Azukis și tocană de dovleac
Nerea Zorokiain
Aceste leguminoase ajută la întărirea rinichilor, potrivit Medicinii tradiționale chineze. Combinate cu dovleac, ele combat și simptomele asociate cu frigul.
Anna garcia
Conform medicinei tradiționale chineze, azukis sunt ideale pentru a da putere rinichilor, care corespund elementului de apă. Când azukis sunt, de asemenea, combinate cu dovleac, ca în această rețetă, acestea sunt benefice pentru sănătatea femeilor aflate în menopauză și, de asemenea, pentru cele cu simptome de frig și slăbiciune (extremități reci, anemie, limbă crăpată) , …). În aceste cazuri, se recomandă tocane și alimente întunecate, cum ar fi azukis.
Azukis (Vigna angularis) sunt numite și „soia roșie”, deși nu sunt o plantă din aceeași familie (soia este Glicina max).
Din punct de vedere culinar, dovleacul se împerechează foarte bine cu azukis, deoarece adaugă o textură suculentă rețetei. De asemenea, contribuie cu o cantitate mare de beta-caroten (provitamina A), ideală pentru susținerea sănătății digestive prin repararea mucoasei. Potrivit medicinei chineze, dovleacul este foarte util pentru întărirea sistemului digestiv.
Incorporarea azukisului - o leguminoasă - în dieta dvs. vă va permite să preveniți sau să îmbunătățiți controlul diabetului, să reduceți colesterolul și să îmbunătățiți starea sistemului circulator. Amintiți-vă că în dieta vegetală este recomandat consumul zilnic de leguminoase.
La rândul său, algele kombu sunt bogate în antioxidanți, iod, calciu, magneziu și alte minerale și oligoelemente. De asemenea, îmbunătățește flora intestinală și combate constipația. Este ideal pentru vegetarieni, vegani și pentru sportivi.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 200 g de azukis
- ½ dovleac potimarrón
- 1 ceapă
- 5 cm algă kombu
- sare și ulei
Elaborare:
- Înainte de a începe să faceți această rețetă, lăsați azukis să se înmoaie peste noapte. În acest fel le veți digera mai ușor și gătitul lor va fi mai rapid.
- Odată ce ați pregătit această leguminoasă, gătiți-o într-o cratiță la foc mediu timp de 30 de minute împreună cu algele kombu. Gustă-l și asigură-te că este foarte fraged.
- Între timp, așezați pe foaia de copt dovleacul potimarrón tăiat în jumătăți de lună (este mai mic decât cel convențional și este cunoscut și sub numele de dovleac Hokkaido). Adăugați în tavă ceapa tăiată de aceeași dimensiune, puțină sare și ulei. Se coace la 180oC pentru aproximativ 20 de minute.
- De îndată ce ai legumele fierte, le scoți din cuptor și le tai în pătrate mari de aproximativ 2 cm. Le adăugați la fasolea azukis și gătiți-le toate împreună timp de 10 minute.
- Gustați și rectificați sarea dacă este necesar.
