Kale sau Kale este o legumă plină de fibre, fier, calciu și vitaminele K, A și C. În plus, se potrivește foarte bine în salate, supe, sucuri și friptură poate fi preparată în aproape orice mod.

Numele său comun este kale, dar este, de asemenea, cunoscut sub numele de varză, varză sălbatică sau varză portugheză, iar numele său științific este Brassica oleracea.

Proprietăți și beneficii ale varzei de varză

Kale conține mulți nutrienți printre proprietățile sale. Au multe beneficii pentru sănătate și sănătate. Prin urmare, este recomandabil să adăugați acest aliment la o dietă echilibrată.

Fier

Printre proprietățile varzăi de varză putem sublinia că conține fier. Nu este adevărat că conține mai mult fier decât carne, după cum puteți citi pe unele site-uri web de veridicitate îndoielnică, dar este adevărat că se numără printre legumele verzi care conțin mai mult din acest mineral. De exemplu, pentru fiecare 100 de grame de kale există 1,5 mg de fier. Este destul de mult pentru o varză (varza obișnuită are 0,5 mg), dar este totuși o legumă cu mult fier.

Un alt lucru important al fierului este că, pe lângă mineralul conține vitamina C. Această vitamină este necesară pentru a absorbi fierul vegetal, motiv pentru care în kale avem amândoi împreună.

Prin urmare, kale este un excelent aliment vegetal pentru combaterea anemiei.

Întărirea oaselor

Printre substanțele nutritive din această varză putem evidenția și minerale precum calciu și potasiu, precum și vitamina K. Acest amestec face din mâncare un cocktail foarte puternic pentru întărirea oaselor.

Absorbția calciului este mai eficientă decât în ​​alte alimente, cum ar fi spanacul, deoarece varza conține puțin oxalat, ceea ce crește calitatea absorbției nutrienților precum fierul și calciul la oameni.

Vitamine

În plus față de vitamina K și C, care sunt foarte prezente în acest aliment, conține beta-caroten pe care organismul îl transformă în ceea ce este cunoscut sub numele de vitamina A. Această vitamină este de o importanță vitală, acționează ca un regenerator și întărește țesuturi precum părul și pielea. .

Sănătatea ochilor

O altă componentă proeminentă a proprietăților de varză este luteina. Acest compus chimic, prezent în ouă, alge și alte legume, ajută la îmbunătățirea vederii, precum și protejează sănătatea ochilor, prevenind generarea cataractei. Este un antioxidant.

Kale este alimentul care conține cel mai mult această componentă chimică.

De fapt, deși ouăle sunt unul dintre puținele alimente de origine animală care îl conțin, kale are de 100 de ori mai mult. Și de patru ori cantitatea de spanac, un alt aliment care conține multă luteină.

Ușurința de cultivare

Un mare avantaj al acestui aliment este că este foarte simplu să crești, nu trebuie să ai o experiență grozavă în cultivare pentru a face față kale.

Este nevoie doar de trei sau patru plante pentru a furniza o familie de patru cu o recoltă săptămânală bună.

Un alt avantaj al acestui tip de varză este că crește foarte bine în ghivece. Trebuie doar să ne asigurăm că vasul are cel puțin 12 inci în diametru și să folosim un amestec de ghiveci bine drenat.

Cum să crești Kale

Grătarele de Kale

Această varză ca aproape tuturor îi place frigul, deoarece dacă este produsă în climă caldă, tinde să devină lemnoasă și amară.

Cel mai bine atunci când se coace la temperaturi reci. Semințele sunt semănate direct pe pământ și se vor matura între 55 și 75 de zile, în timp ce, dacă facem răsaduri, procesul este accelerat și vor fi gata pentru recoltare în aproximativ 30 până la 40 de zile.

Poate fi cultivat imediat ce ieșim din iarnă, așteptând să se maturizeze înainte de vară sau începutul toamnei. Odată ce este mare, planta de varză rezistă foarte bine la frig și poate continua să recolteze după ninsori sau îngheț.

Dacă dorim o aprovizionare constantă, semințele noi trebuie să fie plantate la fiecare două până la trei săptămâni pentru o recoltă lungă și continuă. Dacă vom planta în timpul sezonului rece, trebuie să ne asigurăm că recolta primește soare direct. Pe de altă parte, când îl plantăm în sezonul cald, îl vom face la umbră.

Asocierea Kale cu alte plante

Kale se potrivește bine cu sfecla, țelina, castraveții, ceapa, spanacul, brustele și cartofii. Nu-i place să crească cu fasole, leguminoase, căpșuni sau roșii.

Îngrijirea Kale

Trebuie să menținem solul umed pentru a stimula o creștere consistentă. Solul trebuie fortificat cu compost organic la fiecare șase până la opt săptămâni.

În prima etapă de cultivare este sensibilă la temperaturi scăzute și trebuie să fim atenți la melci, melci și omizi, deoarece le place acest tip de varză.

Frunzele nesănătoase trebuie îndepărtate și plantele bine hrănite cu compost și apă, ceea ce va reduce și daunele insectelor din grădină.

Rădăcinile Kale se extind orizontal de la tulpina centrală. Trebuie să folosim paie sau un alt tip de mulci la baza plantelor pentru a menține solul răcoros, pentru a conserva umiditatea și pentru a facilita hrănirea rădăcinilor.

Când temperatura crește vara, plantele trebuie îndepărtate de rădăcini pentru a face loc în grădină, lăsând loc legumelor iubitoare de căldură până la sosirea toamnei pentru a începe să planteze din nou.

Recoltează varza

Este timpul să recoltăm când frunzele sunt de mărimea mâinii noastre. Frunzele sunt tăiate una câte una, începând cu frunzele inferioare și exterioare și continuând spre centru. Este recomandabil să lăsați unele dintre frunzele centrale atașate pentru a stimula creșterea. În majoritatea cazurilor, puteți recolta din aceeași plantă din nou în cinci până la șapte zile.

Chipsuri de varză

Una dintre modalitățile de a mânca această varză, pe lângă faptul că este fiartă, în cartofi prăjiți, în empanadas sau cocas sau în tocană, este prin prepararea chipsurilor de kale.

Pentru a face acest lucru, vom curăța bine frunzele de varză, lăsându-le să se usuce suficient și preîncălzim cuptorul la 180 de grade.

Odată ce frunzele sunt uscate și cuptorul preîncălzit, adăugăm ulei într-o tavă și întindem frunzele.

Lăsăm la o distanță de o mână de baza cuptorului și introducem tava. Gătim timp de 10 minute și, voila, vom avea chipsurile noastre de gulie gata de gust.

Sper să vă placă și să fiți încurajați să crească și să gătească această varză gustoasă și ușor de cultivat, de asemenea, cu proprietăți nutriționale foarte bune, care va aduce beneficii mari sănătății, bucătăriei și palatului dumneavoastră.