Crema fină de usturoi
Mercedes blasco
Usturoiul conține un număr mare de ingrediente active benefice sănătății, cum ar fi flavonoide, fibre și minerale. Este o comoară minunată, încărcată de bunătate.
Usturoiul are nenumărate proprietăți de sănătate. Efectul său benefic asupra microbiotei intestinale iese în evidență, datorită fibrelor sale solubile care o hrănesc și a principiilor active care favorizează controlul bacteriilor intestinale potențial patogene.
În plus, compușii de sulf din usturoi, alicină și ajoenă favorizează o bună circulație a sângelui și previn formarea trombilor. Un studiu recent a mai descoperit că, datorită acestor substanțe, usturoiul protejează creierul împotriva bolilor degenerative precum Parkinson și Alzheimer.
O cremă delicioasă și antioxidantă
În această rețetă, usturoiul este însoțit de ulei de măsline, bogat în polifenoli antioxidanți și vitamina E. Acizii grași mononesaturați sunt cei mai potriviți pentru a menține colesterolul sub control.
Pâinea veche contribuie la crema energică, datorită carbohidraților săi. Alegeți o adevărată pâine integrală de grâu, cu o firimitură densă. Nu aruncați resturile de pâine din mese, amintiți-vă că aveți această rețetă pentru a profita de ele!
Sarea esențială de mare vă va oferi iod, esențial pentru sănătatea tiroidei, și pătrunjel, o doză mică de vitamina C și multă aromă.
Supă cremă antioxidantă de usturoi
Ingrediente:
- 6 căței de usturoi
- 150 g de pâine veche
- 100 ml ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de boia dulce
- 1 lingură de sare de mare
- Niște frunze de pătrunjel
- Câteva crenguțe de arpagic
Elaborare:
- Tăiați pâinea în felii foarte subțiri și încălziți un litru de apă.
- Se toarnă uleiul de măsline în tigaie și se prăjește usturoiul curățat și tocat gros până se rumeneste.
- Adăugați boiaua și, înainte de a se înnegri, adăugați pâinea și amestecați-o împreună cu uleiul și usturoiul, astfel încât să fie ușor prăjite.
- Adăugați apa clocotită și sarea și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ 10 minute.
- Treceți totul prin blender până când capătă textura unei creme fine.
- Se servește în boluri, decorate cu arpagic și frunze de pătrunjel.
- Dacă doriți, puteți prăji niște crutoane și le puteți adăuga deasupra
Puteți îmbogăți această rețetă pentru a face o variantă suculentă a supei clasice de usturoi. Pentru a face acest lucru, sotati sfaturile unor sparanghel salbatic si o rosie rasa impreuna cu usturoiul.
Puteți adăuga, de asemenea, o crenguță de cimbru în apa de gătit pentru a o aromă.
