6 rețete cu avocado pentru toate gusturile

6 rețete cu avocado pentru toate gusturile

Acest fruct de consumat în fiecare zi este bogat în grăsimi mononesaturate, care sunt sănătoase. De asemenea, este bogat în vitamina E și vitamina C. Bucurați-vă de ea în toate aceste rețete!

Tartare de avocado și spaghete de mare

Avocado , cu aroma usoara si textura cremoasă, ne oferă o gamă largă de posibilități în bucătărie. Se combină cu tot felul de ingrediente: dulce sau sărat, acru sau amar. Bogate în fier, potasiu și vitamina C , spaghetele de mare sunt un complement perfect pentru netezimea avocado-ului. De Algele sunt o mare sursă de minerale și aroma care nu ar trebui să fie ratat.

Fii surprins de această unire în această rețetă netedă, ușoară și ușor de preparat. Vă va aminti de guacamole , dar cu gust de mare.

Ingrediente pentru 4 porții

• 20 g spaghete de mare deshidratate
• 3 avocado
• ½ ceapă de primăvară cu partea sa verde
• Coriandru proaspăt
• 3 roșii uscate rehidratate
• 1 lămâie, sucul ei
• Ridichi de decorat
• Ulei de măsline extra virgin
• Sare

Pregătire (45min + 2h înmuiere)

1. Înmuiați algele cel puțin 2 ore .
2. Tocați roșiile și ceapa de primăvară foarte fin . Puteți include o parte din tulpina verde a cepei.
3. Într-un castron, marinăm 30 de minute ceapa , roșia uscată rehidratată și spaghetele de mare scurse și tocate împreună cu sucul de lămâie, sarea și uleiul.
4. După timpul de macerare, tăiați avocado în cuburi și adăugați-l.
5. Adăugați coriandru , tocat mărunt.
6. Se amestecă toate ingredientele cu mișcări de învăluire până când sunt bine integrate.
7. Serviți cu ajutorul unui inel de placare și decorați cu felii de ridiche.

O rețetă de la Sonia Mengual .

Supă rece de avocado și sfeclă cu coriandru

Vara este anotimpul yang. Dacă vrem să o trăim pe deplin, trebuie să ne lăsăm hrăniți de căldura, lumina și energia naturii în vârf. Și nimic mai bun pentru asta decât consumul de fructe și ierburi care ne stimulează corpul.

Cele mai proaspete Supele sunt o alegere excelentă pentru a fi incluse, rapid pentru a pregăti și ușor de digerat, dar dacă digestia este slabă , nu ar trebui să abuzeze de ele. Permit combinații delicioase care hrănesc, hidratează și disipă căldura corpului (cu ingrediente precum castraveți, roșii, pepene verde …), sau îl echilibrează (cu ingrediente nu la fel de răcoritoare ca avocado).

În această supă , avocado și sfecla sunt principalele ingrediente . Avocado este un aliment perfect pentru vară, deoarece este hrănitor și restaurator și foarte bun pentru piele și inimă datorită acizilor grași mononesaturați.

Sfecla este răcoritoare și unică, oferindu-ne vitamine și minerale pe care le consumăm cu ușurință vara. Culoarea sa indică faptul că este foarte bună pentru circulație și, de asemenea, pentru intestine, deoarece previne constipația.

Supa are o notă de coriandru și condimente. Coriandru este una dintre cele mai complete și ierburi benefice. Conținutul ridicat de vitamina K din coriandru îmbunătățește circulația și, de asemenea, întărește oasele. Este, de asemenea, o plantă foarte digestivă și antiseptică.

Picantul este făcut de chili proaspăt . Activează circulația sângelui, încălzește corpul și, în același timp, promovează eliberarea acestei călduri. În general, adăugarea unui vârf de chili proaspăt, piper negru sau ghimbir va adăuga o lovitură înălțătoare supelor.

Ingrediente pentru 4 persoane

• 2 avocado
• 1 castravete mediu
• 1 sfeclă gătită
• 2 pahare de bulion vegetal sau apă minerală
• 2 tei
• ¼ sau jumătate de ceapă de primăvară
• 1 cățel de usturoi
• frunze de coriandru
• chili proaspăt
• ulei de masline
• sare de fulgi

Pregătirea

1. Pregătiți legumele : curățați castravetele, bucata de ceapă și usturoiul, tăiați-le și rezervați-le. Curățați avocado și presărați var.
2. Așezați legumele într-un blender. Mai întâi puneți jumătate din ceapa indicată și jumătate din usturoi , aproximativ zece frunze de coriandru, o bucată mică de chili proaspăt, un var stors, un pahar de bulion de legume sau apă și macinați totul.
3. Gustă-l și adaugă mai multă ceapă , usturoi sau coriandru , o lingură de ulei de măsline, sare de mare și celălalt pahar de bulion de legume sau apă.
4. Adăugați mai mult lime dacă preferați o aromă mai citrică . Dacă avocado sunt foarte mari, este posibil ca supa să aibă nevoie de ceva mai mult lichid.
5. Se servește cu sfeclă gătită tăiată în cuburi mici, sare în fulgi și frunze de coriandru.

O rețetă de Marisa Aguirre.

Brânză verde de avocado cu oregano

Brânză de plante Consol Rodriguez sunt realizate cu semințe, nuci, rădăcini sau chiar avocado, elemente de legume fermentate și întărită. Ele sunt ideale pentru a se bucura pur și simplu de o poftă sănătoasă și hrănitoare , precum și pentru toți acei oameni care se îndreaptă spre o dietă mai sănătoasă și mai conștientă.

Această brânză verde de avocado cu oregano este una dintre cele 77 de rețete pe care le colectez în cartea ta Pan con queso (Ed. Urano), toate din brânzeturi și pâini făcute exclusiv cu ingrediente vegetale și crude.

Ingrediente pentru 500 de grame

• 3 avocado mediu
• 4 linguri de ulei de cocos crud, lichid
• 2 linguri suc de lamaie
• 1 linguriță de mare sau sare din Himalaya
• 6 linguri drojdie nutritivă
• ¼ cupă rejuvelac
• 2 linguri pulbere de psyllium
• 2 linguri frunze de oregano deshidratate

Pregătirea

1. Într-un blender, bateți toate ingredientele, cu excepția oregano-ului, până se omogenizează.
2. Folosiți un inel mare de placare sau inele mai mici pentru a face diverse brânzeturi. Umpleți-le cu pasta de avocado pe hârtie pergament.
3. Rezervați-l la frigider pentru minimum 8 ore, fără a se desprinde până când capătă consistență.
4. Se formează și se acoperă cu frunze de oregano.

O rețetă de la Consol Rodríguez.

Tarta de sfeclă roșie cu mousse de avocado

Ingrediente

• 150 g semințe de floarea soarelui
• 150 g sfeclă
• 1 lingură de tamari
• 1 linguriță cimbru măcinat
• 2 avocado mari
• 1 linguriță semințe de mărar măcinate
• Coaja și sucul unei lămâi
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 mana de frunze de spanac
• 1 linguriță sare

Pregătirea

1. Pre-înmuiați semințele de floarea-soarelui în apă timp de aproximativ 4 ore . Apoi le strecori și le speli bine. Apoi, radeți sfecla.
2. Puneți țevile, sfecla rasă, tamari și cimbru. Acest preparat va sta la baza tartalei .
3. Pregătiți mousse-ul amestecând avocado tocat , semințe de mărar, coaja de lămâie și suc, spanac, ulei și sare. Amestecă totul până obții o consistență cremoasă.
4. Întindeți baza într-un strat subțire gros de aproximativ 2 cm în interiorul unei matrițe de tăiere. Se toarnă spuma și se lasă să se răcească . Desfaceți și decorați înainte de servire.

Pateu de avocado și alge marine

Ingrediente pentru 4 persoane

Pentru pateu:

• 1 avocado mare
• Alge dulci sau orice îți place cel mai mult
• Sucul de ½ lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță sare

Pentru biscuiti:

• 200 g de hrișcă
• 200 g semințe de floarea soarelui
• 1 linguriță sare
• 1 lingurita turmeric
• 60 ml ulei
• 40 ml de apă

Pentru salată:

• 200 g kale
• Ulei, coriandru, pătrunjel, lămâie și sos de pâine prăjită

Pregătirea

1. Înmuiați algele în apă timp de 1 minut . Faceți un piure cu avocado și adăugați restul ingredientelor. Păstrați acest preparat, „pateul”, în frigider.
2. Înmuiați separat hrișca și semințele de floarea-soarelui în apă timp de 3 până la 8 ore.
3. Strecurați și spălați grâul și țevile și sfărâmați-le cu restul ingredientelor pentru a face aluatul pentru biscuiți.
4. Întindeți acest aluat pe tăvile de deshidratare și lăsați-le la 42 ° C timp de aproximativ 8 ore . Întoarceți-le și păstrați-le în deshidratator încă 2 ore sau până când sunt clare.
5. Îndepărtați varza aruncând tulpina . Adăugați sare și amestecați bine, strângând-o puțin cu mâinile. Lăsați-l să se odihnească cel puțin jumătate de oră. Condimentați-l cu două linguri de ulei de măsline, una de coriandru tocat și cealaltă de pătrunjel, sucul unei jumătăți de lămâie și trei picături de susan prăjit. Serviți ca o parte.

O rețetă a lui Javier Medvedovsky.

Orez brun și makis de avocado

Bucătăria japoneză, pe lângă faptul că este ușoară și sănătoasă, nu încetează niciodată să uimească prin combinația sa de arome. Este ușor să-l veganizați fără a pierde din proprietățile sale. Și un exemplu bun sunt acești makis de orez.

Ingrediente pentru 4 makis

• 300 g orez brun
• 10 g oțet de orez
• 25 g coriandru
• 2,5 g agar agar
• 2 avocado mediu
• 1 var
• 4 farfurii de alge marine nori
• murături de ghimbir
• wasabi
• tamari
• Apă
• putina sare

Pregătirea

1. Orezul: spălați-l, aduceți-l la fierbere cu apă și sare și fierbeți-l timp de 40 de minute . Apoi întindeți-l pe o tavă, ventilați-l și înmuiați-l cu oțet.
2. Gelul de coriandru : blanch coriandrul în 250 ml de apă timp de 30 de secunde și se răcește cu apă cu gheață. Se trece prin mixer cu puțină sare. Se strecoară, se diluează agarul agar și se fierbe. Se lasă să se gelifice în frigider într-un pahar de blender. Se agită, se trece printr-o strecurătoare și se întoarce la frigider într-o sticlă.
3. Avocado marinat în var : tăiați avocado și rezervați-l scufundat în suc și coaja de lămâie.
4. Pentru asamblare, acoperiți covorul de sushi cu film . Așezați placa Nori cu cel mai strălucitor strat orientat în jos. În jumătatea inferioară puneți un strat subțire de orez, apăsându-l cu mâinile umede, iar în mijlocul acestui strat așezați o linie de avocado macerat.
5. Aduceți fundul covorului acolo unde se termină stratul de orez și apăsați în cerc. Ridicați capătul inferior al covorului și rulați încet pentru a forma modelul. Când ajungeți la alge, umeziți capătul superior și lipiți-l ușor.
6. Tăiați-le, puneți un vârf de gel de coriandru deasupra și serviți cu ghimbir, wasabi și tamari .