Așa cum s-a făcut în mai multe rânduri și cu mult timp în urmă în articolul despre cum să frigori alimentele fără electricitate, am decis să aprofundăm puțin subiectul.
De fapt, sistemul de răcire prin evaporare salvează ceva ce omenirea știe de secole și în aceste timpuri, aceste tehnologii din trecut pot deveni mântuirea viitorului nostru.
Nămolul, de-a lungul istoriei, a fost util pentru gătit, refrigerare și construcție, dar la un moment dat am încetat să folosim pe larg acest material ecologic ușor de găsit și versatil.
Răcire prin evaporare
Încă din timpurile preistorice, ființa umană a folosit argila pentru a face vase de tot felul, ulcioare, pahare, oale, ulcioare și multe altele, destinate, printre altele, să stocheze apă și alimente. Exemplul cu care ne vom ocupa aici este ulciorul.
Așa cum este definit de dicționar, un ulcior este „un vas de lut poros folosit pentru răcirea apei”.
Cum funcționează botijo
Funcționarea ulciorului de lut este simplă: apa se filtrează prin porii argilei și în contact cu mediul exterior se evaporă, producând o răcire. Cheia răcirii constă în evaporarea apei.
Răcire prin evaporare
Procesul este foarte simplu atunci când apa se evaporă, are nevoie de energie pentru a avea loc schimbarea stării de la lichid la gaz.
Această energie poate fi preluată din mediu, dar și din sistemul în sine (apă). Astfel, atunci când o parte din apă se evaporă, extrage energie din sistem și apa rămasă, prin urmare, scade temperatura.
Teoria cinetică ne permite, de asemenea, să interpretăm fenomenul de răcire prin evaporare din punct de vedere microscopic sau molecular.
Astfel, descoperim că particulele unui solid, lichid sau gaz se mișcă sau se agită continuu. Temperatura este o măsură a energiei cinetice medii a particulelor, viteza mai mare implică o temperatură mai mare și invers.
Într-un lichid, particulele se mișcă alunecând una peste cealaltă, apropiindu-se cel mai rapid de suprafața liberă a lichidului și, dacă au suficientă energie, pot scăpa din el, producând evaporare.
Această schimbare de stare (lichid -> vapori) determină o răcire a sistemului, întrucât tocmai cele mai energice particule dispar.
Putem observa acest efect în diferite situații: vara când străzile sunt udate pentru a răcori mediul înconjurător, când punem o compresă de alcool pentru a reduce febra, când transpirăm și când transpirația se evaporă ne răcorim corpul și așa mai departe.
Ce se întâmplă într-un ulcior?
După cum am spus la început, într-un ulcior, procesul de evaporare este favorizat de faptul că noroiul este poros și o parte din apă se filtrează prin el.
Gradul de răcire depinde de mai mulți factori, în principal de apa din vas și de condițiile de mediu. Dacă temperatura ambiantă este ridicată, procesul de evaporare va fi mai rapid, dar nu și procesul de răcire.
Dacă mediul este foarte umed, evaporarea este dificilă și ulciorul nu se va răci. În condiții favorabile, se poate realiza o scădere a temperaturii de aproximativ 10 ° C.
De asemenea, cantinele se răcesc
Cantinele metalice căptușite cu o țesătură din pâslă au aceeași fundație: țesătura este umedă astfel încât atunci când apa care rămâne în ea se evaporă, apa din interiorul acesteia este răcită.
Mai multe aplicații ale efectului botijo
Deși sistemul de refrigerare prin evaporare este foarte vechi și pare să-și fi pierdut utilitatea în comparație cu frigiderele moderne, în țările în curs de dezvoltare, cu climat arid și fără electricitate, el are importanța sa.
De fapt, Fundația Rolex a acordat unul dintre cele 2000 de premii acordate lui Mohammed Bah Abba pentru construirea unei oale duble de lut pentru conservarea alimentelor perisabile.
Sistemul este format din două vase, cu diametru diferit, unul inclus în celălalt. Spațiul dintre cele două este umplut cu nisip, care trebuie udat în mod constant pentru a asigura umidificarea pereților săi. Fructele, legumele și alte alimente sunt plasate în oala interioară.
Explicația fizică a procesului de răcire este simplă: apa conținută în nisip care separă cele două vase se evaporă spre exteriorul vasului mai mare, ventilat de circulația aerului uscat în exterior.
Procesul de evaporare presupune o reducere de câteva grade a temperaturii nisipului, care răcește vasul interior, întârzie reproducerea agenților descompunători și conservă alimentele.
Datorită acestei metode simple, depozitarea vinetelor, de exemplu, a trecut de la 3 la 27 de zile, iar cea a roșiilor și a ardeilor, la trei sau mai multe săptămâni.
Mașini frigorifice
Procesul este același cu cel care apare într-o mașină frigorifică, adică extragerea căldurii dintr-o sursă rece pentru a o transfera într-una mai caldă.
Deoarece acest proces este imposibil de realizat spontan, mașina are nevoie de o contribuție externă de energie, în cazul în care este vorba, energia soarelui este cea care dă particulelor care împing de care au nevoie să se separe, pentru ca apa să se evapore și să se extragă. căldură din partea rece.
Am putea spune că umila ulcică și vase similare sunt un fel de „frigidere fără fir”, ieftine, nepoluante și poate cu un viitor minunat.
Frigiderul deșert : dezvoltat de Mohammed Bah Abba, este format dintr-un recipient de lut, în interiorul altui: există un strat de nisip în mijloc care este întotdeauna umed, recipientul interior trebuie acoperit cu o cârpă umedă. Legumele au trecut săptămânile trecute așa, funcționează pe același principiu ca și ulciorul.
Explicația fizică a procesului de refrigerare este simplă: apa conținută în nisipul care separă cele două vase se evaporă spre exteriorul vasului mai mare, ventilat de circulația aerului uscat în exterior. Procesul de evaporare presupune o reducere de câteva grade a temperaturii nisipului, care răcește vasul interior, întârzie reproducerea agenților descompunători și conservă alimentele.
În India , o incintă dreptunghiulară din cărămidă umedă este folosită pentru a păstra alimentele de căldură. Apa se scurge încet prin porozitatea cărămizilor, evaporarea de la suprafață menține întreaga structură proaspătă.
La Pundjab de la Universitatea Agricolă Ludhiana , a fost testată recent o versiune îmbunătățită a acestui sistem, care este mai aproape de sistemul de ghiveci de lut, unul în celălalt, decât orice alt dispozitiv. Folosește pereți dubli din cărămidă, cu nisip umed între ei. Nisipul rămâne umed, iar întreaga cameră este acoperită cu un covor umed.
Fructele și legumele din interiorul camerei se păstrează la temperaturi sub 20 ° C.
Campania botijos împotriva schimbărilor climatice prezintă o modalitate creativă de a avea întotdeauna guliorul gata, dar agățat de tavan, suspendat în aer. Ideal și practic pentru oricine, pentru copii și pentru cei care nu au multă masă musculară.
Și întrucât ideea principală este de a vă transforma ulciorul într-o decorație estetică, vă sugerăm că pentru greșelile din dreapta de la gură până la gură și, de asemenea, pentru a colecta precipitațiile exsudării excesive, apa cade pe cea mai frumoasă dintre oale cu planta de interior pe care o ai la îndemână.
Vă propunem un kit de bază format din:
• un cârlig de acoperiș transversal sau, de asemenea, un pătrat cu braț lung,
• un cablu elastic împletit cu fir de poliester cu o grosime de 6 mm
• un carabiner cu deschidere mare.
Pas cu pas pentru a-ți atârna ulciorul de lut
O orientare către plasare și proces pe care o propunem este:
1. Alegeți cel mai bun loc în care poate fi generat procesul de exsudare a ulciorului și care este perfect pentru utilizarea dvs. zilnică, de exemplu lângă bucătărie, în sala de mese, într-o galerie umbrită sau într-o sală ventilată
2. Cu un burghiu cu un burghiu de 12 mm, pregătiți o gaură adâncă până când ajungeți la spațiul gol al bolții de dale sau alegeți un pătrat rezistent care are un braț minim de 30 cm pentru a-l putea așeza pe peretele vertical
Dacă aveți grinzi de oțel sau de lemn, idealul este să faceți un inel în jurul lor cu un cablu
3. Pregătește cablul elastic (materialul ideal este cel folosit pentru suportul bannerului și, dacă poți, alege culoarea care se potrivește cel mai bine cu locul).
O măsurătoare medie are o lungime de aproximativ 1 metru, aceasta pentru un tavan cu înălțimea obișnuită în etaje. La un capăt, faceți un nod cu buclă cât mai mică posibil și introduceți-l în cârligul agățat de tavan.
4. Este timpul să încărcați testul pentru reglarea înălțimii. Cu ulciorul plin la vârf și carabinierul așezat pe mâner, ar trebui să găsiți înălțimea optimă trecând o buclă a cablului dacă legați în partea superioară a carabinerului, care va fi cea mai mică pe care o va avea sistemul.
Dar dacă copiii locuiesc în casă, prioritatea înălțimii este pentru ei. Cu un efort minim, vor putea înclina gura spre gură.
5. Odată ce înălțimea de lucru a fost testată și hotărâtă, este timpul să faceți un nou nod pentru a-l prinde pe carabină, acest lucru va permite cu deschiderea largă să se plaseze și să luați ulciorul pentru reumplerea apei.
6. Apoi, este timpul să experimentați marea valoare a tensiunii cablului, în mod ideal, cu un efort minim, toți utilizatorii pot aduce gura canelului eficient până la gură. Vor exista momente în care veți fi surprinși de performanța sistemului.
7. Și, în sfârșit, și pentru a oferi cea mai mare valoare estetică și funcțională ulciorului tău împotriva schimbărilor climatice atârnate pentru Pământ, așează planta de interior cu care vibrezi cel mai bine în verticala ulciorului.
8. Dacă aveți vreo îndoială cu privire la montaj, aceasta este o oportunitate de a vorbi cu oamenii dvs. și va reprezenta marea valoare a micilor schimbări care sunt întotdeauna puternice.
