Ce se scrie?
Speltul, cunoscut și sub denumirea de grâu spelt, escaña mai mare sau spelt mai mare, este un bob asemănător grâului care se adaptează cu ușurință climelor reci și umede.
Este una dintre cele mai vechi cereale descoperite, folosită în timpuri străvechi în regiuni precum Mesopotamia, Caucaz și Balcani.
Se estimează că utilizarea sa a fost realizată din timpuri imemoriale. Tot în peninsula Iberică, unde au fost găsite rămășițe ale acestei cereale în săpăturile neolitice.
Se știe că în Evul Mediu era o cereală foarte apreciată, iar clasele mai bogate o consumau, în timp ce săracii se hrăneau cu alte soiuri de grâu.
Spelt, proprietăți și beneficii ale acestei cereale
Dintre proprietățile speltului, putem sublinia că este un aliment bogat în fibre, acizi polinesaturați, zaharuri, proteine și carbohidrați. De asemenea, conține unele minerale, în principal potasiu, dar și cantități considerabile de calciu, fosfor, magneziu și fier.
În plus, conține vitamina B6, deși în cantități mici. Această vitamină contribuie la metabolism și la dezvoltarea sistemului nervos.
În spelt, conținutul de proteine este mai mare decât în cazul grâului comun, ceea ce îl face un nutrient proeminent pentru sportivi.
Painea cu spelta te ingrasa?
Ceva de subliniat printre proprietățile nutritive ale speltei este că conține mult mai puține calorii decât făina albă de grâu . Prin urmare, utilizarea făinii de spelt în pâine este mult mai puțin îngrășătoare decât făina de grâu comun rafinat.
Ortografia are gluten?
Există un mit în jurul proprietăților de ortografie și gluten. Da, ortografia conține gluten . Este important de știut, deoarece persoanele care nu pot mânca acest nutrient, cum ar fi celiacul, nu vor putea consuma nici vrajă.
Spelta conține gluten și se află pe lista alimentelor interzise pentru celiaci, dar nu este același lucru în cazul celor intoleranți la grâu sau gluten care pot consuma cantități moderate din această cereală.
La fel se întâmplă și cu persoanele care nu pot consuma grâu normal din cauza unui anumit tip de alergie. Vor putea consuma această cereală fără probleme.
Rezistent la pesticide
În ciuda faptului că a fost una dintre cele mai utilizate cereale din punct de vedere istoric, în timpul secolului al XIX-lea utilizarea sa a scăzut, deoarece era mai greu de măcinat decât grâul și, prin urmare, mai scumpă.
Dar, în ultimii ani, toată reapariția acestei cereale și cultivarea acesteia se datorează, pe lângă beneficiile și creșterea alimentației sănătoase, deoarece fiind o cultură foarte rezistentă la climatul puternic, este rezistentă și la dăunători.
În culturile organice, aceste tipuri de alimente sunt o binecuvântare, deoarece nu este necesar să se utilizeze pesticide sau fungicide pentru a evita dăunătorii sau bolile. Un alt punct în favoarea acestui superaliment.
Cum poate fi consumată ortografia
Există mai multe moduri în care ortografia poate fi consumată. În ultimii ani a existat o explozie de produse pe baza acestei cereale și, prin urmare, pe lângă făină există o mulțime de subproduse care pot fi găsite relativ ușor în magazinele specializate în sănătate naturală, dietă și alimentație sănătoasă:
- fursecuri cu ortografie
- tort de spelta
- pâine integrală de grâu
- fulgi de ortografie
- pastă de ortografie
- brioșe de spelt
Contraindicații ortografice
Spelt, deși are un conținut scăzut de gluten spre deosebire de grâu, dar îl conține. Prin urmare, așa cum am spus mai devreme, nu este un aliment potrivit pentru celiaci, ci este potrivit pentru persoanele cu o intoleranță moderată la gluten sau un anumit tip de alergie la grâu.
Persoanele cu probleme digestive, cum ar fi colonul iritabil, ar trebui să se consulte cu medicul despre consumul acestei cereale.
Consumul de ortografie a cauzat uneori dureri de cap severe sau migrene.
