Ceapa este originară din Asia Centrală și este un aliment ancestral, cultivat de mii de ani și prezent în toate bucătăriile lumii.
Ceapa este unul dintre acele alimente pe care le urăști în copilărie (cu excepția cazului în care îl mănânci prăjit) și când ești mai mare nu poți înceta să consumi.
Este un ingredient foarte complet, cu multe modalități de a-l găti și cu proprietăți medicinale foarte largi.
Deși este, în general, un aliment consumat gătit, prăjit sau sotat, acesta poate fi consumat crud. Pentru a face acest lucru, trebuie înmuiat cu cel puțin o jumătate de oră înainte și, dacă este posibil, în apă caldă pentru a evita toxicitatea acestuia și anumite efecte neplăcute asupra majorității stomacurilor.
Dar există oameni care îl mănâncă crud și nu suferă de arsuri la stomac sau usturime și nici nu simt că se repetă ore în șir. Alte modalități de a-l mânca sunt prăjite, prăjite uscate, fierte, coapte, la grătar și aproape în orice mod vă puteți imagina.
Dar, deoarece astăzi nu vom vorbi despre gătit sau să lăsăm o rețetă în acest caz, deoarece acestea sunt abundente, vom vorbi despre proprietățile medicinale ale cepei, ceea ce ne interesează să atingem în acest articol, precum și beneficiile și contraindicații.
Proprietăți de ceapă
După cum am spus, ceapa este folosită pe scară largă în bucătăria noastră și este, de asemenea, în cea mai mare parte a lumii. Este un aliment apreciat și cultivat pe toate continentele, datorită proprietăților sale nutritive, anticoagulante și vindecătoare.
În plus, are fitochimicale și vitamina C care ajută la îmbunătățirea imunității, participând la prevenirea diferitelor boli.
Conține cantități considerabile de unele minerale, cum ar fi calciu, fosfor și potasiu, și într-o măsură mai mică oligoelemente precum sulf, cobalt, cupru, magneziu, siliciu și zinc.
Alte componente fitochimice proeminente sunt glucokinina, antocianinele și quercetina, prezente în mod natural în ceapă cu proprietăți curative, antiseptice și terapeutice.
Toate aceste proprietăți fac din ceapă un aliment special, dar trebuie să fim atenți, deoarece cultivarea sa într-un mod industrial, la fel ca cele găsite în majoritatea rafturilor supermarketurilor, sunt tratate cu pesticide, pierzându-și proprietățile benefice și adăugând minerale grele. și toxic pentru corpul nostru.
Dacă doriți să știți cum să plantați ceapa cu ușurință și, astfel, să controlați alimentele și să evitați toxinele periculoase, asigurați-vă că consultați articolul nostru.
Proprietățile cepei mov
Ceapa mov are aceleași proprietăți ca ceapa albă, cu diferența că ceapa violetă sau roșie este mai bogată în antioxidanți.
Antocianinele, pigmenții solubili în apă, care se găsesc în vacuolele bulbului și conferă această culoare roșiatică, ajută la prevenirea bolilor precum bolile cardiace, precum și la menținerea sănătății celulelor. Din acest motiv, i se atribuie proprietăți anti-cancer și anti-îmbătrânire.
Beneficiile cepei
Unele dintre beneficiile pe care trebuie să le cunoaștem despre ceapă sunt următoarele:
Nivelurile de zahăr din sânge Unul dintre principalele beneficii ale cepei este că acționează ca un regulator al zahărului din sânge, deoarece ajută la generarea sucului pancreatic și la eliminarea zaharurilor toxice pe care le ingerăm.
Acest lucru se datorează glucokininei, considerată o „insulină vegetală”. În același timp, este un aliment bun pentru persoanele cu probleme de pancreas sau secreție de insulină, cum ar fi diabetul.
Antocianine și quercetin pentru a contracara multe boli. Antocianinele, flavonoidele prezente în ceapa mov, au efecte terapeutice cunoscute pentru a contracara afecțiunile și patologiile, cum ar fi bolile coronariene. Se spune că au și efecte antitumorale, antiinflamatorii și antidiabetice. Quercetina are proprietăți similare, prezente și în ceapa albă.
Antioxidant Ceapa, în special cea mov, este considerată un aliment antioxidant.
Reduceți nivelurile de colesterol din sânge. Un alt beneficiu al cepei este acela că reduce producția de colesterol rău (LDL) în sânge, menținând sistemul nostru sanguin și mai ales sănătatea inimii. Acest lucru, potrivit cercetărilor recente, se datorează quercetinei.
Ceapă pentru tuse. Ceapa poate fi folosită pentru tuse și dureri în gât. Ambele au consumat direct și pentru a seta camera în care dormim și să-i respirăm noaptea proprietățile. Puteți face un sirop de miere și ceapă de casă, foarte eficient.
Ceapă pentru păr
De multe ori cititorii Ecocosas ne întreabă dacă este adevărat că ceapa este bună pentru păr sau dacă este un mit. Ei bine, nu, nu este un mit și este adevărat că sucul de ceapă sau bulionul pot fi folosite pentru a întări părul.
Acest lucru se datorează cantităților de sulf pe care le conține, care contribuie la producerea de colagen și keratină, importante pentru sănătatea, întărirea și întreținerea părului.
Pentru piele
Printre beneficiile cepei pentru piele se numără proprietățile sale antiseptice. Acestea contribuie la sănătatea pielii, de exemplu în caz de acnee, cosuri, cosuri sau furuncule.
În plus, combinația de sulf și vitamina C sunt foarte bune pentru celulele care alcătuiesc pielea.
Fierte sau crude?
Conform cercetărilor, unele dintre cele mai importante elemente care alcătuiesc ceapa, cum ar fi mineralele sau quercetina, nu sunt modificate prin gătit. Prin urmare, este bine să-l consumăm în ambele moduri, atâta timp cât nu ne doare stomacul să-l mâncăm crud.
Contraindicații și toxicitatea cepei
După ce am vorbit despre proprietățile și beneficiile cepei, urmează contraindicațiile sau efectele secundare ale acesteia.
Unul dintre cele mai frecvente efecte ale consumului de ceapa cruda este arsurile la stomac. O alta este arsurile la stomac. Acesta este motivul pentru care femeile gravide, o perioadă în care arsurile la stomac sunt foarte frecvente, ar trebui să evite consumul crud sau în exces.
Deși nu este atât de gravă, respirația după ce ați consumat ceapa, în special crudă sau a consumat alimente pe bază de ceapă, poate provoca un efect nedorit. Mai ales pentru interlocutorii noștri.
