6 sandvișuri originale, vegane și foarte sănătoase
Luciano Villar
Alegând o pâine bună și combinând-o cu proteine de calitate, grăsimi sănătoase și legume proaspete, veți obține sandvișuri gustoase și foarte complete.
Cele gustări nu trebuie să fie nesănătoase, dacă alegeți ingredientele și, mai presus de toate, tipul de pâine poate deveni un mic dejun, prânz sau cină completă.
Aici împărtășim șase rețete delicioase de gustări vegane.
Sandwich cu smochine
Ingrediente:
- Felie de paine
- Ulei de rozmarin și usturoi
- Dovlecei la grătar
- Ceapa braconata cu o nota de otet de sherry
- Voinicică
- Brânză vegană
- Smochine proaspete
Atingerea sa specială este smochinele, care se potrivesc bine cu uleiul de rozmarin. Se pregătește piure rozmarinul cu usturoiul , se lucrează cu uleiul și se strecoară. Dacă nu se găsesc smochine proaspete, se pot folosi și smochine uscate înmuiate , o pere coaptă bună, struguri roșii sau chiar puțină gem de smochine.
Sandwich cu fuziune
Ingrediente:
- Pâine de soia tăiată felii
- Tahini
- Usturoi la grătar
- Ciuperci Shiitake cu usturoi
- Copaci de grâu tăiați
- Busuioc
Combină proteinele unei cereale (grâul) cu cele ale unei leguminoase (soia) și cele ale susanului tahini, care furnizează și grăsimi polinesaturate benefice. Ciupercile Shiitake nu trebuie fierte mai mult de 3 sau 4 minute. Sparanghelul crud îi conferă o aromă neobișnuită, iar busuiocul este cel mai bine împărțit manual.
Sandwich de tofu
Ingrediente:
- Pâine de spelta
- Tofu de plante fine
- Caise uscate caise
- Semințe de dovleac
- Voinicică
Acest sandwich original combină o leguminoasă (tofu) cu una dintre cele mai hrănitoare cereale (spelt). În plus, are caise uscate în benzi subțiri și înmuiate, țevi și rucola care completează setul. Dacă pâinea este prăjită cu țevile, rezultatul va fi și mai bun.
Sandviș mediteranean
Ingrediente:
- Pâine Ciabatta
- Aioli
- ceapa rosie
- Roșii uscate în ulei
- Ardei copti
- măsline negre
- Brânză vegană
Ciabatta sau pâine chapata (papuc în italiană), în cazul în care bine făcut, este o adevărată plăcere. Poate fi savurat cu cele mai sănătoase din grădină, atingerea grasă a aioli și măslinele și prospețimea brânzei. Dacă ceapa este tare, se poate lăsa la marinat cu un praf de sare și chiar zahăr. Apoi se clătește și se usucă.
Sandviș german
Ingrediente:
- pâine de secara
- Humus
- Ardei roșii sote și ceapă
- Varza acră
Această pâine germană hrănitoare , făcută din făină de secară sau boabe încolțite (Pumpernickel), își completează proteinele cu humus de naut și sos de susan. Ardeii și ceapa sote le fac mai suculente și contrastează cu gustul acid și sărat al varză murată, bogat în enzime digestive.
Sandwich balsamic
Ingrediente:
- Pâine de semințe
- Tartă de brânză vegană (sau kefir)
- Curmale sotate cu ceapa
- Mentă
- Varza de lucernă sau ceapă
- Fenicul proaspăt feliat
- Anghinare crudă în foi
Pe piață există brânzeturi vegane care oferă o notă acră și sărată. Această aciditate va găsi un contrapunct în dulceața cepei cu curmale. Varza, menta și feniculul fac din acesta un sandviș bogat în enzime digestive.
Flipboard
