Cafeaua filtrată este mai sănătoasă decât espresso?
Claudina navarro
Potrivit unui studiu realizat de-a lungul a 20 de ani, cafeaua filtrată este mult mai bună pentru sănătate decât espresso, mai ales în ceea ce privește bolile cardiovasculare.
Un studiu suedez a stabilit că cafeaua filtrată este mai sigură pentru sănătate decât alte tipuri de preparate. Directorul studiului, Dag Stainer Thelle, profesor la Universitatea din Göteborg, spune că cafeaua nefiltrată conține substanțe care cresc nivelul colesterolului și că folosirea unui filtru le îndepărtează, reducând riscul de infarct și moarte. din timp.
Cafea nefiltrată versus cafea filtrantă
Concentrația substanțelor care măresc colesterolul este de 30 de ori mai mare în espresso decât în filtrat. Aceste substanțe sunt doi compuși terpenici, cafestolul și kahweolul.
Dr. Thelle și echipa sa au realizat un studiu care a inclus 508.747 norvegieni sănătoși cu vârste cuprinse între 20 și 79 de ani, care au fost întrebați despre cantitatea și tipul de cafea pe care l-au consumat.
Cercetătorii au analizat, de asemenea, alți factori care ar putea influența riscul bolilor de inimă, inclusiv fumatul, tensiunea arterială, nivelul colesterolului, educația, activitatea fizică, înălțimea și greutatea.
Participanții au fost urmăriți în medie 20 de ani, timp în care 46.341 au murit, 12.621 dintre ei ca urmare a bolilor cardiovasculare.
Rezultatele au arătat că consumul de cafea filtrată a fost mai bun pentru sănătate decât consumul de cafea deloc. Consumul de cafea filtrată a fost asociat cu un risc cu 15% mai mic de deces din orice cauză , cu un risc de deces cu 12% mai mic la bărbați și cu un risc cu 20% mai mic la femei, comparativ cu faptul că nu bea cafea.
Participanții la studiu care au consumat zilnic una până la patru căni de cafea filtrată au avut cea mai mică mortalitate.
Avantajele cafelei filtrate
Profesorul Thelle a spus că diferența nu poate fi explicată prin factori precum vârsta, sexul sau alte obiceiuri de viață. Studiul a arătat, de asemenea, că consumul de cafea nefiltrată nu crește riscul de deces în comparație cu faptul că nu consumă cafea, cu excepția bărbaților cu vârsta de peste 60 de ani, unde cafeaua nefiltrată a fost asociată cu rate mai mari de decese din cauza bolilor cardiovasculare.
Pe parcursul studiului, unele femei și bărbați tineri au trecut de la cafea nefiltrată la cafea filtrată, o schimbare care a redus legătura dintre consumul de cafea și decesele cardiovasculare. Bărbații mai în vârstă aveau mai puține șanse să facă schimbarea.
Profesorul Telle i-a sfătuit pe cei cu colesterol ridicat să stea departe de cafeaua nefiltrată.
Referință științifică:
Dag S. Thelle și colab. Consumul de cafea și mortalitatea prin boli cardiovasculare și mortalitatea totală: Contează metoda de preparare a berii? Jurnalul European de Cardiologie Preventivă.
