Crăciun dulce? Cum să reduceți zahărul în timpul sărbătorilor

Redactare

Nuga, bomboane de ciocolată, deserturi speciale … În timpul Crăciunului depășim aportul recomandat de zahăr. Iată cum vă puteți reduce aportul într-un mod sănătos.

În general, consumăm mult mai mult zahăr decât se recomandă. Nu numai sub formă de lingurițe sau bucăți de zahăr alb, ci prin, mai presus de toate, produse bogate în zaharuri și o multitudine de produse preparate care conțin zaharuri adăugate. Dar, în timpul sărbătorilor de Crăciun, acest consum de zahăr crește.

Este convenabil pentru noi să recurgem la strategii pentru a reduce acest consum de zahăr, deoarece astăzi știm din ce în ce mai multe despre modul în care afectează organismul: este legat de diabet și obezitate, iar riscul pentru sănătatea cardiovasculară are din ce în ce mai multe dovezi că suporturi. Există, de asemenea, studii care indică modul în care zahărul influențează creșterea celulelor tumorale.

O alternativă la deserturile dulci de Crăciun ar putea fi optarea pentru nuga fără zahăr. Cu toate acestea, OCU tocmai a avertizat că s-ar putea să nu fie cea mai sănătoasă opțiune deoarece, deși nu furnizează de fapt zahăr, au în medie 4,5% mai multă grăsime decât cele tradiționale (deoarece înlocuiesc zahărul prin adăugarea de alte ingrediente care furnizează multă energie).

Ce să faci atunci? Principalul lucru este să alegeți meniuri bazate pe alimente proaspete și de sezon, cât mai puțin manipulate posibil, este cel mai bun mod de a evita zahărul ascuns.

În deserturi este mai dificil de făcut fără dulceață. Din acest motiv, vă sugerăm să vă creați propriile dulciuri de Crăciun folosind îndulcitori naturali mai sănătoși (cum ar fi fructele).

Iată trei idei de reducere a zahărului în prepararea a trei dulciuri tipice ale sărbătorilor: nuga, trufe și bomboane de ciocolată.

Trufe condimentate cu stafide

Ingrediente pentru 22 de trufe

• 200 g stafide
• 70 g pulbere de roșcove
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
• 1 linguriță de pulbere de cardamom
• Coaja de 1/2 portocală
• 100 g nuci

1. Se înmoaie stafidele în apă timp de o oră. Apoi le strecori și le speli foarte bine.
2. Stafidele se zdrobesc și se adaugă restul ingredientelor. Se amestecă cu mâinile până se obține un aluat cu o consistență mulabilă.
3. Cu acea masă, formați bile de dimensiuni similare și puneți-le la răcit, astfel încât să fie mai compacte.

Dacă doriți să modificați prezentarea, puteți acoperi câteva trufe cu pudră de roșcove. Îndrăznește să inventezi!

Rețetă: Javier Medvedovsky

Nuga cu nuci și scorțișoară

Ingrediente pentru 10 persoane

• 80 g nuci
• 80 g hrișcă încolțită deshidratată
• 1 linguriță scorțișoară
• 20 date sucursale
• 1 lingură de tahine

1. Înmuiați boabele de hrișcă în apă peste noapte. Apoi puneți-le într-o strecurătoare pentru o zi sau două și udați-le zilnic până când încolțesc puțin. Deshidratați-le până sunt foarte clare.
2. Așezați toate ingredientele într-un robot de bucătărie toate ingredientele, inclusiv curmalele fără os și macinați-le bine.
3. Formați aluatul într-o formă dreptunghiulară cu mâinile sau plasându-l într-o matriță și tăiați-l în porții.
4. Decorați blatul adăugând câteva bucăți de nuc deasupra. Cantitatea de nuga va da astfel încât fiecare persoană să poată gusta două porții.

Puteți folosi grâul fără uscare, deși astfel nuga va fi mai umedă. Nucile pot fi înlocuite cu migdale.

Bomboane de cacao și nuci

Ingrediente

• 120 g unt de cacao
• 130 g praf de cacao
• putina sare
• 50 ml sirop de agave sau alt îndulcitor
• 50 g nuci

1. Topiți untul de cacao într-un cazan dublu. Între timp, amestecați cacao și sare într-un vas din oțel inoxidabil.
2. Adăugați untul topit amestecând foarte încet și apoi adăugați siropul de agave.
3. Se toarnă amestecul în două forme de ciocolată. Adăugați un sfert de nucă la fiecare ciocolată și păstrați-o la congelator.
4. Când s-au întărit, îi poți desface. Păstrați-le la frigider și scoateți-le puțin înainte de a mânca, astfel încât să nu fie prea reci.

Mai multe opțiuni

Le puteți mânca așa cum este sau însoțite de fructe roșii. În magazine puteți obține forme în diferite moduri; alege-le după ocazie.

Rețetă: Javier Medvedovsky

Uită-te la etichete

Principala sursă de zaharuri adăugate în dieta de astăzi sunt băuturile răcoritoare și băuturile cu zahăr , inclusiv cele luate pentru recuperarea după exerciții; Este urmat de deserturi din cereale, sucuri de fructe, deserturi lactate, dulciuri și cereale pentru micul dejun.

De asemenea, puteți privi etichetele :

• Când vă uitați la cantitatea de zahăr pe porție , rețineți că de multe ori porția pe care o consumăm este mai mare decât cea indicată.
• În lista de ingrediente puteți găsi melasă, concentrate de fructe, miere … Aceste ingrediente oferă și zahăr.
• Amintiți-vă că, pe lângă zaharoză, alte ingrediente care se termină cu „ose” sunt și zaharuri: dextroză, fructoză, glucoză, lactoză, maltoză.