6 alimente care vor adăuga culoare și aromă mesei dvs. vara
Vara, grădina este plină de alimente viu colorate, care reflectă vitalitatea nutrienților și capacitatea sa de a promova sănătatea.
Energia bananei verzi
Feliile crocante și gustoase de pătlagină verde sau masculină , foarte populare în bucătăria africană și latino-americană, sunt adesea servite prăjite ca aperitiv sau garnitură pentru o varietate de feluri de mâncare.
Pulpa sa albicioasă este oarecum măcinată și nu foarte dulce, deoarece are mult mai mult amidon decât zaharurile. Acest lucru îl aduce mai aproape de un tubercul decât de un fruct. De asemenea, oferă potasiu și magneziu . Pe lângă prăjirea ca și cartofii, poate fi folosită pentru a face crochete sau burgeri de legume.
Măcriș anti-anemic
Primăvara și vara este posibil să vă bucurați de măcriș , o legumă cu frunze puțin cunoscută a cărei mare bogăție în vitamina C și fier vă invită să o revendicați la masă. Aroma acidă, chiar lămâie, conferă o notă de prospețime salatelor, supelor, piureurilor și tortilla.
Oferă fibre abundente ( 3%) și este considerat purificator. De asemenea, conține vitamina C și fier: o porție de 50 g oferă 40% din vitamina C necesară pe zi și 10% din fier. Are și oxalați.
Consumul său nu este recomandat dacă tinde să formeze pietre la rinichi.
Prune bogate în fibre
Acest fruct suculent este cunoscut mai ales pentru stimularea tranzitului intestinal . Acest lucru se datorează fibrelor sale (1,7% în prunele proaspete și 7,1% în cele uscate) și altor substanțe laxative, cum ar fi sorbitolul sau isatinul. Dar pruna găzduiește multe alte comori.
Pe lângă mineralele precum potasiul și magneziul, acest fruct oferă cantități bune de vitamina C , E și B1. La vitaminele sale antioxidante se adaugă fenolii săi , care sporesc protecția împotriva radicalilor liberi.
Cum se pregătește gem de prune acasă
- 1 kg de prune fără sâmburi se macerează cu 700 g zahăr peste noapte. Apoi se fierb la foc mic timp de 45 de minute, amestecând din când în când.
- În ultimele 10 minute de gătit, adăugați sucul unei lămâi. Se păstrează în borcane fierbinți, sterilizate , care se închid ermetic.
Dovlecei, ușor și purificator
Deși dovleceii sunt comercializați pe tot parcursul anului, tocmai în acest moment pot fi găsite exemplarele mai ferme și mai gustoase, deoarece este sezonul lor natural. Bogăția sa în vitamine este folosită cel mai bine dacă este consumată crudă , de exemplu în salată sau aburită.
Un dovlecel mare (aproximativ 250 g) oferă 67% din vitamina C necesară pe zi, 36% acid folic, 16% provitamină A și doze bune de alte vitamine din grupa B. Potasiu abundent (200 mg / 100 g) și o cantitate mare de apă (93%), împreună cu fibra (1,1%), îi conferă un efect ușor laxativ și purificator.
Ardeiul roșu, o mină de vitamina C
Odată cu venirea căldurii ardeiul se coace, o legumă care nu ar trebui să lipsească în salatele de vară. Roșul este deosebit de bogat în vitamina C : doar una (150 g) mai mult decât acoperă nevoile zilnice.
În plus, oferă din abundență celelalte două vitamine antioxidante - A și E - și vitaminele B6 și acidul folic . Raw conservă mai bine vitamina C, deși este delicioasă și când este prăjită.
Paraguayeni rafinați
Această piersică turtită devine din ce în ce mai populară pe piețele noastre. Nu numai că dimensiunile reduse îl fac să fie confortabil de mâncat, dar are și o pulpă albicioasă atât de dulce și aromată încât îi captivează pe cei care o încearcă. Trioul antioxidant prin excelență este prezent în acest fruct : vitaminele A, C și E, care protejează împotriva proceselor degenerative ale îmbătrânirii.
Două bucăți (aproximativ 200 g) asigură 15% din provitamina A necesară pe zi, 30% din C și 10% din E. Sănătatea pielii beneficiază de bogăția sa în caroten și vitamina B3 . Fibrele lor (1,4%) le fac oarecum laxative, protejând în același timp flora intestinală.
Flipboard
