15 cărți de alimentație sănătoasă de oferit (sau oferit)

Aceasta este selecția noastră de cărți pentru a fi la curent cu cele mai noi informații despre nutriție, rețete sănătoase și gătit vegan în 2022-2023.

Cămară sănătoasă

Astăzi, a compune o cămară sănătoasă poate fi o revoluție. Deși nu putem influența marile decizii care afectează planeta, care se iau în cadrul întâlnirilor la nivel înalt, avem 100% libertate cu privire la ceea ce punem în gură , ceea ce ne va afecta sănătatea și va facilita o viață deplină și cu mai mult sens.

Așa o transmite María del Mar Jiménez, un pasionat de casă, despre gătit ca suflet al casei și alchimic și despre experiențe pozitive în jurul sobei. Și așa îl surprinde în această carte, un ghid excelent pentru a vă revoluționa cămara și a face din bucătăria dvs. o sursă de sănătate.

Propunerea propune, printre altele, să se bazeze achiziția pe produse locale, proaspete și de sezon; învață să scapi de ingrediente care nu sunt sănătoase; organizează mâncăruri delicioase de casă și sănătoase pentru a mânca în fiecare zi și uită de mâncărurile grăbite și gata sau aplică planul zero reziduuri în bucătărie. Un esential!

Cămara sănătoasă • María del Mar Jiménez • Editorial RBA

A CUMPARA

Mănâncă sănătos, mănâncă vegan

Dacă doriți să începeți cu veganismul, acest ghid este pentru dvs. Dr. Neal Barnard, una dintre cele mai respectate autorități din lume în domeniul veganismului, a adunat tot ce trebuie să știți pentru a începe cu trecerea la alimentația vegană. În acesta veți găsi răspunsuri la întrebări precum: Cum planific o masă vegană? În ce alimente găsesc proteinele de care am nevoie? Care sunt cele mai bune opțiuni în restaurante? Cum obțin toți nutrienții?

Cu un aspect foarte practic , detaliază modul de abordare a tranziției, răspunde despre miturile alimentației vegane și include informații despre alimentația sănătoasă în copilărie, tinerețe, sarcină și alte etape ale vieții. Un ghid esențial pentru a vă însoți în acest proces.

Mănâncă sănătos, mănâncă vegan • Neal D. Barnard • Ed. Grijalbo

A CUMPARA

Marea carte a kombucha

Kombucha, sau ceai cu zahăr fermentat , a devenit băutura noului mileniu. Nu este nou, dar acum este mult mai cunoscut, deoarece comercializarea sa s-a răspândit dincolo de cele mai specializate magazine.

Dacă îndrăznești să o faci singur, este ușor! Cu peste 400 de rețete , acesta este un ghid foarte cuprinzător despre cum să faci kombucha acasă, de la început până la sfârșit. De asemenea, include ilustrații și secțiuni pas cu pas care permit atât celor mai experimentați, cât și celor mai inițiați să își urmeze dezvoltarea.

Acesta este un manual complet plin de idei, sfaturi și arome, fără a uita secțiunea cu beneficiile multiple pentru sănătate ale acestei băuturi probiotice și detaliile fascinante ale istoriei sale. Cu el, veți fi un expert în prepararea acestui ceai fermentat care, pe lângă faptul că este bogat, hrănește bacterii bune.

Marea carte a Kombucha • Hannah Crum și Alex LaGory • Ed. Păpădie

A CUMPARA

Bucătăria vegetariană

Acesta este ghidul esențial, scurt, riguros și actualizat pentru a vă începe să gătiți mai sănătos.

O dietă vegetariană bine planificată oferă beneficii enorme pentru sănătate. Este adecvat pentru toate etapele vieții, inclusiv pentru copilărie, sarcină și vârstnici. Este potrivit și pentru sportivi.

Acest manual oferă baza teoretică și practică pe care ar trebui să o cunoască oricine dorește să înceapă această dietă. Medicii și bucătarii care colaborează de obicei cu Cuerpomente au participat la lucrare .

Bucătărie vegetariană • Diversi autori • Ed. Integral

A CUMPARA

Rețete vegane pentru copii

Autorul blogului Medio Limón ne oferă cele mai bune rețete vegane pentru copii (și nu atât de mici), cu colaborarea nutriționistului Natalia Albino. A avea la îndemână această carte de rețete atractivă și echilibrată este un mare ajutor atunci când copiii sunt înconjurați de o multitudine de produse nesănătoase, pline de zaharuri, făină rafinată și grăsimi de calitate slabă.

În această carte veți găsi rețete pentru a încorpora mai multe fructe, legume și leguminoase în dieta dvs. într-un mod ușor și original.

Rețete vegane pentru copii • Patricia Menéndez • Ed. Diversa

A CUMPARA

Uimitor tofu

Tofu este un aliment bogat în proteine , bogat în minerale și echilibrat, dar nu prea plăcut de mulți oameni din cultura noastră. Creat în China acum aproximativ 2.000 de ani, este un ingredient obligatoriu în Asia de Est și de Sud-Est. În ultimii 50 de ani a pătruns în bucătăriile occidentale, dar se aud încă frecvent generalități negative sau comentarii precum „Nu-mi place textura”, „Este sănătos, dar nu-mi place gustul” sau „Nu știu cum să-l gătesc”.

De fapt, există cheia în a învăța cum să preparați tofu , deoarece este un ingredient incredibil de versatil și este capabil să se adapteze la orice gust. Absoarbe aroma ingredientelor care îl însoțesc, iar prepararea acestuia permite obținerea unor texturi diferite.

În această carte pot fi găsite numeroasele sale posibilități culinare , astfel încât orice cititor să își aleagă modul preferat de a-l încorpora în dieta sa. Deoarece tofu este o sursă ieftină și sănătoasă de proteine, ar trebui să fie în orice tip de dietă. Dacă încercați câteva rețete, cu siguranță o puteți consuma regulat.

Tofu incredibil • Amelia Wasiliev • Editorial Planeta

A CUMPARA

Flipboard

Fiul meu adolescent este vegetarian

Dacă fiul tău adolescent explică faptul că vrea să fie vegetarian sau vegan și tu nu ești, cu siguranță vei avea o mie și una de îndoieli cu privire la această decizie care îți va influența toată viața de familie. Cu siguranță, primul lucru pe care îl crezi este dacă va fi o dietă sănătoasă în plină dezvoltare.

Acest ghid practic și distractiv este scris de o mamă care a alungat carnea din masa de familie și a cercetat în detaliu subiectul cu nutriționista Charlotte Debeugny. Cartea oferă sfaturi practice pentru a înțelege și a sprijini decizia copiilor și a-i însoți în această provocare. Cu recomandări pentru a avea o cămară cu mâncărurile ideale și rețete ușoare, rapide și distractive concepute pentru adolescenții vegetarieni.

Fiul meu adolescent este vegetarian • Katia Raffarin • Editorial RBAIntegral

A CUMPARA

Flipboard

Ai grijă

Cunoștințele și sfaturile lui Xevi Verdaguer vin într-un mod clar și practic, astfel încât să le putem aplica zilnic cu această nouă carte.

În Aveți grijă de voi, cheile pentru echilibrarea corpului și transformarea sănătății, vom cunoaște alimentele recomandate și pe care ar trebui să le evităm în funcție de boală. Vom învăța să le combinăm cu meniuri echilibrate și să le pregătim cu rețete gustoase și ușoare, concepute de Martha Bolívar și Mercè Roca, nutriționiști care colaborează în această lucrare.

Ai grijă • Xevi Verdaguer • Ed. Grijalbo

A CUMPARA

Flipboard

Ghidul de fermentare Noma

Noma din Copenhaga, care a fost desemnat de patru ori cel mai bun restaurant din lume, nu este un local vegetarian, dar bucătarul René Redzepi este un revoluționar care face preparate unice cu legume care merită să fie cunoscute și chiar să încerce să se reproducă.

În această carte el explică, împreună cu David Zilber, metodele sale de preparare a produselor fermentate , o zonă interesantă a bucătăriei deoarece lucrezi cu viața (gătești cu bacterii) și obții alimente cu un impact mare asupra sănătății prin microbiota intestinală.

Cartea, care conține peste 100 de rețete originale și 500 de fotografii color , ne arată că fermentația este o practică veche și universală care poate fi realizată cu o creativitate extraordinară. Rețetele sunt rezultatul a ani de cercetare, încercare și eroare. Vei descoperi rețete pentru koji (cereale fermentate cu mucegaiul Aspergillus oryzahe), kombuchas, sosuri shoyu, misos, oțeturi, garum și fructe și legume negre fermentate.

Ghidul de fermentare Noma • René Redzpi și David Zilber • Ed. Neo-Cook

A CUMPARA

Flipboard

Începeți Vegan Begun

Aida Lídice , creatorul blogului Begin Vegan Begun, este unul dintre cei mai urmăriți bloggeri vegani din țara noastră. Aici prezintă o carte practică cu două săptămâni de rețete vegane în care, în plus, răspunde la unele dintre cele mai frecvente întrebări în legătură cu lumea vegană: Este sănătos să mănânci vegan? De unde iau proteine? Dar fierul sau calciul?

Begin Vegan Begun: două săptămâni de rețete vegane • Aida Lídice Lueje • Cărți Dome

A CUMPARA

Flipboard

Food & Soul

Mâncarea este o plăcere și dacă petrecem și timp generos pregătind acea masă, decorând farfuria cu niște ierburi aromate sau semințe, atunci plăcerea de a mânca merge mână în mână cu plăcerea de a găti. Estela (psiholog) și Iván (bucătar) spun: «pregătește-ți propriile feluri de mâncare sănătoase. În casa noastră, gătitul este ceva valoros, frumos și plăcut . Gătitul mâncărurilor simple, dar hrănitoare în fiecare zi, ne hrănește la toate nivelurile.

În Food & Soul veți găsi inspirație și rețete pentru a hrăni mintea, sufletul, emoțiile și corpul , deoarece atunci când vine vorba de a mânca este la fel de important să gătiți pe cât este să conștientizați relația pe care o stabilim cu acea mâncare.

Toate rețetele din carte sunt realizate cu ingrediente 100% vegetale și concepute pentru a obține mâncăruri sănătoase și reconfortante, dar fără a sacrifica gustul, deoarece a mânca sănătos nu este în contradicție cu a mânca bogat. Estela și Iván sunt, de asemenea, autori ai cărții Rețete nutriționale esențiale bogate și sănătoase pe bază de plante.

Food & Soul • E. Nieto și I. Iglesias • Editorial Diversa

A CUMPARA

Flipboard

Dieta antiinflamatoare

Dieta este esențială pentru prevenirea inflamației care, atunci când devine acută, se află în spatele unor probleme de sănătate, cum ar fi diabetul sau Alzheimer .

Santi Ávalos, un bucătar vegetarian cu un expert în nutriție, ne oferă cheile pentru a garanta aportul de substanțe nutritive benefice.

Dieta antiinflamatoare • Santi Ávalos • Editorial RBA Libros

A CUMPARA

Flipboard

Cunoaște-te prin mâncare

Dacă sunteți interesat să vă adânciți în relația dintre sentimente și mâncare , vă va plăcea această carte a lui Sumati, un expert în alimentația energică și conștientă.

Ne învață să ne privim cu tandrețe, să ne ascultăm sincer și să descoperim că a deveni conștienți de relația noastră cu mâncarea este o oportunitate de a ne cunoaște mai bine pe noi înșine, de a fi mai asertivi și de a prelua controlul asupra propriei vieți.

Relația ta cu mâncarea vorbește despre tine • Sumati • Editorial Sirio

A CUMPARA

Flipboard

Vegan și familie

Veganismul este un stil de viață care ne umple casele cu sănătate, bucurie și noi experiențe gastronomice. La fel ca cele de care vă puteți bucura datorită lui Toni Rodríguez, care în această carte prezintă peste 70 de rețete pentru ocazii mici și mari (inclusiv 16 meniuri complete). Se remarcă deserturile irezistibile care sunt semnul distinctiv al identității culinare a lui Toni Rodríguez.

Vegan și Family vă vor permite să descoperiți partea cea mai creativă și delicioasă a bucătăriei, fără produse de origine animală, cu propuneri pe care oricine le poate aborda, deoarece nu necesită multe ingrediente sau preparate complicate.

Vegan și familie • Toni Rodríguez • Editorial Urano

A CUMPARA

Flipboard

Semințe și muguri

Semințele stochează toată energia necesară creșterii plantei și, prin urmare, ca hrană sunt excepționale datorită valorii nutritive ridicate . Datorită acestei cărți, scrisă de colaboratorul Cuerpomente Jordi Cebrián, puteți afla în detaliu proprietățile a 50 de semințe și vă puteți bucura de toate beneficiile lor, de utilizările lor în bucătărie și chiar de aplicațiile lor cosmetice.

Printre altele, veți învăța cum să germinați semințele acasă și să faceți lapte delicios pe bază de plante fără adaos de zaharuri sau aditivi.

Semințe și muguri • Jordi Cebrián • Editorial RBA

A CUMPARA

Flipboard