Bei apă fără să-ți fie sete? Ar trebui să te oprești

Enric Costa

Consumul de fructe și legume pe tot parcursul zilei, precum și supe și feluri de mâncare fierte sau aburite este deja o modalitate de hidratare. Celălalt este să știi să-ți potolești setea sorbind fluide care nu sunt prea reci.

Jana Sabeth-unsplash

De două decenii, noul obicei de a bea cantități considerabile de apă în timpul zilei a fost instalat în societatea occidentală , indiferent dacă este sau nu sete. Mulți oameni, cu intenția de a avea grijă de sănătatea lor, merg tot timpul cu o sticlă de apă, impunând luarea lichidului menționat ca un sacrificiu care permite purificarea corpului, glisarea grăsimilor și a colesterolului și, ca o consecință a acelei acțiuni presupuse a apei , slăbește și protejează arterele de blocaje viitoare.

Acestea sunt motivele pe care unii pacienți care participă la consultații tind să le expună. Când sunt întrebați cine le-a spus așa ceva, ei răspund că l-au văzut la televizor sau l-au citit într-o revistă care explica cum să faci o dietă de slăbit. Unii chiar raportează că au primit sfatul unui medic sau nutriționist. Ceea ce indică în ce măsură acest nou obicei a prins, afectând chiar și profesioniștii din domeniul sănătății.

Adevăruri și minciuni ale apei potabile fără sete

Această viziune apare cu siguranță din concepția corpului uman ca un set de cabluri și conducte, de celule și combustibil, similare cu cele ale unei mașini de spălat sau ale unei mașini; da, construit cu materiale organice, dar cu elemente mai mult sau mai puțin similare și o operațiune similară. Reclama este uneori folosită din această viziune mecanicistă a organismului pentru a explica vizual modul în care apa reușește să spele grăsimile și impuritățile .

Pentru medicii care practicau deja medicina înainte de apariția acestei noi moduri, afirmația că trebuie să bei apă fără sete poate părea ciudată la început, deoarece tradiția medicală a afirmat mai degrabă contrariul: nu ar trebui să mănânci fără pofta de mâncare sau băutură fără sete .

În plus, medicii au studiat că la baza creierului se află sistemul limbic cu centrele sale de foame și sete. Acest sistem este în contact direct cu sângele care curge în creier și verifică în mod constant compoziția sângelui, concentrația sa în săruri și ioni, concentrația sa în proteine ​​și grăsimi … și, în funcție de nevoile sau deficiențele pe care le prezintă, este capabil pentru a genera senzația de foame sau sete .

Acestea sunt sentimente de nevoie, produse de creier, astfel încât organismul este gata să digere și să asimileze aportul de apă și substanțe nutritive. Prin urmare, într-un corp sănătos, sentimentele de foame și sete sunt semnale care indică cel mai bun moment organic pentru a mânca și a bea .

Dacă această contribuție este făcută fără pofta de mâncare și fără sete, poate fi la fel de nenaturală ca începerea unui maraton în timp ce ați epuizat anterior, a merge la somn fără niciun somn sau a începe să studiați cu oboseală mentală.

Asimilarea apei în tractul digestiv necesită implementarea unor operații fiziologice care consumă energie, în afară de energia pe care organismul trebuie să o folosească pentru a elimina excesul de apă odată absorbit, deoarece sistemul nostru limbic este responsabil pentru menținerea nivelurilor de apă și electroliți în limite optime, în afara cărora se modifică biochimia organismului.

Efectele ingerării apei reci

Ingerarea bruscă și excesivă de apă rece determină un contrast termic în plexul solar (în mod normal, este la 38-39 ° C), ceea ce îi modifică funcționarea și trebuie compensat imediat. Acestea sunt principalele consecințe:

• De asemenea, paralizează sau împiedică diferitele procese de digestie prin răcire și diluare.
• Modifică ritmurile de secreție controlate de plexul solar: bilă, pepsină, acid clorhidric, sucuri pancreatice etc.
• Poate induce gastralgii și dureri de colică din cauza digestiei slabe și a producției excesive de gaze.
• Gastroenterita acută, tipică verii, precum cele care apar uneori în mod colectiv la banchete și petreceri, unde băuturile răcoritoare și înghețata sunt consumate din abundență.

Mediul nostru intern are valori constante de temperatură, aciditate-alcalinitate, niveluri de zaharuri, proteine ​​… pe care trebuie să le mențină în limite fiziologice. De exemplu, stomacul într-o stare normală are o temperatură de 37 ° C , care poate crește la 38 sau 39 ° C în digestie completă.

Această creștere a temperaturii facilitează digestia și secreția enzimelor digestive, precum și acțiunea lor catalitică. Această căldură digestivă este atât de importantă încât stomacul are trei artere principale pentru sine, care furnizează o cantitate mare de sânge cald în momentul digestiei. Și, într-un fel, digestia ar putea fi considerată un fel de gătit.

Ei bine, dacă un volum vizibil de apă rece sau o băutură aproape înghețată se adaugă brusc la acest cazan care gătește la 38 ° C, aceste lichide pot întrerupe gătitul, iar în stomacurile slabe chiar pot opri focul , care provoacă o digestie slabă.

Băuturile calde, bulionele sau ceaiurile din plante, pe de altă parte, nu întrerup procesul digestiv . Din acest motiv, este obișnuit în Est să începeți mesele cu un consumé sau să le însoțiți cu ceai fierbinte. În China, există foarte puțin obicei de a bea apă rece: de secole apa a fost fiartă și, în general, luată sub formă de ceai verde.

Pentru medicina ayurvedică și tibetană , consumul unui pahar cu apă fierbinte pe stomacul gol este considerat o practică sănătoasă și este recomandat anumitor pacienți. Chiar și în Europa, în Evul Mediu și până în vremurile recente, berea și vinul erau băute la temperatura camerei și chiar fierbinți .

Și mămicile noastre ne-au spus că un bulion bun așează stomacul , adică îl pregătește pentru digestie. Prin urmare, experiența spune că apa rece și lichidele nu sunt bune pentru digestie. Dimpotrivă opusul bulionelor și băuturilor fierbinți, care acționează în favoarea focului digestiv.

Riscurile de a bea fără sete

Obiceiul de a bea apă neîncetat și fără sete ar putea promova diverse tulburări.

• Tulburări de stomac , digestie slabă și flatulență cronică.
• Diureza crescută. Dacă este nocturnă, poate promova insomnia. • Senzație de oboseală cronică.
• Modificări hidroelectrolitice care afectează sistemele electrobiologice ale corpului. Pot provoca crampe, dureri care schimbă locul, palpitații …
• Modificări ale presiunilor osmotice (săruri minerale) și oncotice (concentrația proteinelor), provocând umflături, edem și celulită.
• Apa de băut nu spală grăsimile corporale sau scade colesterolul, nu curăță arterele de trombi sau nu face pielea mai subțire.

Cei trei factori cheie pentru a bea apă bună

Igiena tradiției medicale occidentale a recomandat o relație cu apa potabilă complet diferită de cea recomandată de această tendință modernă. Conform tradiției, apa la temperatura camerei sau răcoroasă ar trebui să fie băută dacă vă este sete , dar este recomandabil să beți încet , cu înghițituri mici, lăsând timp ca lichidul să se încălzească puțin în gură înainte de a coborî în stomac.

Și ar trebui să fie băut în cantitatea potrivită pentru a-ți potoli setea. Aceste recomandări se îndepărtează de noul stereotip al celor care își potolesc setea înghițind practic o băutură foarte rece dintr-o singură înghițitură. Nu este ciudat faptul că unii oameni suferă de o serie de afecțiuni gastrice care pot fi diagnosticate ca gastrită nervoasă, diskinezii gastrobiliare, infecții spirobacteriene sau indigestie cronică și dureri de stomac.

Un astfel de disconfort poate dispărea, mai ales la tineri, pur și simplu prin aplicarea unei igiene tradiționale actului de a bea. Pentru a bea bine, prin urmare, trebuie luați în considerare acești trei factori:

• Temperatura. Apa nu trebuie să fie niciodată rece ca gheața; temperatura sa ideală este ambiantă. Vara poate fi puțin mai rece, cu câteva grade mai puțin, cum ar fi apa botijo ​​sau amestecarea apei sezoniere cu apa din frigider.
• Ritmo . Este convenabil să beți încet (acordând timp lichidului să se încălzească în gură) și într-o cantitate mică.
• Sete. Dacă alimentarea cu apă este continuă și fără a respecta indicațiile sistemului limbic, adică fără a avea sete, reacționează prin sistemul neurohormonal pentru a menține nivelurile normale de apă și electroliți din sânge. Acest lucru determină o creștere a presiunii arterelor renale care produce o diureză mai mare, mai ales noaptea; ceea ce poate determina o persoană să întrerupă somnul de mai multe ori în timpul nopții. Acest lucru favorizează oboseala cronică și oboseala rinichilor. De asemenea, poate apărea transpirație abundentă, cu pierderea sărurilor minerale, care pot afecta sistemul neuromuscular cauzând crampe și tulburări digestive. Aceste situații pot fi considerate reacții ale organismului pentru a scăpa de excesul de apă. Toate acestea necesită o cheltuială de energie care ar putea fi utilizată pentru alte funcții organice. Prin urmare, a bea fără sete, ignorând ordinele sistemului limbic, poate promova diverse condiții patologice.

Hidratarea la sportivi

Un alt motiv adus de cei în favoarea băutului multă apă este pericolul de deshidratare care apare în zilele toride sau în timpul plimbărilor sau eforturile fizice care implică multă transpirație. În aceste cazuri, desigur, apa pierdută va trebui înlocuită; de aceea sau apare senzația de sete. În afară de apa pe care dieta o poate oferi, ar trebui să fie băută conform metodei descrise, adică băuturi care nu sunt foarte reci prin înghițituri lente .

Excursionistul neexperimentat bea apa cât de rece poate; veteranul poartă de obicei un termos de ceai fierbinte. Cu ani în urmă, un coleg care călătorise în Mauritania în anii 1980, ca parte a unui ONG cu obiective în domeniul sănătății, mi-a spus despre experiența sa: „Noi, europenii, din cauza temerilor noastre de căldură și deshidratare, am luat SUV-urile încărcate cu urcele de apă minerale. Am petrecut ziua de băut apă proaspătă la semnalul minim de sete, și chiar și fără ea. Era cald și transpiram abundent; Obișnuiam să avem haine îmbibate de transpirație, plus că eram la fiecare doi la trei căutând un loc discret în care să ne golim vezica. Au existat mai multe cazuri de gastroenterită cu vărsături, diaree și febră care, de data aceasta, au produs momente de deshidratare în unele cazuri. Unii au fost tratați cu antibiotice ".

Atunci cineva a observat că nativii care lucrau ca auxiliari la europeni nu aveau aceste probleme. A fost atribuită adaptării sale la mediu. Dar era curios că au gustat cu greu apa rece din carafe. Au băut o jumătate de duzină de ceaiuri fierbinți, răspândite pe tot parcursul zilei.

Această tradiție pe care locuitorii deșertului o urmăresc timp de secole i-a ferit de transpirația intensă și enervantă pe care o prezentau europenii , ritmul lor urinar era normal și digestiile lor, de asemenea, normale.

Mai târziu, când membrii expediției au adoptat aceste obiceiuri locale și și-au moderat consumul de apă rece, disconforturile digestive și sudoripare au dispărut, și-au recuperat nivelul normal de energie și au învățat ceva ce nu știau: pentru a lupta împotriva deshidratării nu trebuie să bei mai multă apă decât cere setea - sau cel mult puțin mai mult - și la temperatura camerei sau, mai bine spus, caldă sau fierbinte. A fost o lecție de igienă învățată în Sahel.

Apa din alimente

Hidratarea este importantă, deoarece un deficit de doar 1% apă scade performanța fizică cu 10%. Se estimează că organismul are nevoie de aproximativ doi litri și jumătate de apă pe zi .

Prin urmare, este important să știi să îți recunoști setea și să o satisfaci. Dar fără a uita că anumite alimente sunt o sursă bună de apă. La legume depășește 90% și o legume rădăcinoase precum morcovul ajunge la 88%.

La mere și pere, este în jur de 84% . Leguminoasele fierte conțin 71%. Și după greutatea pâinii, mai mult de o treime este apă.