservă de naut
- 100 g zahăr tos
- ½ lingură. tureen de amidon de porumb
Elaborare:
- Bateți apa din naut cu un tel până se înțepenește. Adăugați zahărul puțin câte puțin și continuați să bateți. Adăugați amidonul și bateți mai mult, până când aluatul ajunge la vârf.
- Puneți-l într-o pungă pentru conducte și puneți grămezi pe foaia de copt.
- Coaceți la 120 ˚C timp de 90 de minute.
- În fiecare borcan, așezați o bază de iaurt de soia, un strat de mango decojit și tăiat cubulețe, presărat cu suc și coajă de lămâie.
- Deasupra adăugați o lingură de granola și, deasupra, bezeaua.
Prajitura cu portocale si fistic
Ingrediente pentru 4 porții:
- 150 g de fistic curatat
- 350 g faina de spelta
- 2 linguri de făină de in
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- Zest de 1 portocală
- 100g zahăr de cocos
- 125 ml suc de portocale proaspăt stors
- 150 ml lapte de ovăz
- 80g ulei de cocos, topit
- 1 linguriță oțet de mere
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 portocaliu
- 2 linguri de marmeladă de portocale
Elaborare:
- Zdrobiți fisticul și amestecați-l într-un castron cu făina, bicarbonatul de sodiu, coaja de portocală și zahărul de cocos.
- În plus, amestecați în blender sucul de portocale, laptele de ovăz, uleiul de cocos topit, oțetul de mere și esența de vanilie.
- Preîncălziți cuptorul la 180˚C. Cu o spatulă amestecați bine ingredientele lichide cu cele solide. Puneți aluatul într-o matriță cu felii de portocală deasupra. Se coace 45 de minute la 180˚C.
- Odată rece, este vopsit cu marmeladă portocalie și decorat cu bucăți de fistic.
Salată de dovleac
Ingrediente pentru 4 porții:
- 1 dovleac de 15 cm diametru
- 100 g roșii cherry
- Sare grunjoasă
- Piper negru
- Susan alb și susan negru
- Ulei de arpagic
- 1 salată cretă
- 6 frunze roșii de cicoare
- 50 g de măsline
Elaborare:
- Tăiați dovleacul în felii de 2 cm.
- Tăiați roșiile cherry în jumătate.
- Așezați feliile de dovleac pe foaia de copt și roșiile deasupra.
- Se periază cu ulei de arpagic și se condimentează cu sare, piper și susan alb-negru.
- Coaceți 20 de minute și lăsați-l să se răcească.
- Între timp, pregătește o salată cu frunzele de salată, cicoarea și măslinele, adaugă-o în dovleac și ornează cu uleiul de arpagic.
- Pentru a face acest ulei, lăsați-l să se marineze cu arpagic timp de o săptămână într-un loc răcoros și întunecat.
Spanakopita de dovlecei și morcov
Ingrediente pentru 4 porții:
- 12 foi de aluat filo
- 2 dovlecei
- 3 morcovi
- 2 cepe
- 200 g de tofu
- 1 crenguta de patrunjel
- 1 crenguță de mentă
- 1 crenguță de mărar
- 10 g semințe de dovleac
- 10 g nuci de pin sau migdale
- 10 g de nuci decojite
- 5 g susan alb
- 5 g semințe de mac
- Sare de mare
- Ulei de masline
Elaborare:
- Rade dovleceii, morcovii și ceapa. Se caleste 10 minute si se adauga tofu sfaramat, un praf de sare, ierburile tocate marunt si jumatate din tevi, nuci si nuci de pin. Amestecă totul.
- Separat, periați o foaie de aluat filo cu ulei, așezați o altă foaie deasupra și vopsiți-o din nou.
- Așezați o parte din umplutură pe partea lungă a aluatului de filu și înfășurați-l într-un cilindru. Așezați-l în centrul unei matrițe rotunde, înfășurate pe sine. Pregătiți mai mulți cilindri și aranjați-i în spirală. Vopseste-l cu ulei si presara-l cu restul de seminte si nuci.
- Coaceți 25 de minute la 180˚C.
Găluște mediteraneene
Ingrediente pentru 8 porții:
- 1 ceapă
- 1 piper verde
- 1 vinete
- 15 măsline verzi fără sâmburi
- Suc de ½ lămâie
- Sare de mare
- Piper negru
- 300 g făină integrală
- 125 ml de apă
- 60 ml ulei
- 30 g susan
- 1 buchet de năsturel
Elaborare:
- Tăiați ceapa, ardeiul gras și vinetele curățate. Se caleste 15 minute la foc mic cu zeama de lamaie si un praf de sare si piper.
- Tăiați amestecul în râșniță împreună cu măslinele și lăsați-l să se odihnească.
- În afară, amestecați făina cu susanul, adăugați apa și uleiul și faceți un aluat. Rulează-l foarte subțire și taie-l în cercuri de aproximativ 10 cm.
- Scoateți o lingură de umplutură în fiecare cerc și închideți ciupind marginea.
- Așezați-le pe foaia de copt, periați-le cu ulei, presărați-le cu susan și tăiați-le, astfel încât să nu se spargă la foc. Se coc 20 de minute la 180˚C.
- Serviți-le cu o salată de năsturel și lămâie.
