Gazpacho este un aliment din Andaluzia, este foarte apreciat vara pentru puterea sa răcoritoare și hidratantă, dar este și un aliment foarte complet.
Proprietăți și beneficii de gazpacho de casă
Un lucru de subliniat la nivel nutrițional este numărul mare de proprietăți pe care le are acest aliment, deoarece este o sursă naturală excelentă de vitamina C (în principal datorită conținutului de ardei), vitamina A și vitamina E, precum și carbohidrați.
Conține o cantitate enormă de minerale precum fosfor, fier, calciu, magneziu, mangan, zinc, cupru, potasiu și sodiu
Pe lângă fibrele vegetale și substanțele antioxidante precum licopenul, responsabile de culoarea roșie caracteristică a roșiilor și carotenoizilor.
După cum puteți vedea, un gazpacho bun de casă și, de preferință, din recolta noastră din grădină este mai bun decât orice supliment multivitaminic de la farmacie. Este ieftin și ușor de făcut acasă și, ca și când nu ar fi suficient, este un aliment cu conținut scăzut de calorii și, fiind o băutură izotonică, ne permite să luăm o mulțime din ea, fără teama de hiperhidratare.
Are un efect sățios, deci este foarte util pentru persoanele care fac diete, iar aportul de fibre este mai bun decât orice produs farmaceutic pentru tranzitul intestinal. Și, de parcă nu ar fi suficient, având în vedere cantitatea de antioxidanți pe care o conține și beneficiile incredibile ale legumelor care îl compun, este un puternic anticancer, printre multe alte lucruri.
Rețetă de gazpacho fără pâine
Ei bine, este într-adevăr unul dintre cele mai ușoare lucruri de făcut în bucătărie și, deși uneori pun pâine pe ea, rețeta noastră de gazpacho este fără pâine, astfel încât să fie și hrănitoare, mai sănătoasă și potrivită pentru cei care sunt dietă pentru supraponderalitate.
Rețeta de gazpacho este simplă, totul este curățat, tocat, macerat cu ulei de măsline, sare și oțet și procesat într-un blender. Ingredientele variază, există multe rețete, eu fac una care cred că este cea mai simplă și mai puternică pentru sănătatea noastră:
Ingrediente pentru gazpacho
- 4 sau 5 roșii foarte coapte
- Un castravete
- Câteva ardei (pot fi verzi, dar îmi plac mai mult cei roșii datorită conținutului ridicat de vitamina C)
- O ceapă medie
- Un cățel de usturoi
- Ulei de măsline virgin și oțet bun, de exemplu cel de la Jerez
Așa cum am mai spus, curățăm castraveții și roșiile bine, toate în cuburi sau în zaruri, nu trebuie să fie foarte mici și le punem într-un castron de salată, le condimentăm cu sare, ulei și oțet de parcă am face o salată și Il lasam la frigider cel putin 3 ore.
Apoi scoatem amestecul din frigider și îl așezăm direct în paharul blenderului (blenderul în alte țări). O prelucrăm timp de aproximativ 3 sau 4 minute și voila, deja avem gazpașul nostru.
Dacă din orice motiv este foarte gros și ne place mai lichid, puteți adăuga puțină apă. După cum am menționat anterior, în ciuda faptului că în multe locuri din Andaluzia este un ingredient esențial al felului de mâncare, nu folosesc pâine pentru a o face, deoarece consider că nu este necesar și gazpacho fără pâine este foarte bun. Și este, de asemenea, mai sănătos.
Desigur, este esențial să îl serviți întotdeauna rece. Puteți adăuga chiar și câteva cuburi de gheață pentru a o face și mai răcoroasă.
Gazpașul te îngrașă?
În sine gazpacho nu vă îngrașă, este mai mult un aliment dintre cele mai sănătoase și cu multe proprietăți pe care să le pierdeți în greutate sau pentru dietele care caută să slăbească este grozav, deoarece este o vitamină bombă completă.
Ce da, pâinea trebuie evitată. Pâinea este bogată în calorii și, prin urmare, nu trebuie adăugată în farfurie.
De asemenea, dacă îl servim pe o farfurie și nu într-un pahar, puteți adăuga câteva "bucăți" din ingrediente. Pur și simplu este o chestiune de a adăuga roșii proaspete tăiate cubulețe, castraveți și ardei grași. Roșia poate rămâne necojită în bucăți.
Gazpacho industrial sau ambalat
Este de la sine înțeles, dar gazpachos-urile industriale, în special cele care se vând în cărămidă Tetra și se găsesc în supermarketuri, nu păstrează nici măcar jumătate din aceste proprietăți ale gazpacho-ului de casă.
Procesele suferite în pregătirea și conservarea acesteia degradează vitaminele și calitatea nutrițională a acestora. Singurul lucru rămas este un lichid cu un gust similar, dar nu ar trebui să fie numit Gazpacho.
Un aliment de vară ideal pentru sănătate
Pe scurt, după cum veți vedea, este mâncarea ideală pentru vară, deoarece este făcută cu legume tipice acestui sezon, deoarece se hidratează cel mai mult și, de asemenea, ajută la intrarea online. Este ieftin, ușor de făcut, gustos și cu multe proprietăți sănătoase.
Îndrăznește și prepară gazpacho de casă!
