3 rețete cu toate beneficiile orzului

Iban Yarza

Această cereală gustoasă, apreciată în bucătăria multor țări, oferă nu numai energie, vitamine și minerale, ci ajută și la reglarea colesterolului. Savurați-l în aceste rețete!

În Roma antică gladiatorii erau numiți hordearii, „mâncători de orz”, deoarece proprietățile revigorante au fost atribuite acestei cereale încă din cele mai vechi timpuri . În prezent, în ciuda faptului că este cea mai cultivată cereală din Spania prin extensie și constituie o mică bijuterie nutrițională, este greu folosită pentru consumul uman.

A sosit momentul să revendici toate virtuțile orzului . Profitați de ele în aceste rețete!

Rulouri de varză cu orz și ciuperci

Ingrediente pentru 4 persoane

• 250 g de orz perlat
• 8 frunze verzi exterioare de varză
• 2 cepe, tocate
• 350 g de ciuperci sau alte ciuperci
• 3 morcovi, tocați
• 3 căței de usturoi, tocați
• 100 ml vin alb
• 4 linguri de ulei de măsline
• Mărar, piper și sare

Pregătire (35 minute + 1 oră de gătit)

1. Blanch frunzele de varză timp de un minut sau două în apă clocotită pentru a le înmuia. Apoi adăugați orzul și gătiți-l aproximativ 40 de minute , până când este aproape moale.
2. Într-o altă caserolă, călește ușor o ceapă și usturoiul împreună cu ciupercile, morcovii și mărarul. După ce ați terminat, adăugați orzul scurs și amestecați .
3. Umpleți fiecare frunză de varză cu 3-4 linguri din amestec și înfășurați. Intr-o craticioara mare, braconati cea de-a doua ceapa si restul usturoiului, adaugati vinul alb pentru a crea un sos simplu pe care se depun rulourile si gatiti la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Serveste.

Variantă

• Umplutura poate fi pregătită cu o seară înainte și asambla totul în câteva minute înainte de a mânca. Rulourile pot fi gătite și într-un abur.

Valoare nutritionala

• Această rețetă conține 410 calorii, 59g carbohidrați, 10g proteine ​​și 11g grăsimi.

Budinca de orz cu fructe uscate

Ingrediente pentru 4 persoane

• 200 g fasole de orz
• 50 g naut
• 100 g zahăr brun
• 25 g migdale feliate
• 3 linguri de coacăze
• 4 cuișoare
• Câteva fire de șofran
• 3 frunze de dafin
• 1 linguriță de pulbere de cardamom
• 3 linguri de ulei

Preparare (25 minute + 2'15 minute de gătit)

1. Înmuiați nautul și orzul cu o zi înainte să doriți să faceți rețeta.
2. Încălziți trei linguri de ulei într-o cratiță cu cuișoare și frunze de dafin. Se adauga orzul si nautul si se lasa sa se rumeneasca usor. Apoi, acoperiți cu apă și gătiți aproximativ două ore la foc foarte mic, astfel încât toată apa să fie absorbită.
3. Se adauga sofranul si cardamomul si se presara cu zaharul. Gatiti inca cateva minute .
4. Stafidele se lasă la macerat . Se scurg și se amestecă cu migdalele feliate. Se toarnă într-o matriță, stoarcând-o pentru a se amesteca. Lasam sa se raceasca si servim.

Valoare nutritionala

• O porție oferă 436 de calorii, 75g de carbohidrați, 9g de proteine ​​și 12g de grăsimi.

Supă de orz cu legume

Ingrediente pentru 4 persoane

• 100 g orz perlat
• 3 morcovi
• 1 roșie
• 1 tulpina de telina
• 1 ceapa mare
• 2 frunze verzi exterioare de varză
• 1,5 litri de apă
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lămâie
• Sare, piper și pătrunjel pentru condimentare

Pregătire (15 minute + 45-50 minute de gătit)

1. Curățați morcovii, spălați-i și tăiați-i felii. Tocam bine rosia si ceapa. Țelina, bine spălată, tăiată și ea felii. Tăiați mărunt frunzele de varză.
2. Într-o cratiță, călește legumele tăiate la foc mare în ulei.
3. După câteva minute, adăugați orzul și, în final, apa. Fierbeți timp de aproximativ 45 până la 50 de minute , până când boabele sunt fragede și un bulion tulbure și aromat s-a reunit.
4. Înainte de servire, condimentează supa , adaugă un strop de suc de lămâie și ornează cu pătrunjel tocat.

Variantă

• Pentru a face supa puteți profita de resturile de legume din frigider , care cresc varietatea de substanțe nutritive din vas.

Valoare nutritionala

• O porție oferă 152 de calorii, 28g de carbohidrați, 4g de proteine ​​și 1g de grăsimi.