3 rețete originale de pepene verde pentru a surprinde

Montse Tàpia

Pepenele verde, cu pulpa sa roșie răcoritoare, este fructul reginei verii. Pe lângă faptul că îl mănânci în mușcături, îl poți folosi în rețete pline de aromă și culoare.

Pepenele verde, ușor și purificator, nu numai că potolește setea atunci când este presată căldura, dar oferă și vitamine și alte substanțe antioxidante, precum licopenul, care ajută la întărirea sănătății.

Pepene verde caramelizat și legume crocante

Ingrediente pentru 4 porții

• 600 g pulpă de pepene verde curată
• 16 roșii cherry, tăiate în jumătate
• 1 morcov mare, curățat și tăiat pe lungime
• 80 g zahăr brun
• 40 ml de apă
• 60 ml ulei
• 30 ml oțet de Modena
• Un strop de sos de soia
• O muștar fraged și frunze de fenicul

Pregătire (gătit 15 '+ 30')

1. Se scaldă morcovul într-un sirop proaspăt preparat cu zahărul și apa; scurgeți și coaceți pe o tavă tapetată cu hârtie de pergament la 120 ° C până când este crocantă.
2. Tăiați patru dreptunghiuri de pepene verde, treceți prin tigaie în uleiul fierbinte și, întorcându-le, adăugați siropul și oțetul.
3. Scoateți, reduceți sosul și adăugați sosul de soia.
4. Serviți pepenele verde îmbrăcat cu sosul, roșiile condimentate, frunzele și morcovul.

Informatii nutritionale

• O porție acoperă mai mult de 80% din vitamina A.
• Oferă 173 de calorii, 17 g de carbohidrați, 1 g de proteine ​​și 1 g de grăsimi.

Salată proaspătă de pepene verde și castraveți

Ingrediente pentru 4 porții

• 400 g pulpă de pepene verde
• 1 castravete
• 200 g de tofu
• 1 lămâie, sucul ei
• Menta proaspata si patrunjel cret
• 60 ml ulei de măsline, piper și sare

Pregătire (15 ')

1. Tăiați tofuul în cuburi și marinați cu ulei, sare, piper și suc de lămâie timp de aproximativ 10 minute. Între timp, sfărâmați tofu și rezervați.
2. Tăiați castraveții felii, curățați-l cu o lingură și rezervați-l cu puțină sare. Pepenele galben se taie cubulețe și se curăță și el.
3. Asamblați salata cu toate ingredientele, inclusiv sosul de tofu, plantele aromate tăiate în benzi subțiri și încă un strop de ulei.

Puteți adăuga fulgi de alge marine nori sau dulse dacă doriți să îi dați o notă marină și, în loc de lămâie, puteți folosi oțet de Modena.

Informatii nutritionale

• O porție oferă 35% din vitamina C. zilnică.
• Oferă 394 de calorii, 12 g de carbohidrați, 13 g de proteine, 32 g de grăsimi.

Gem de pepene verde de casă

Ingrediente pentru 2-3 bărci

• 1 pepene mare
• 750 g zahăr alb sau integral
• 1 măr, piele
• 1 lămâie, coajă și suc
• 1 bob de vanilie
• 10 g agar-agar (opțional)

Pregătire (gătit 25 '+ 45)

1. Curățați pepenele. Se toacă cea mai albă parte a pielii, se amestecă cu 100 g zahăr și se fierbe timp de aproximativ cinci minute.
2. Tăiați restul de pulpă și gin, deși, dacă rămâne, va da puțină pectină. Adăugați amestecul anterior și restul de zahăr și lăsați-l să se odihnească peste noapte acoperit cu film.
3. A doua zi, se fierbe cu vanilie, coaja de mere, coaja de lămâie și suc. Apoi gătiți până se obține consistența dorită.
4. Dacă nu se îngroașă, adăugați agar-agar în ultimele minute.
5. Se toarnă în borcane sterilizate, se acoperă și se sterilizează 25 de minute în apă clocotită.

Informatii nutritionale

• Agarul este o legumă gelatină 100% și natural.
• 100 de grame asigură: 280 de calorii, 68 g de carbohidrați, 0,3 g proteine ​​și 0 grăsimi.