Delicios ramen vegan
Nerea Zorokiain
Supa de paste din grâu este un preparat popular în bucătăria japoneză care poate fi ușor veganizată. Aflați această rețetă de bază și modificați-o după bunul plac.
Ramenul este un fel de mâncare tipic al bucătăriei japoneze care devine foarte popular printre noi până la punctul în care restaurantele specializate în prepararea acestui fel de mâncare se deschid în principalele orașe .
Se compune dintr-o supă de tăiței de grâu cu diferite ingrediente, în mod tradițional carne sau pește, dar puteți face și versiuni în întregime vegetale, precum cea pe care vi-o oferim noi.
Bulionul este esența ramenului. Fiecare bucătar își aduce atingerea, dar întotdeauna este nevoie de timp pentru a-l face delicios și reconfortant.
Poate fi mai condimentat sau mai dulce și poate fi servit atât cald, cât și rece. În cel mai obișnuit preparat, se face mai întâi bulionul și apoi se adaugă tăiței și restul ingredientelor.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 1 ceapă
- 10 ciuperci shiitake
- 200 g de tofu natural
- 5 cm algă kombu
- 20 ramuri de arpagic
- Ghimbir proaspăt de 3 cm
- 200 g paste pentru ramen
- Sare
pregătire:
- Într-o cratiță, puneți un litru și jumătate de apă și aduceți-o la fierbere. Odată ce fierbe, adăugați o linguriță de sare și algele kombu.
- Tocăm ceapa în pătrate mici și adăugăm-o și noi. Odată ce a dat în clocot, adăugați ciupercile feliate shiitake și tofu tăiat cubulețe.
- Lăsați-l să se coacă timp de 20 de minute și apoi adăugați pasta de ramen. Rețineți că, în funcție de tipul de paste pe care l-ați ales, va avea nevoie de ceva timp de gătit sau altul. Uitați-vă la instrucțiunile de pe ambalaj.
- Odată ce toate ingredientele sunt fierte, radeți ghimbirul cu o răzătoare cât mai fină, așezați-l într-o strecurătoare și strângeți pentru a extrage sucul. Apoi adăugați-l la supa pe care ați pregătit-o anterior.
- Serviți într-un castron decorat cu arpagic din belșug deasupra.
