Clatite vegane: reteta definitiva
O rețetă universală pentru clătite delicioase sau clătite cu ingredientele la alegere. Alegeți ingredientele care vă plac cel mai mult și bucurați-vă!
Clătitele sunt unul dintre dulciurile pe care le poftim cel mai mult, deoarece sunt ușor de făcut și sunt întotdeauna foarte bune. Când vine vorba de a face clătite sau clătite vegane, nu avem nevoie de nimic special , nici nu trebuie să ne facem griji cu privire la înlocuirea ingredientelor.
Este suficient să faceți un aluat moale și dens care să conțină elementele necesare pentru a face clătitele moi și pufoase : ingrediente care asigură structură (cum ar fi făină integrală de grâu), care asigură cremozitate (de exemplu banană), lichide (apă și / sau lapte vegetal) și un agent de dospire pentru a forma bule (drojdie de copt).
Rețetă universală pentru clătite vegane cu sau fără gluten
Am adaptat o formulă de bază, astfel încât să puteți face clătite sau clătite cu ingredientele dorite, cu sau fără gluten:
Ingrediente
- 85g de (alegeți unul)
- Făină de grâu integral
- Făină de hrișcă
- Făină de orez
- Făină de quinoa
- Ovaz
- făină de secară
- Făină de mei
- Făină de teff
- 35g de (alegeți unul)
- Făină de orez
- Făină de porumb
- Făină de grâu
- făină de secară
- Făină de mei
- 50g de (alegeți unul)
- Amidon de porumb (amidon de porumb)
- Amidon de tapioca
- Amidon de cartofi
- Făină de orez cu gluten
- ¼ linguriță de gumă xantan dacă se utilizează numai făină fără gluten
- 100 ml de (alegeți unul)
- Băutură de soia
- Băutură de migdale
- Băutură din fulgi de ovăz
- Băutură de orez
- 200 ml apă
- 2 linguri de (alegeți una)
- Ulei de masline
- Ulei de cocos
- Ulei de in
- Unt de arahide
- 2 linguri de (alegeți una)
- Panela
- Sirop de agave
- Sirop din esență de arțar
- Un alt îndulcitor
- 1 linguriță și ½ drojdie de copt
Pregătirea
- Odată ce ingredientele sunt alese, amestecați făinurile și drojdia într-un castron și adăugați ingredientele lichide și făinele puțin câte puțin în blender (sau într-un pahar de castron) în loturi până la obținerea unui amestec neted, matasos și gros (un puțin mai mult decât un beșamel). Dacă este necesar, mai puteți adăuga câteva linguri de apă.
- Încălziți o tigaie antiaderentă cu câteva picături de ulei la foc mediu și turnați o lingură de aluat (80-100 ml).
- Mutați tigaia pentru a face clătita mai largă (nu este nevoie să acopere întregul fund, vrem clătite, nu clătite) și coborâți puțin focul.
- Când suprafața are bule și marginile nu mai sunt crude, întoarceți-o cu o spatulă și faceți-o pe cealaltă parte încă 1 minut, până când aluatul este gata și parfumat.
- Luați clătitele într-o farfurie.
În câteva minute vom avea o farfurie de aproximativ 8 clătite medii care ne așteaptă să bem;)
