Gătit în serie: gătit sănătos pentru întreaga săptămână în câteva ore
Lucia Martinez
Cu puțină planificare și organizare, puteți pregăti masa săptămânii în câteva ore și vă puteți asigura o dietă sănătoasă și hrănitoare.
Expresia gătit în lot ar putea fi tradusă prin „gătit în loturi” sau „gătit în loturi” și se referă la planificarea unei zile pe săptămână pentru a găti și a pregăti felurile de mâncare pe care le vom mânca în restul săptămânii pentru a reduce timpul care este trece prin fața aragazului sau lipsesc doar simple atingeri de ultim moment, cum ar fi pansamentul, amestecarea sau încălzirea.
În plus față de economisirea timpului în pregătire și electricitate sau gaz, putem planifica mai bine meniurile, deoarece această practică ne obligă să facem o prognoză săptămânală, care evită deciziile proaste din ultimul minut sau să recurgem la mâncăruri preconfecționate nesănătoase în zilele cu puțin timp.
Planificarea meniului ajută, de asemenea, la optimizarea achiziției și la o viziune mai bună a ceea ce avem nevoie și în ce cantitate, astfel încât să reducem deșeurile pe care le producem.
3 reguli pentru gătirea sănătoasă în serie
Cheia succesului gătitului în lot este planificarea. În cazul în care meniul săptămânal pe care l-am planificat nu este sănătos sau bine organizat, restul pașilor nu îl vor compensa. Și, deși faptul de a găti ne oferă deja o anumită asigurare că vom face o alegere bună a alimentelor, deoarece vom arunca alimentele precocite și ultra-procesate, nu este suficient pentru a garanta un meniu sănătos.
Pentru a obține aceste beneficii în sănătate, timp și economii, este suficient să respectăm trei reguli simple care ne asigură că mâncăm bine toată săptămâna.
- Rația de proteine. Pentru a ne satisface nevoile, trebuie să includem o rație de proteine în fiecare aport: leguminoasele (în tocană, salată, pate, hamburger …), tofu, seitan, soia texturată … Nucile, drojdia de bere sau semințele pot completa acea porție, dar cu greu constituie singuri o rație completă.
- Legume copioase. Acestea oferă vitamine, minerale, antioxidanți și fibre. Ele trebuie să fie prezente din abundență în toate aporturile. Prin urmare, planificarea meselor a căror componentă principală este orezul sau pastele nu este o opțiune bună.
- Cereale sau tuberculi. Ele completează aportul de micronutrienți și proteine și, mai presus de toate, furnizează energie. În funcție de activitatea noastră fizică, această parte poate fi redusă sau chiar eliminată atunci când vasul este leguminos.
Alimentele bogate în amidon, în special tuberculii, atunci când sunt gătite și răcite suferă o modificare a amidonului care îl face mai puțin digerabil și îi conferă un efect probiotic. Este „amidon rezistent” și ar trebui adăugat în dietă, dar nu pentru că „îngrășează mai puțin” -diferența de calorii nu este relevantă-, ci din cauza efectului pozitiv asupra microbiotei.
Sfaturi de gătit pentru întreaga săptămână
Există și alți factori și practici pe care trebuie să le luăm în considerare atunci când alegem felurile de mâncare și preparatele care vor compune prepararea noastră în lot.
- Mai bine cu lichid. Tocanele, tocanele și vasele care încorporează lichid își păstrează mai bine proprietățile organoleptice atunci când sunt consumate mai târziu. Un tofu în sos este mai bun după reîncălzire decât la grătar.
- Faceți pansamentele separat. Pregătirea și depozitarea pansamentelor separat le crește durata de valabilitate și îmbunătățește aspectul și textura a ceea ce vom îmbrăca.
- Și sosurile, de asemenea. Și același lucru este valabil și pentru sosuri, dacă le depozitați separat. De exemplu, dacă ați pregătit un sos bologonez, păstrându-l fără a se amesteca cu alte alimente pentru a-l face în ultimul moment, se păstrează mai bine texturile și suculența vasului final.
- Folosiți preparate multifuncționale de casă. Alegeți creații care servesc mai multe feluri de mâncare. Bolonia de soia, de exemplu, poate umple câteva vinete sau poate însoți o pastă cu cereale integrale.
- Legume de sezon. Optează pentru legume care sunt în sezon, deoarece acestea sunt la un preț mai bun și sunt mai susceptibile de a fi obținute la nivel local.
- Luați în considerare expirarea. Programați cele mai perisabile în primele zile ale săptămânii. Dacă cumpărați sâmbătă și aduceți canoane, lăsați-i să plece în meniul de luni. O tocană de naut sau o ratatouille poate dura până la sfârșitul săptămânii, deoarece permit înghețarea bine.
