Agave este un gen de plante care se găsește în Mexic și în sudul Statelor Unite. Există multe specii ale acestei plante și din ele sunt create cele mai diverse produse, cum ar fi tequila (care este extrasă din agave albastre), care este cea mai reprezentativă băutură alcoolică din Mexic.
Sirop de agave
Dar, în mod clar, aici nu vom vorbi despre tequila decât dacă vom descoperi unele dintre proprietățile sale medicinale, pe care nu le cunoaștem.
Ceea ce ne interesează astăzi este să vorbim despre siropul de agave, un fel de sirop sau miere care se extrage dintr-una dintre soiurile acestei plante numită agave americana.
Acest soi, tipic regiunii caraibiene și a Golfului Mexic, este în prezent cel mai cunoscut la nivel mondial pentru exportul acestui sirop ca alternativă la alți îndulcitori.
Proprietățile siropului de agave
Una dintre proprietățile de evidențiat ale siropului de agave este că, deși concentrația sa de fructoză este mare, indicele glicemic este de 25%, ceea ce îl face o alternativă reală ca îndulcitor la zahărul rafinat, spre deosebire de fructoză sau panela, care, în ciuda faptului că este mai multă hrană decât zahărul alb, are un indice glicemic ridicat.
Un alt beneficiu al consumului de agave în comparație cu zahărul este că îndulcește mai mult și, prin urmare, va trebui să mâncăm sau să folosim o cantitate mai mică de sirop decât zahărul.
Beneficiile asociate cu siropul de agave sunt că reduce nivelul glicemiei, îmbunătățește absorbția calciului și, prin urmare, ajută la combaterea bolilor precum osteoporoza și stimulează sistemul imunitar.
Există voci disidente cu privire la beneficiile siropului de agave, în principal din cauza lipsei cercetărilor pe termen lung. Mai mult, spun ei, o mare parte din cercetare este finanțată chiar de industria în plină expansiune, deci nu este și nu poate fi imparțială.
Sirop de agave sau stevia?
Mulți oameni se întreabă dacă siropul de agave sau stevia este mai bun. La acest lucru, ca în multe întrebări, trebuie răspuns cu un „depinde”. Dacă vorbim despre îndulcire, gustul sau gusturile consumatorului obișnuit cu brutăriile industriale, răspunsul va fi diferit decât dacă vorbim despre sănătate.
Cu toate acestea, deși siropul de agave este destul de îndulcitor, nu poate fi comparat cu principala alternativă la consumul de zahăr care este stevia, în special la nivel nutrițional și din cauza efectelor negative zero ale plantei sud-americane.
Calorii în sirop de agave
Caloriile din siropul de agave sunt mari. De exemplu, pentru fiecare 100 de grame conține 312 de calorii. Adevărul este că îndulcind mai mult decât zahărul consumăm mai puțin.
Nu este foarte diferit de zahărul alb, ale cărui calorii sunt estimate între 380 și 390 la 100 de grame, în funcție de faptul dacă vorbim despre glazură, zahăr alb sau brun.
Mierea de agave conține, de asemenea, 75,28 g de carbohidrați la 100 de grame.
Contraindicațiile siropului de agave
Siropul de agave are unele contraindicații sau posibile efecte secundare de care ar trebui să fiți conștienți.
Deși are un indice glicemic scăzut, conținutul de fructoză este ridicat. Trebuie luat în considerare, deoarece în caz de intoleranță la fructoză acest lucru poate fi foarte dăunător.
Persoanele cu probleme cu indicele de acid uric din sânge, cunoscut în mod obișnuit ca gută, ar trebui să evite acest produs. Deși există informații pe site-uri care afirmă că acest sirop de agave este bun pentru diabetici, nu este adevărat.
La persoanele cu diabet zaharat ar trebui să evite consumul atât de sirop și produse pe care le conțin , cu excepția cazului în cantități foarte mici, ca și cu alți îndulcitori sau îndulcitori.
