4 mese ușoare care promovează digestia

4 mese ușoare care promovează digestia

Beatriz de Marcos

Vrei o cină ușoară? Aceste rețete conțin tot ce aveți nevoie pentru a vă culca odihnit și hrănit.

A dormi după digestie are multiple beneficii, ținând cont de faptul că a lua o cină ușoară nu înseamnă să te culci flămând. Dar la fel sau mai important pentru a promova digestia în ultimul moment este să alegi bine ce să mănânci noaptea.

La cină nu sunt de acord:

• Mâncare grea.
• Mâncăruri gătite.
• Mâncăruri foarte condimentate.
• Mâncăruri prăjite, pentru a evita supărarea stomacului.

Și dacă ne este greu să adormim , trebuie să evităm băuturile cu cafeină sau deserturile cu prea mult zahăr , deoarece acestea sunt stimulante.

Alimente care promovează somnul

Melatonina alimentară (hormonul care regleaza somnul) sau triptofan (un aminoacid care ajuta sintetiza melatonina) facilitează odihna noastră. Dintre acestea se remarcă cerealele precum orezul , ovăzul , meiul , quinoa și, în general, leguminoasele .

Broccoli, conopida, dovleacul, ciupercile și legumele cu frunze verzi, ananas, avocado, kiwi, prune, cireșe, mango și banane, în afară de aportul lor nutritiv excelent, induc și odihna.

O cină bună necesită organizare

Dacă în frigider și cămară sunt doar alimente sănătoase, mesele de acasă vor fi întotdeauna sănătoase. O dietă bună începe cu planificarea achiziției și poate fi, de asemenea, foarte utilă pentru a economisi timp în bucătărie.

Înaintează o sarcină atunci când ai timp (curățarea legumelor, fierberea cerealelor sau leguminoaselor, gătirea unor bulion sau supă …). Și puteți pregăti conserve sau găti mai mult decât este necesar pentru a congela sau folosi o altă zi sau puteți profita de resturile pentru a reinventa felurile de mâncare: sotati resturile de legume cu niște cereale, tocate pentru a face un burger de legume, leguminoasele ca bază a unui pateu …

Trebuie să ținem cont de ce are nevoie organismul în fiecare anotimp și să profităm de ceea ce oferă natura pentru a consuma alimente în cel mai bun moment nutrițional . Acest lucru ne va ajuta procesul digestiv și vă va hrăni toate nevoile.

Tocanțe ușoare , supe de legume rădăcinoase, creme sau produse de patiserie pentru lunile mai reci și salate, supe reci, paste sau legume de legume și sotate când vremea este mai caldă.

Vă oferim patru rețete care vă ajută să digerați. Dacă vrei mai multe, intră aici.

Cremă de sparanghel și spanac cu orecchiette

Ingrediente pentru 4 persoane

• 150 g orecchiette (paste)
• 200g mazăre proaspătă, decojite
• 50 g nuci de pin ușor prăjite
• Câteva frunze de rucola
• 50 g parmezan vegan

Pentru crema:

• 1 praz
• 1 buchet de sparanghel salbatic
• 250 g varza de spanac
• 800 ml bulion de legume de casă
• Sare
• Piper
• Ulei de măsline extra virgin

Pregătirea

1. Curățați legumele și tăiați prazul în juliană.
2. Într-o cratiță unsă cu 3 linguri de ulei , se călește prazul 5 minute la foc foarte mic, se adaugă sparanghelul tocat și spanacul, sarea și piperul și se acoperă cu bulionul. Gatiti la foc mic 15 minute.
3. Zdrobește totul și trece-l printr-o sită chineză.
4. Se fierbe mazărea timp de 10 minute.
5. Se fierb pastele în apă sărată pentru timpul stabilit de producător (al dente) și se scurg.
6. Serviți crema în boluri sau farfurii, distribuiți pastele, pinele și mazărea ca topping, decorați cu niște frunze de rucola, presărați brânza deasupra și gata!

Salată cu carpaccio de fenicul și quinoa neagră

Ingrediente pentru 4 persoane

• 100 g de frunze verzi variate (muștar japonez, lăstari de spanac …)
• 1 fenicul mare
• 100 g de quinoa neagră
• 80 g migdale feliate
• 2 linguri de drojdie nutritivă
• 2 linguri de semințe de cânepă
• Vinator de mere
• Ulei de măsline extra virgin
• Sare

Preparare (40 minute)

1. Spălați și clătiți bine quinoa . Gatiti-l in multa apa sarata pentru timpul specificat de producator (aproximativ 20 de minute). Scurgeți, clătiți și rezervați.
2. Spălați și uscați bine salata verde. Tăiați feniculul, îndepărtați straturile exterioare și tăiați-l în felii foarte subțiri cu un feliator electric sau mandolină.
3. Așezați migdalele într-o tigaie antiaderentă și prăjiți-le ușor la foc foarte mic, pentru a nu arde.
4. Amestecă salatele cu quinoa și carpaccioul de fenicul. Presărați migdalele, condimentați cu un vârf de sare, drojdie, semințe, o picătură de oțet și ulei. Se amestecă și se servește.

Piure de conopidă și fasole albă cu Tempeh Sote

Ingrediente pentru 4 persoane

Pentru tempeh:

• 2 pachete de tempeh de soia
• 100 ml de tamari
• Ulei de măsline extra virgin

Pentru piure:

• 250g conopidă
• 200 g boabe albe fierte
• Câteva frunze de salată
• 1⁄2 linguriță de chimen măcinat
• putina sare
• Ulei de măsline extra virgin

Pregătire (40 minute + odihnă)

1. Pentru tempeh: tăiați barele de tempeh în bucăți de aceeași dimensiune , puneți-le într-un recipient, adăugați tamari, amestecați bine și lăsați-l să se odihnească cel puțin 3 ore.
2. Pentru piure : spălați bine conopida, apoi tăiați-o în flori și aburiti-o timp de aproximativ 10 minute.
3. Așezați-l într-un pahar de blender împreună cu fasolea gătită, adăugați 20 ml de ulei de măsline extravirgin și chimen și apoi amestecați totul până obțineți un amestec bine uniform și cremos .
4. Scurgeți bine tempehul din lichidul de macerare și sotati-l într-o tigaie mare unsă cu 4 linguri de ulei de măsline pentru câteva minute, până se înregistrează ușor.
5. Scoateți tempeh-ul și serviți-l cu piureul și frunzele de salată, spălate anterior și condimentate după gust.

Legume sotate cu oțet

Ingrediente pentru 4 persoane

• 100 g mazăre de zăpadă
• 150 g fasole verde fină
• 150 g mazăre cu păstăi
• 1 buchet de arpagic
• 150 de boabe de ovăz
• 2 linguri de tamari
• Ulei de măsline extra virgin
• Sare

Pentru vinaigreta:

• 30 g roșii cherry uscate
• 50 g nuci de caju
• 100 ml ulei de măsline extravirgin
• 50 ml oțet de mere
• putina sare

Pregătire (60 minute + înmuiere)

1. Pentru vinaigreta: înmuiați roșiile uscate timp de 4 ore sau mai mult. Apoi scurgeți-le.
2. Prajiti usor caju intr-o tigaie antiaderenta , adaugati 2 linguri de ulei si rosiile, amestecati cateva minute, adaugati restul de ulei si otet, condimentati cu sare si scoateti.
3. Spălați ovăzul , gătiți-le în apă sărată pentru timpul specificat de producător (aproximativ 25 de minute), scurgeți-le și apoi sotati-le într-o tigaie mare unsă cu ulei de măsline extravirgin. În ultimul moment, adăugați tamar i, amestecați și îndepărtați.
4. Spălați legumele . Curățați arpagicul și tăiați-le. Fasolea iese în evidență.
5. Intr-o tigaie sau wok, sotati arpagicul cateva minute la foc mediu , adaugati restul de legume, amestecati, acoperiti cu jumatate de deget de apa si condimentati. Gatiti la foc mare pentru cateva minute, pana cand a absorbit apa.
6. Serviți legumele sotate cu ovăz și garnisite cu vinaigreta de roșii.