Plăcintă de mei cu dovleac și curmale
Anay Bueno
Îndrăznești să folosești meul la coacere? Aroma sa neutră înseamnă că poate fi inclusă în tot felul de rețete, atât sărate, cât și dulci.
Până în prezent, nu există un tratament eficient pentru boala celiacă sau sensibilitatea la gluten , cu excepția eliminării glutenului din dietă, lucru care nu este de obicei ușor. Vă propunem această rețetă ușoară și delicioasă fără gluten.
Tort, fierbinte sau rece, bogat în nutrienți și fără gluten
Meiul provine din Africa. În Europa a fost folosit cu secole în urmă pentru a face băuturi fermentate. Este bogat în lecitină, magneziu și fosfor , o combinație excelentă pentru creier.
Data are un procent ridicat de nutrienți și calorii. 65% din greutatea sa este alcătuită din zaharuri ușor asimilabile (glucoză și fructoză), care, împreună cu aportul vitaminei B5, îl transformă într-un restaurator valoros în cazurile de efort fizic și intelectual.
De asemenea, este bogat în potasiu , deci combate retenția de lichide. Conținutul său de magneziu și triptofan te ajută să adormi.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 200 g mei
- 600 ml de apă
- 250 ml lapte de soia
- 300 g conopidă
- 1 ceapă
- 250 g dovleac
- 20 g ridichi incoltite
- 150 g curmale fără sâmburi
- 150 g de tofu
- 10 g miso
- Nucşoară
- Susan
- Ulei de măsline extra virgin
- Sare si piper
Pregătire (45 minute)
- Curățați și tăiați ceapa și conopida în bucăți mici. Într-o oală cu ulei, prăjește-le.
- Când încep să se rumenească, adăugați meiul și dați-i câteva ture, turnați apa și 200 ml de lapte de soia. Se lasa sa fiarba aproximativ 25 de minute.
- Când meiul a absorbit tot lichidul , adaugă nucșoară după gust, sare și piper și continuă să gătești încă câteva minute.
- Curățați și tăiați dovleacul și prăjiți-l într-o tigaie cu puțin ulei.
- Tăiați curmalele în fâșii și adăugați-le . Acoperiți tigaia pentru a permite aburului să gătească dovleacul până se înmoaie.
- Apoi transferați-l într-un castron și sfărâmați-l cu o furculiță.
- Se fierbe tofu, se scurge și se amestecă împreună cu miso-ul.
- Cu un inel, acoperiți diferitele amestecuri și garniți-le cu varză după gust.
