5 idei brute pentru a vă bucura de întâlniri
Javier Medvedovsky
Curmalele exotice sunt potrivite pentru o multitudine de preparate și dacă le consumi crude își păstrează toate proprietățile.
Venind dintr-un palmier mare originar din Orientul Mijlociu, data se adaptează oriunde cu un climat uscat și arid. O palmier de curmale poate suporta, în cele mai bune condiții, până la 200 kg de fructe, ceea ce arată generozitatea și abundența acestei plante.
Un fruct cu multe soiuri
Există numeroase varietăți de curmale care pot fi găsite pe piață atât în stare proaspătă, cât și în stare uscată. De asemenea, printre cele uscate există moale, semi-uscat și uscat.
- Intalnire usoara. Data curată pe care o folosesc cel mai mult se numește, în arabă, Deglet Nour, a cărei traducere în spaniolă este „data ușoară”. Este moale, neted și este destul de ușor de utilizat în bucătărie, deoarece se integrează bine cu restul ingredientelor. Funcționează ca alți îndulcitori buni, dar păstrându-și caracterul specific.
- Medjool. Este cea mai mare, cea mai dulce și cea mai cărnoasă. Nu îl folosesc pentru îndulcire, ci ca ingredient principal, deoarece este o rețetă excelentă de la sine.
- Apoi , am găsit multe alte soiuri , cum ar fi Bahri, The Halawi și Mazafati, care sunt luate de obicei în stare proaspătă, deoarece acestea sunt mai suculente și foarte moale, cu toate că fiecare are gust distinctiv. Și am găsit și Zahidi , care este mai uscat și mai puțin dulce … și lista ar putea continua.
Puterea din abundență
La fel ca toate fructele, data este foarte nutritivă și are proprietăți benefice deosebite pentru organism. În primul rând, oferă energie imediată și, datorită fibrei, durabilă. De asemenea, este bogat în minerale precum potasiu (335 mg în 50g), magneziu (30 mg) și fier (1,5 mg).
5 preparate crude cu curmale
Vă recomandăm să faceți următoarele preparate să cumpărați curmalele cu os, deoarece acestea se păstrează mai bine. Cei vânduți fără os s-ar putea să fi adăugat zahăr.
- Ca o miere: înmuiați-le puțin, în funcție de cât de uscate sunt, apoi zdrobiți-le până obțin o consistență cremoasă, ca o miere. Acest preparat poate fi aplicat la rețete interminabile ca înlocuitor al zahărului.
- Umpluturi: odată îndepărtat osul, umpleți-le cu nuci, o cremă etc.
- Acoperit în ciocolată: topiți 120 g unt de cacao într-o baie de apă, amestecați-l cu 80 g praf de cacao, 50 g lucuma, 1 vârf de sare și 50 ml sirop de agave și gata. Acum puteți scălda curmalele și le puteți lua la răcit pentru a se întări.
- În nuga: zdrobiți curmalele cu fructe uscate pe placul dvs. până când ajung la o consistență modelabilă și le dați forma de nuga. Puteți adăuga arome precum nucă de cocos, cacao, roșcove etc. sau puteți adăuga cânepă zdrobită pentru a face bare de energie sau le puteți da o formă rotundă pentru a obține trufe.
- Prăjituri: cu baza de nuga, întindeți-o într-o formă de tort și umpleți-o cu fructe zdrobite, tăiate în fâșii sau rase (mango, măr, pere, banane, ananas etc.).
