Crema de praz și mere cu bile de broccoli și morcov
Beatriz de Marcos
Aceasta este o rețetă delicioasă și simplă concepută pentru a fi luată într-un recipient, ideală pentru a vă bucura la locul de muncă. Este sănătos, ușor și în același timp satisfăcător.
Această cremă cu cereale, fructe, legume și leguminoase este o opțiune completă de luat cu tine în conic și de a mânca sănătos în afara casei. Cartoful și mărul din cremă furnizează energie sub formă de carbohidrați. Fructul este bogat în pectină, un tip de fibră solubilă care înmoaie mucoasa intestinală și hrănește bacteriile benefice.
Dacă acest fel de mâncare rămâne în frigider până când este consumat, o parte din amidonul din cartof se transformă în „amidon rezistent”, care este și prebiotic, adică un aliment pentru microbiota digestivă.
Fiecare fel de mâncare complet ar trebui să aibă un aport de proteine. În această rețetă, se găsește în combinația de mei (cereale fără gluten, prin urmare, potrivită pentru persoanele cu boală celiacă sau pentru cei sensibili la gluten) și făina de naut.
Legumele alese, prazul în smântână și broccoli în bile, sunt bogate în compuși de sulf precum glucozinolații, cu proprietăți anticanceroase. De asemenea, promovează funcția de detoxifiere a ficatului. Prazul este, de asemenea, bogat în potasiu, un mineral care îi conferă proprietăți diuretice și contribuie la controlul hipertensiunii și la buna funcționare a inimii.
Morcovul oferă beta-caroten antioxidant transformat în vitamina A, benefic pentru ochi și mucoase, deoarece organismul are nevoie de el.
Printre restul ingredientelor se numără antioxidanți puternici și antiinflamatoare. Sunt bine cunoscute proprietățile turmericului din bile, a căror absorbție se înmulțește cu piperul smântânii. Uleiul de măsline oferă polifenoli și vitamina E, ambii antioxidanți. Dacă aveți colesterol ridicat, acești compuși vă vor ajuta să îl reduceți.
O masă completă într-o singură rețetă
Ingrediente pentru 4 porții:
Pentru crema de praz:
- 800 ml bulion de legume
- 100 ml smântână vegetală
- 2 praz mari
- 1 cartof mediu
- 2 mere
- coaja pielii de 1 lămâie
- sare, piper și ulei
Pentru bile:
- 150 g de broccoli
- 1 morcov
- 75 g brânză vegană rasă
- 100 g mei fiert
- 50 g făină de naut
- 1 lingură oregano proaspăt tocat
- ulei de măsline extra virgin
- sare și un vârf de curry
Elaborare:
- Pentru a pregăti crema, curățați bine prazul, tocați-l și prăjiți-l 5 minute cu 3 linguri de ulei la foc mic.
- Decupați cartofii și merele și adăugați-le atunci când prazul este moale. Se amestecă câteva minute și se toarnă bulionul.
- Gatiti inca 20 de minute, adaugati smantana si coaja de lamaie, gatiti cateva minute si condimentati.
- Treceți crema printr-o chineză și păstrați-o în sticle înainte de a o păstra la frigider.
- Pentru bilute, spălați legumele și tăiați-le separat cu un robot de bucătărie.
- Puneți-le într-un castron cu celelalte ingrediente și amestecați până obțineți un amestec uniform. Lăsați-l să se odihnească la frigider pentru câteva ore.
- Faceți biluțe mici cu aluatul și coaceți-le, presărate cu ulei, la 180 ° C, timp de 15 minute. Îndepărtați-le și lăsați-le să se răcească înainte de a le depozita în recipient.
