Caju, cunoscut și sub numele de caju sau caju, printre multe alte nume, este fructul uscat care se obține din arborele sau planta Anacardium occidentale.
Datorită conținutului său ridicat de calciu și fier, este una dintre cele mai potrivite nuci pentru dietele vegane și vegetariene.
Este originar din nordul Braziliei și dintr-o mare parte din Venezuela. Deși este un fruct tipic al acestei regiuni sud-americane, în prezent nu este dificil să-l găsim în nicio altă parte a lumii.
Acest aliment poate fi consumat crud sau prăjit. De obicei se vinde ca gustare sărată, dar în magazinele de produse naturiste și în magazinele specializate în nuci sau produse naturale în vrac puteți găsi caju crud, care sunt ideale pentru bucătărie.
În gătitul vegan, caju crud sunt folosite pentru a crea brânzeturi de legume sau băuturi. Unul dintre deserturile vedete ale dietei vegane este tortul de brânză cu caju crud.
Proprietățile cajuilor
Caju este unul dintre fructele cu cele mai mari proprietăți nutriționale care există. Dar dacă există ceva care iese în evidență, este cantitatea de triptofan pe care o conține, care este de aproximativ 72 mg pentru fiecare 30 de grame. Aproape aceeași cantitate ca albușul de ou, unul dintre alimentele cu cel mai mult triptofan.
Triptofanul, prezent în nucile de caju, este un aminoacid esențial vital pentru viața umană, care contribuie la secreția de serotonină, foarte importantă pentru reglarea dispoziției, și la secreția de melatonină, aceasta din urmă foarte importantă pentru reconciliere somn și echilibrarea stărilor de somn / veghe în viața de zi cu zi.
Alte proprietăți de evidențiat ale cajuilor sunt conținutul lor de vitamine. Acest fruct conține mai multe vitamine din complexul B, precum vitaminele B1, B2, B5 și B6, toate de importanță vitală, și vitamina E, o vitamină cu proprietăți antioxidante care ajută la întreținerea celulelor.
Caju, așa cum se numește caju în multe regiuni, conține, de asemenea, minerale precum cupru, magneziu, seleniu, zinc și potasiu, dar calciu, care conține 37 mg la 100 de grame, și fier, care conține unul dintre cel mai ridicat în nuci și alte alimente, cu 6,7 mg la 100 de grame de alimente.
Avantajele cajuului
Printre beneficiile cajuului, merită menționat faptul că conține grăsimi sănătoase , din care organismul beneficiază pentru a regla cantitățile de colesterol din sânge .
Tot așa, este una dintre nucile cu cea mai mică cantitate de grăsimi, ceea ce îl face ideal și pentru dietele care caută să se echilibreze în ceea ce privește grăsimile și caloriile.
După cum am spus, acest aliment este ideal pentru controlul tulburărilor de somn , datorită cantităților sale de triptofan. La rândul său, acest aminoacid esențial ne ajută să ne îmbunătățim starea de spirit și să contracarăm minimele sau vârfurile de stres , datorită acestui nutrient și rolului său în secreția serotoninei.
De parcă nu ar fi suficient, conținutul său ridicat de magneziu și calciu îl face un aliment ideal pentru întărirea oaselor . Deoarece acestea sunt compuse atât din minerale, cât și nu numai din calciu.
Un alt beneficiu de evidențiat printre proprietățile cajuului este că, datorită cantităților de fier, putem evita anemia sau putem îmbunătăți producția și cantitățile de globule roșii din sânge.
De asemenea, în cazurile de anemie ușoară, includerea acestui aliment în dietă poate fi de mare ajutor. În cazurile mai puțin ușoare sau severe, este foarte probabil să nu fie suficient să creșteți fierul în dietă și este necesar să recurgeți la suplimente sau suplimente nutritive sau farmaceutice.
O altă componentă chimică a nucilor de caju sunt fitosterolii, care pe lângă faptul că beneficiază de echilibrul colesterolului, ajută la contracararea efectelor menopauzei la femeile adulte.
Caju, caju, caju sau orice vrei să-i spui este unul dintre cele mai importante alimente pe care le poți include în dieta ta. Ce mai astepti?
