Puneți-vă aceste 3 întrebări înainte de a cumpăra ustensile de bucătărie
Maria del Mar Jiménez Redal
Din ce în ce mai mult alegem o dietă sănătoasă. Dar înainte de a lansa cumpărarea a o mie și una de dispozitive, trebuie să ne punem anumite întrebări.
Gătitul sănătos se bazează pe consumul de alimente vii . Acestea sunt produse proaspete, provenite din cultivare organică sau naturală și care nu sunt manipulate. În acest fel își păstrează aroma și toți nutrienții.
Trebuie să ținem cont și de metodele de gătit . O metodă foarte agresivă care folosește temperaturi ridicate va elimina viața alimentelor.
Materialul ustensilelor în care le vom găti sau de a păstra trebuie să fie cele care nu eliberează substanțe toxice care trec în produsele alimentare.
Cum să alegi cea mai bună ustensilă de bucătărie
Pentru a practica gătitul sănătos, nu este obligatorie reînnoirea tuturor ustensilelor. Unele dintre ele vor fi potrivite și le putem folosi în continuare.
Pe de altă parte, există alte aparate mai puțin obișnuite pe care le încorporăm în gătitul sănătos și care ne vor ușura totul. Vorbim despre germinatoare, aburi, spirilizatoare sau dezhidratante.
Prima și decisivă întrebare este dacă ne angajăm să le folosim cu o anumită frecvență sau vor ajunge în uitarea garderobei. Evaluați-l în fiecare caz: germinator, producător de pâine, râșniță, deshidratator, spiralizator, aparat de „lapte” vegetal.
1. Este acest aparat potrivit pentru a găti sau a consuma alimente sănătoase?
Alegeți întotdeauna materiale netoxice , fără bisfenoli și PFOA, certificate fără metale grele și fără nanoparticule.
Un echipament de bază în bucătăria sănătoasă va fi compus din:
- Extractor de suc sau blender de mare putere pentru a face smoothie-uri bune și shake-uri cu textură fină
- Una sau două tigăi de dimensiuni diferite
- Cratiță mică
- Caserola mare pentru prepararea bulionelor și tocanelor de legume
- Vapor
2. Reține această metodă de gătit substanțele nutritive?
Ca regulă generală, ar trebui să optăm pentru metode de gătit puțin agresive și cu o utilizare moderată a căldurii.
Există preparatele reci , care nu se limitează la prepararea salatelor. Putem, de asemenea, să spirilizăm, să germinăm, să fermentăm, să mărunțim, să marinăm sau să pregătim smoothie-uri, shake-uri și „lapte” vegetale de nuci.
Pentru a face băuturi vegetale din cereale și leguminoase, este necesar să se aplice căldură într-un mod moderat.
În deshidratare , apa este extrasă din alimente cu căldură blândă. Este o altă formă de gătit sănătos, deoarece, cu temperaturi de 42-45 ° C, enzimele și nutrienții își păstrează proprietățile.
Bucătăria sănătoasă include, de asemenea, gătitul cu aburi și tocanele tradiționale la foc mic într-o caserolă (nu într-o oală sub presiune), deoarece acestea nu depășesc 100 ° C.
3. Este materialul sănătos pentru mine și respectuos cu planeta?
De materiale sigure pentru gătit sunt: sticlă, titan, ceramica (unhulled) și certificate fără metale grele de fier, argilă (fără plumb), lemn, bambus și calitate din oțel inoxidabil.
Cei sfătuiți sunt: aluminiu (datorită toxicității sărurilor de aluminiu), cupru și teflon cu acid perfluorooctanoic (PFOA), un compus care se comportă ca un disruptor endocrin și care a fost asociat cu tumori dependente de hormoni.
