Ciocolata este unul dintre cele mai iubite alimente și, de asemenea, unul dintre cele mai discutate în ceea ce privește proprietățile sale mai mult sau mai puțin benefice pentru sănătate și organism.
Ciocolata se obține prin amestecarea zahărului cu unt de cacao și cacao măcinată fin.
Ciocolata neagră este varietatea acestui aliment cu cel mai mare conținut de cacao, care este ingredientul său principal.
Un astfel de aliment popular nu este scutit de a fi asociat cu caracteristici negative, adesea răspândite și consolidate de mituri și legende. Să încercăm să demascăm câteva:
Ciocolata conține niveluri ridicate de cofeină
Contrar credinței populare, nivelurile de cafeină conținute în ciocolată nu sunt comparabile cu cele găsite într-o ceașcă de espresso, cappuccino sau cafea de casă.
Ciocolata neagră poate conține o cantitate mai mare de cofeină decât cea cu lapte datorită procentului mai mare de cacao.
Cei care sunt deosebit de sensibili la cofeină pot gestiona consumul, amintindu-și că cafeaua decofeinizată poate conține și urme de cofeină. Iată un tabel cu cantitățile de cofeină din alimente.
Conținutul de zahăr din ciocolată provoacă hiperactivitate
Ce cauzează hiperactivitatea la copii? Unii cercetători speculează că hiperactivitatea poate fi legată de obiceiurile alimentare ale copiilor și, în special, de consumul excesiv de băuturi dulci și zaharate.
Cu toate acestea, alții, prin studii și cercetări, au negat această corelație.
Ciocolata provoacă o creștere a colesterolului LDL
Conform unor studii, ciocolata nu ar contribui la creșterea colesterolului din sânge datorită tipului specific de grăsime pe care îl conține.
La unii oameni, ciocolata poate ajuta chiar la scăderea nivelului de colesterol rău din sânge. Pentru aceasta, cea mai bună ciocolată este în continuare soiul extra întunecat, datorită conținutului său ridicat de polifenoli din cacao.
Ciocolata provoacă cavități
Pentru a ne proteja dinții de plăci și cavități, se recomandă limitarea consumului de zahăr rafinat și dulciuri, dar puteți permite ciocolata neagră.
Potrivit unui studiu realizat la Universitatea din Osaka din Japonia, ciocolata previne formarea plăcilor dentare și a cavităților.
Ciocolata te îngrașă
Acest lucru nu este întotdeauna adevărat, deoarece creșterea în greutate depinde de obiceiurile alimentare.
Cu toate acestea, un studiu amplu a constatat că consumul de ciocolată o dată pe săptămână cu o dietă adecvată nu poate provoca nicio creștere în greutate.
Un alt studiu a dezvăluit că ciocolata ajută la pierderea în greutate, deoarece o substanță numită catehiză, în ea, accelerează metabolismul organismului.
Consumul de ciocolată crește stresul
Dimpotrivă: conform unor studii, consumul de ciocolată poate contribui la reducerea nivelului de stres.
La unii oameni, ciocolata s-a dovedit a fi de ajutor în reducerea nivelului de producție a hormonilor stresului atunci când este consumată o dată pe zi timp de două săptămâni.
Ciocolatei îi lipsesc substanțele nutritive benefice
Minciună pură: ciocolata neagră conține un conținut ridicat de cacao și este deosebit de bogată în polifenoli, un antioxidant într-o cantitate similară cu un pahar de vin roșu sau două căni de ceai verde.
De asemenea, conține săruri minerale și fibre vegetale.
Ciocolata trebuie să conțină cel puțin 70% cacao pentru a fi sănătoasă.
Care ar trebui să fie conținutul ideal de cacao din ciocolata amară pentru a fi considerat sănătos? În mod normal, se recomandă minimum 70% cacao, dar conform unor experimente efectuate de cercetători științifici, chiar și bomboanele cu 50% sau 60% cacao pot avea efecte pozitive asupra sănătății, în special în scăderea tensiunii arteriale.
Ciocolata este un afrodiziac
Aztecii au fost probabil primii care au crezut că cacao are o putere afrodisiacă, dar se pare că acest efect asupra organismului nu a fost încă dovedit științific.
Cu toate acestea, cacao și ciocolată pot îmbunătăți starea de spirit și pot reduce stresul, făcându-ne mai predispuși la relații amoroase.
Ciocolata provoacă acnee
Sunt legate ciocolata și acneea? Potrivit unui articol publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane, la majoritatea pacienților alimentele nu ar avea niciun rol în tratamentul acneei, precum și în aspectul acesteia și în același mod, cantități mari de ciocolată nu ar fi legate de agravare.
În concluzie, ciocolata este un aliment excelent, cu beneficii pentru sănătate, atâta timp cât este consumată moderat și în soiurile sale cu mai puțin zahăr și mai mult conținut de cacao, trebuie amintit, de asemenea, că ciocolata albă nu conține masa de cacao, deci nu conține Are aceste proprietăți, pe lângă faptul că are un conținut foarte ridicat de zahăr.
Una dintre alternativele la ciocolată sunt produsele pe bază de făină de roșcove. Arată și are un gust destul de similar.
