7 motive pentru a vă pregăti propriile sucuri naturale

Mercedes blasco

Vara, abundența fructelor și legumelor te invită să pregătești sucuri și smoothie-uri gustoase și hrănitoare care să ofere apă, vitamine, minerale, fibre și o cantitate mare de antioxidanți.

Pille Riin Priske-Unsplash

Vine vara și odată cu ea căldură și sete. Ne mișcăm mai mult, facem mai multe activități în aer liber, transpirăm ușor și trebuie să ne rehidratăm des . Pe lângă apa potabilă, poate fi folosită și pentru a bea băuturi care, în timp ce potolesc setea , echilibrează sănătatea și vitalitatea. Este momentul ideal pentru a vă cufunda în lumea sucurilor și a smoothie-urilor .

Vara, piețele sunt aruncate într-o explozie festivă de fructe și legume de sezon de toate formele, dimensiunile și culorile. În ele veți găsi toată vitalitatea plantei în momentul ei de maximă splendoare. Atunci când sunt luați în stare crudă, acei nutrienți care îi umple cu aromă sunt conservați. A face aceste alimente gustoase, sănătoase și răcoritoare sucuri și smoothie-uri este o bucurie.

Este vorba despre adevărata gastronomie, pentru plăcerea aromelor care pot fi obținute prin combinarea legumelor în cele mai variate și surprinzătoare rețete. Dar cu diferența că timpul de pregătire și dificultatea sunt minime . Dacă aveți un blender centrifugal sau un blender, va fi suficient în majoritatea cazurilor să curățați bine ingredientele, să le tăiați și să le așezați în recipient pentru a le extrage sucul sau a le amesteca câteva secunde.

7 beneficii ale consumului de sucuri și smoothie-uri vara

Există și alte motive pentru a acorda spațiu în dieta obișnuită acestui tip de preparat. Pe lângă calitatea lor organoleptică , băuturile vegetale hrănesc și sunt un excelent agent preventiv și regulator al sănătății. Sunt o modalitate delicioasă de a îmbunătăți orice dietă, adăugând porții de fructe și legume proaspete care deseori lipsesc . Pentru ceva este recomandat să luați cinci porții zilnice de legume crude!

Datorită procentului ridicat de apă , care purifică corpul și reface litrul și jumătate de lichid care se pierde pe parcursul zilei. Deoarece este încărcat cu minerale și vitamine, efectul său este izotonic și este perfect asimilat.
Pentru contribuția sa foarte importantă de micronutrienți și oligoelemente : flavonoide, polifenoli și acizi organici precum malic sau citric. Sunt vedetele cercetărilor nutriționale recente pentru marea lor putere antioxidantă și preventivă împotriva tulburărilor nervoase și a bolilor degenerative sau ale îmbătrânirii. Fructele și legumele viu colorate, precum sfecla, fructele de pădure și roșiile sunt cele mai bogate în flavonoide.
Datorită cantității sale mari de minerale și vitamine , esențiale pentru toate tipurile de funcții metabolice. Fructele și legumele sunt bogate în special în caroten, precursori ai vitaminei A, precum și în vitamina C, potasiu și fosfor.
Datorită prezenței fibrelor , care facilitează tranzitul intestinal și regenerează flora acesteia, prevenind tot felul de tulburări derivate din constipație.
Deoarece ajută la menținerea echilibrului alcalin al sângelui și ajută la curățarea arterelor înfundate cu grăsimi saturate.
Pentru că este vorba despre alimente vii care își păstrează enzimele. Acestea se alătură celor din flora noastră intestinală și favorizează absorbția nutrienților din suc și distribuția rapidă a acestuia în organism. Enzimele metabolizează alimentele în energie, ajută la menținerea echilibrului hormonal al organismului, stimulează sistemul imunitar și sunt vitale pentru funcționarea creierului și a sistemului nervos.
Pentru că, atunci când vine vorba de legume cu frunze, acestea oferă clorofilă, care conține magneziu . Acest mineral este un constituent al oaselor și dinților care intervine în echilibrul acido-bazic și în activitățile nervoase, musculare și enzimatice.

Toate aceste elemente sunt prezente în fiecare dintre fructe și legume, iar efectul lor combinat este cel mai benefic. Astfel, chiar dacă un suc comercial este îmbogățit cu vitamina C sintetică, acesta nu va putea niciodată să echilibreze restul micronutrienților care însoțesc materia primă în forma sa organică originală.

Cum se prepară sucurile și piureurile în câteva minute

Sucuri de citrice. De obicei se utilizează un storcător, manual sau electric. În general, filtrează bine fibrele, astfel încât sucul este lichid și limpede. Trebuie să-l beți cât mai curând posibil, dacă este posibil în 15 minute, astfel încât să nu vă pierdeți vitaminele.
Sucuri de fructe sau legume. Aparatul ideal este un blender centrifugal, care lasă deoparte pulpa și fibra. Ingredientele se introduc cu pielea bine spălată. Rezultatul este sucuri spumante foarte potrivite pentru combinații de tot felul. Sunt ușor de digerat, dar nu au parte din nutrienții lor. Se ruginesc repede, așa că trebuie să le luați proaspete.
Smoale de fructe. Sunt amestecuri care sunt preparate într-un blender sau robot de bucătărie. În plus față de suc, se utilizează pulpa și fibra, astfel încât deșeurile sunt minime. Sunt cremoase și foarte hrănitoare, deoarece conțin toate vitaminele, mineralele și oligoelementele găsite în fructe și legume. Se pastreaza la rece cateva ore. Este cea mai potrivită metodă pentru banane și fructe de pădure.
Ciuperci. Sunt sucuri de fructe sau legume amestecate cu gheață zdrobită. Acestea sunt realizate cu un robot de bucătărie care poate îndeplini această funcție, turnând fructele și gheața în pahar. Se extrage o cantitate mare de suc, deoarece pulverizează fructele cu o putere mare. Sunt folosite toate proprietățile sale, care sunt păstrate de frig.

Potrivit pentru toată lumea

Deși sucurile și piureurile nu trebuie înțelese ca un panaceu, ele afectează sănătatea, vitalitatea și aspectul nostru într-un mod pozitiv. Sucurile de semințe încolțite sunt cele mai potrivite ca detergenți și antioxidanți. Dacă germenii de grâu sau orz sunt lăsați să crească puțin , pot fi amestecați cu un extractor special de suc. Funcționează și pentru frunzele de lucernă .

Deoarece sunt digerate rapid și fără a supraîncărca sistemul digestiv, sucurile sunt ușor de asimilat și vă permit să ingerați mai multe fructe și legume decât dacă ar fi luate individual.

Pe de altă parte, deși fructoza din fructe nu are nevoie de insulină pentru a fi metabolizată , persoanele cu diabet zaharat ar trebui să bea aceste băuturi însoțite de cereale integrale, cum ar fi pâine prăjită, sau să facă cocktailuri, de preferință legume, pentru a efectua încet metabolismul glucoză.

În același mod, cei care suferă de candidoză ar trebui să aleagă de preferință legume sau fructe mai puțin dulci pentru a-și face rețetele.

Ce sucuri și piureuri să bei în funcție de timp

Există sucuri pentru orice moment al zilei. Pot fi luate la micul dejun, ca gustare sau ca gustare sănătoasă în timp ce așteptați prânzul și cina . Sunt ideale pentru dieta copiilor și, fiind atât de digestive și ușoare, sunt foarte potrivite pentru convalescenți și vârstnici.

Energetic. Să te trezești după un post peste noapte și să te pregătești pentru zi. Este uimitor cât de puternic este un sentiment de vitalitate pe care îl oferă într-o parte remarcabilă a dimineții. Se recomandă fructele, în special citricele. Sunt o opțiune bună pentru a rămâne atenți în timpul orelor de curs sau de lucru, deoarece consumul lor regulat îmbunătățește eficiența minții.
Restauratoare. Pentru a vă revitaliza la jumătatea dimineții, în loc de cafea sau ciocolată, puteți lua un suc la serviciu sau la curs, ținut într-un termos rece. O opțiune bună este să o preparați cu zmeură, pepene galben, ananas și banană. Cele mai potrivite legume sunt morcovii și sfecla.
Revigorant. După o zi lungă, pentru a vă recupera de oboseală, cel mai bine este să pregătiți un suc cu legume cu frunze verzi, cum ar fi spanac, broccoli sau nasturel. Dacă observați că nivelul zahărului a scăzut odată cu uzura zilei, puteți folosi fructe precum zmeură, piersică, kiwi sau căpșuni. O altă opțiune este de a face un cocktail cu morcov, măr și frunze de mentă pentru a savura prospețimea din gură.
Relaxant Pentru a vă pregăti pentru odihnă puteți folosi frunze de salată, care ajută la calmarea sistemului nervos și relaxare înainte de a dormi. Datorită bogăției lor în antioxidanți, fier și vitamine din grupa B, acestea reprezintă o modalitate excelentă de a neutraliza stresul. Pot fi combinate cu morcov și banane, bogate în aminoacizi triptofan, care te ajută și să dormi.
Purificare. Pentru a ajuta la eliminarea toxinelor stocate, pierdeți câteva kilograme și combateți lenea și disconfortul. Sucurile pot fi diluate cu apă dacă doriți să fie mai hidratante. Printre cele mai bune ingrediente pentru prepararea acestor sucuri se numără țelina, patrunjelul, menta, rozmarinul, ghimbirul, oregano, castravetele, prazul și merele.

De casă sau ambalate?

Băuturile și sucurile naturale sunt potrivite în special pentru a înlocui gustările sau produsele de patiserie industriale, deoarece în loc să ofere calorii fără substanțe nutritive, ele oferă mai mulți nutrienți pentru fiecare calorie. Indiferent dacă sunt făcute acasă sau de calitate, aceste băuturi îmbunătățesc semnificativ profilul alimentar al băuturilor răcoritoare din comerț , cum ar fi limonadele, cola, amestecurile sportive sau energetice și ceaiurile reci.

Acceptarea pe scară largă a acestor băuturi cu valoare nutritivă redusă sau deloc, cu adaos de zahăr sau îndulcitori, acizi carbonici și fosforici, numeroși aditivi (potențatori de aromă, coloranți, arome, stabilizatori sau conservanți) și, în unele cazuri, cofeina este surprinzătoare.

PH-ul său este, de asemenea, foarte acid pentru organism. Ceva similar se întâmplă cu sucurile ambalate . Multe familii le includ în dieta lor crezând că sunt echivalente cu consumul de fructe proaspete. Nu e ca asta. Trebuie remarcat faptul că majoritatea sunt fabricate din concentrate obținute după supunerea sucului la un tratament de evaporare a căldurii care distruge enzimele, acizii organici și multe vitamine. Concentratele sunt ambalate cu diferite proporții de apă și, de obicei, zaharuri, arome și conservanți, pe lângă unele vitamine sintetice, cum ar fi C. Cele mai bune conțin până la 20% concentrat, iar restul de apă.

Este important să acordați o atenție deosebită ceea ce spun etichetele. Nectarul de fructe are de obicei 10% concentrat , 85% apă și 5% zaharuri și aditivi, în timp ce băutura din fructe conține doar 3% concentrat, 87% apă și până la 10% % zahăr și aditivi.

Este, de asemenea, compoziția băuturilor răcoritoare necarbonatate . Datorită conținutului ridicat de zahăr, acestea prezintă aceleași probleme de risc pentru diabet, obezitate și cariile dentare ca băuturile răcoritoare, iar aportul lor alimentar rămâne foarte scăzut. O mențiune specială trebuie făcută a celor realizate cu suc de fructe 100%. Multe sunt preparate cu fructe de origine organică și nu conțin apă adăugată , zahăr sau orice alt tip de aditiv.

Sunt, de departe, cele mai recomandate și sănătoase, indicate atunci când nu este posibil să se facă un suc natural. Dar pentru conservarea lor , acestea trebuie să fie pasteurizat , ceea ce înseamnă creșterea temperaturii la 72 ° C timp de câteva secunde înainte de a fi ambalat în vid. Diferite mărci de sucuri organice folosesc acest sistem, care își păstrează multe dintre proprietățile sale. Cu toate acestea, o parte din vitamina C și enzime se pierd în procesul de încălzire , deci nu ar trebui să fie înlocuite cu fructe și legume crude.

5 moduri de a profita de celuloză

Resturile de fructe și legume care rămân în blender conțin substanțe nutritive utile: precum măști .

Pulpa citricelor este folosită pentru regenerarea pielii și curățarea porilor .
Pentru gemuri și deserturi. Cele de mere, căpșuni, piersici sau caise sunt gătite pentru a face compoturi sau consumate crude cu cereale sau terci de iaurt.
Pentru umpluturi, hamburgeri și crochete . Se folosește pulpa de legume precum morcovul, spanacul, ardeiul sau roșiile.
Ca niște cataplasme. Pulpa de varză și ceapa se aplică pe arsuri și răni. Morcovul, castravetele sau dovleceii, pentru a trata eczeme, psoriazis și herpes, precum și arsurile solare. ca compost. Pentru bogăția sa în săruri minerale.