Vegan One Pot: 3 rețete rapide ideale pentru partajare
Descoperiți versiunea sănătoasă și hrănitoare a One Pot Pasta și a altor clasice ale acestei rețete „all-in-one” din lumea anglo-saxonă. Pui totul într-o oală, îl lași să gătească și să te bucuri.
Îți poți imagina să faci un preparat pentru paste punând totul într-o caserolă? Ei bine, acesta este un pot vegan , care poate fi numit și „all in”. Deși este adevărat că nu se poate face cu toate rețetele, există câteva rețete foarte elementare care ne ajută să intrăm în această lume a alimentelor rapide, dar sănătoase și vegetale .
Acest tip de fel de mâncare este destul de cunoscut în lumea anglo-saxonă, dar putem constata că este de obicei slab echilibrat și, în multe cazuri, contribuția proteică este ignorată. Cu toate acestea, ni se pare esențial să oferim o șansă acestui fel de mâncare unic, făcându-l echilibrat .
Prin urmare, nu vă temeți. În cele 3 rețete One Pot pe care le veți găsi mai jos, un One Pot Pasta (sau „Pasta într-o oală”), un One Pot Tofu (cu orez și legume) și un One Pot Fasole (cu quinoa), întotdeauna vei avea proteine complete .
Gătește totul într-o oală, fără a face niciun pas anterior.
O pastă cu oală, cu roșii și măsline negre
Începem cu cea mai de bază rețetă: paste.
Ingrediente pentru 2 porții:
- 140 g taitei de grau integral
- 140 g linte fierte
- 2 linguri de roșie dublă concentrată
- 1 roșie coaptă
- 5 măsline negre fără sâmburi, tocate
- 1 ceapă albă mică
- 2 catei de usturoi
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 2 pahare de apă
- 20 ml ulei de măsline virgin
- Condimente: puteți adăuga o mână de busuioc proaspăt sau o lingură de condimente uscate, cum ar fi oregano și busuioc.
- Sare și piper după gust
pregătire:
- Tăiați ceapa cât mai fin, în juliană. Curățați usturoiul și tăiați-l felii. Tocați roșia coaptă. Tăiați ceapa în fâșii subțiri de juliană, feliile de usturoi și roșiile cherry în jumătate.
- Într-o oală adâncă sau tigaie adâncă, adăugați toate ingredientele . Taiteii trebuie sa ti se potriveasca intregi. Dacă nu aveți o oală suficient de înaltă, puteți folosi un alt tip de paste care vi se potrivește mai bine sau le puteți împărți.
- Acoperiți ingredientele cu cele două pahare de apă și aduceți totul la fiert la foc mare.
- Odată ce apa începe să fiarbă, reduceți-o la foc mediu și amestecați. Pentru ca acesta să se gătească mai bine, trebuie acoperit. Apa se va evapora până când vasul este gătit, în aproximativ 10-15 minute . Dacă vedeți că pastele nu s-au terminat de gătit, adăugați o jumătate de pahar de apă și amestecați.
Ai deja preparatul gata să te bucuri! Se servește direct și fără a fi nevoie să se strecoare , lăsând o textură cremoasă grație amidonului pastelor.
Un Tofu la oală, cu orez și legume
Această rețetă are o aromă care mă duce înapoi la duminica copilăriei .
Puteți adăuga mai multe legume , precum morcovi, ardei grași, conopide sau anghinare.
Ingrediente pentru 2 porții:
- 1/2 cană de orez brun
- 2 căni de apă sau bulion ușor de legume
- 200 g tofu moale
- 2 linguri de ulei
- 100 g ciuperci feliate
- 2 șalote
- 4 usturoi tineri
- 1 linguriță de cimbru
- 1 linguriță de oregano
- 1 vârf de șofran (opțional)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
pregătire:
Procedura este foarte asemănătoare cu cea anterioară, după cum vă puteți imagina.
- Curățați usturoiul și șalotele și tăiați-le în fâșii de juliană.
- Tăiați tofuul în cuburi medii sau sfărâmați-l, după gust.
- Așezați orezul mai jos , adăugați uleiul de măsline și apoi restul ingredientelor după cum doriți, cu legumele pe care ați decis să le adăugați. Puteți face o versiune în care începem cu uleiul, ceapa, usturoiul și tofu: căleți aceste trei ingrediente și, când vedeți că ceapa și usturoiul se rumenesc, adăugați restul ingredientelor.
- Se aduce la fierbere la foc mare. Se amestecă, se acoperă și se fierbe 40 de minute la foc mic până la mediu . Din când în când trebuie să amesteci și să privești, astfel încât să nu se lipească sau să rămână uscat.
- După ce îl aveți gata, îl puteți lăsa să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire .
Puteți schimba tofu-ul pentru soia groasă, texturată , hidratată și la grătar (sau o puteți săni cu ceapa și usturoiul).
În cazul în care vă plac alte tipuri de orez , amintiți-vă că măsura lichidului se schimbă și că timpul se înmulțește sau se împarte, în funcție de tip.
Fasole albă cu oală, cu quinoa și roșii
Ingrediente:
- 200g boabe albe fierte, scurse
- 1/2 cană de quinoa
- 1 cană de apă
- 1 morcov
- 1 băț de țelină fără frunze în julienne
- 1 ceapa taiata in juliana
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri pastă de roșii
- 2 linguri ulei
- 1 lingura de ulei de masline
- 400 g de roșii zdrobite
- 100 g spanac curat
- 1 linguriță oțet de mere
- 1 lingură sos de soia sau tamari
- 1 linguriță de chimen
- Pătrunjel după gust
pregătire:
După ce le-ai citit pe celelalte, îți poți imagina deja operația.
În acest caz, pe lângă decojirea și felierea căței de usturoi, morcov și ceapă, trebuie să spălați bine și frunzele de spanac , pe care le putem lăsa întregi.
Un alt pas foarte important este să speli bine quinoa pentru a îndepărta saponina.
- Puteți săbiți ceapa și usturoiul cu ulei, ca în celelalte rețete, ca un pas anterior. Sau puteți adăuga toate ingredientele simultan.
- Nu uitați să așteptați să fiarbă, să reduceți focul și apoi să numărați 20 de minute pentru ca quinoa să fie pe măsură . Este important să îl eliminați.
- Poate fi servit fierbinte sau lăsat să stea.
