Ginger Ale nu a fost întotdeauna băutura umplută cu sirop de porumb OMG din conserve de aluminiu pe care o cunoaștem astăzi.

Timp de multe secole, culturile din întreaga lume au realizat diverse forme de „sodă” fermentate natural din ceaiuri de plante îndulcite sau amestecuri de sucuri de fructe.

Aceste băuturi naturale fermentate conțin, de asemenea, enzime și probiotice benefice pentru a îmbunătăți sănătatea și sunt departe de versiunile nesănătoase pe care le avem astăzi.

Astăzi vom vedea cum putem să ne facem propriul Ginger Ale de casă și să obținem o băutură bogată și sănătoasă în același timp plină de proprietăți benefice.

Dacă doriți să vedeți toate beneficiile ghimbirului, cum este folosit și cum poate fi plantat acasă, vizitați articolul nostru: Totul despre ghimbir.

Principalele beneficii ale consumului de ghimbir:

• Tulburări digestive calme.
• Ameliorează greața (excelentă în stadiile incipiente ale sarcinii).
• Reduceți febra.
• Calmează tusea și problemele respiratorii.
• Stimulați sistemul circulator.
• Ajută la ameliorarea durerilor și durerilor musculare.
• Poate ajuta la eliminarea mătreții.

Această rețetă naturală de Ginger Ale folosește ghimbir proaspăt și un amestec de ghimbir cultivat sau ghimbir fermentat (Faceți clic aici pentru a vedea cum să faceți ghimbirul să fermenteze) pentru a crea o sifon fermentat natural, cu bule.

Deși acest amestec poate conține o cantitate mică de alcool dacă este lăsat să fermenteze la temperatura camerei timp de săptămâni, vom folosi metoda de preparare scurtă pentru a crea un sifon frizant fără alcool.

Ginger ale de casă este liniștitor pentru disconfortul digestiv și conține probiotice și enzime. Ca și în cazul oricărui produs fermentat, aș sugera să începeți cu cel mult un pahar pe zi, deoarece toate probioticele și enzimele pot provoca tulburări de stomac la cei care nu sunt obișnuiți să consume produse fermentate.

Cantități mici din acest amestec pot fi utile la începutul sarcinii și atunci când aveți stomacul supărat, pentru a preveni greața.

Această rețetă produce aproximativ 2 litri de ghimbir natural, deși rețeta poate fi ajustată în sus sau în jos folosind un raport de ¼ cană de zahăr la ¼ cană de ferment de ghimbir pentru fiecare litru de apă.

Rețetă de casă Ginger Ale de casă:

Această rețetă dă 2 litri și vom obține o sodă de ghimbir fermentată natural care conține probiotice și enzime benefice, cu un gust dulce și plăcut.

Ingrediente:

8 căni de apă filtrată sau apă minerală.

O bucată de rădăcină de ghimbir proaspătă de 3 până la 5 centimetri, tocată mărunt.

½ cană zahăr de trestie nerafinat sau echivalentul în melasă, sirop de agave sau sirop de arțar.

½ linguriță de sare de mare.

½ cană de suc de lămâie proaspăt stors.

½ ceașcă de ferment de ghimbir.

Instrucțiuni pas cu pas:

Mai întâi vom pregăti un „must” pentru sifonul nostru de ghimbir, punând 3 căni de apă, rădăcină de ghimbir tocată, zahăr, melasă, dacă este necesar, și sare într-o cratiță și vom aduce la fierbere.

Apoi se ține la foc mic timp de aproximativ cinci minute până când zahărul se dizolvă și amestecul începe să miroasă a ghimbir.

Scoatem de pe foc și adăugăm mai multă apă. Acest lucru ar trebui să răcească amestecul, dar dacă nu, trebuie să-l lăsăm să se răcească la temperatura camerei înainte de a trece la pasul următor.

Adăugați sucul unei lămâi proaspăt stoarse și fermentul cu ghimbir.

Transferați într-un borcan de sticlă de 2 litri cu un capac bine fixat. Se amestecă bine și se pune capacul.

Apoi lăsăm pe blat 2-3 zile până se carbonizează.

Această ultimă etapă este foarte dependentă de temperatură și este posibil ca amestecul să fie agitat în timpul acestui fermentare pe blat. Când deschidem sticla și simțim zgomotul caracteristic atunci când deschidem o băutură gazoasă, aceasta va fi gata.

Ținem în frigider unde va rezista la nesfârșit. Ar trebui să fie strecurat înainte de a bea.

Câteva considerații:

La fel ca în cazul oricărei băuturi fermentate în mod tradițional, aceasta este mai mult o artă decât o știință. Prognosticul depinde în mare măsură de intensitatea fermentului, de temperatura casei și de zahărul utilizat.

Amestecul final ar trebui să miroasă a ghimbir și ușor drojdie / fermentare și ar trebui să aibă gaz. Aveți grijă să nu vă carbonizați prea mult, deoarece acest lucru va provoca prea multă presiune și poate duce la un balon exploziv.

Amestecul poate fi strecurat și transferat în sticle înainte de al pune în frigider.