Nu aruncați semințele de dovleac (sau dovleceii, așa cum se numesc în unele regiuni din America Latină). Aproape toți avem tendința de a arunca aceste semințe, deoarece ignorăm că, pe lângă faptul că sunt gustoase, sunt o sursă uriașă de sănătate.
Aproape toate semințele pot fi consumate și sunt foarte sănătoase. Să ne gândim că în ele rezidă tot ce este necesar pentru a da viață unei plante sau copaci întregi, cu uleiurile și acizii grași, mineralele și vitaminele sale.
Toate acestea se regăsesc și în proprietățile semințelor de dovleac. Da, semințele de dovleac sunt printre cele mai sănătoase alimente pentru sănătatea noastră.
Proprietăți semințe de dovleac și beneficii pentru sănătate
Trebuie recunoscut faptul că proprietățile semințelor de dovleac oferă numeroase beneficii pentru sănătate, servesc drept prevenire și antidot pentru diferite afecțiuni și oferă cantități uriașe de nutrienți. Să vedem la ce sunt foarte bune semințele de dovleac și la ce ne conferă proprietățile lor.
Insomnie, depresie și anxietate
Datorită conținutului ridicat de aminoacizi triptofan, care este apoi transformat în serotonină, un neurochimic vital pentru ameliorarea stărilor de anxietate și pentru a ne menține o dispoziție bună, se poate evita depresia și un somn odihnitor.
De asemenea, are niveluri bune de vitamine din complexul B sau din grup (vitamine precum B1, B2, B5 și B6 și folati), iar triptofanul este un precursor al niacinei, vitamina B3.
Semințele de dovleac sunt antioxidanți
Semințele de dovleac sunt antioxidanți, deoarece conțin vitamina E de diferite tipuri, cunoscut ca un antioxidant excelent, care este foarte important pentru a ajuta la repararea daunelor celulare cauzate de radicalii liberi. De asemenea, conține alți nutrienți cu funcții antioxidante pentru organism, cum ar fi zinc, fenoli și lignină.
Conținut ridicat de magneziu și mangan
Nu există multe surse de magneziu în dieta noastră și acest compus mineral, cum ar fi manganul, promovează o bună sănătate a oaselor, inima și buna funcționare a întregului organism. De aceea consumul său este important.
Reduceți riscul de cancer
Cucurbitele, familia de plante la care aparțin dovlecii, sunt eficiente în prevenirea și tratarea diferitelor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân și de prostată, conform studiilor.
Reduce colesterolul
Prin prezența grăsimilor sănătoase în proprietățile semințelor de dovleac, colesterolul rău este redus și ajută la creșterea bunului, precum și în același timp sănătatea prostatei este îmbunătățită.
Datorită fitosterolilor, care blochează absorbția colesterolului în intestin, această acțiune scade cantitatea de colesterol LDL din sânge. Aceștia acționează și ca protectori ai prostatei, echilibrând conversia testosteronului.
Echilibrează pH-ul corpului
Semințele de dovleac alcalinizează, ceea ce înseamnă că scad aciditatea din sânge și țesuturi. Multe produse, cum ar fi zahărul, grâul rafinat și altele pe care le consumăm zilnic, fac sângele nostru acid, care este dăunător organismului nostru, eliminând mineralele esențiale și provocând boli.
Promovează sănătatea intestinală
Aportul de semințe de dovleac este bun pentru combaterea unor paraziți intestinali și pentru ameliorarea constipației datorită conținutului ridicat de fibre.
Te ajută să slăbești și să previi diabetul
Acest lucru se datorează nivelului ridicat de proteine de calitate și digestiei ușoare, care scade glicemia. O sută de grame de semințe de dovleac conțin până la 30 de grame de proteine.
Sunt un mare antiinflamator
Efectul său analgezic și antiinflamator pare să concureze cu cel al medicamentelor populare, dar fără niciunul dintre efectele secundare ale celorlalte.
Ei colaborează cu prevenirea osteoporozei
Au zinc, calciu și magneziu, toate acestea fiind necesare pentru oase cu adevărat puternice.
Cum se pregătesc semințele de dovleac?
Semințele de dovleac pot fi preparate în cel puțin patru moduri, crude (este cea mai bună, dar nu este pentru toate gusturile), prăjite, ca băutură sau un ulei se pot face dacă ceea ce căutăm sunt proprietăți medicinale.
Prăjirea semințelor de dovleac
Una dintre cele mai bune modalități de a mânca semințe de dovleac este prăjită. Scoatem semințele din dovleac și le curățăm cu apă, apoi le punem pe o mică hârtie de bucătărie sau o cârpă pentru a le usca bine.
Apoi preîncălzim cuptorul la aproximativ 100 de grade, întindem puțină sare de mare pe o farfurie sau tavă și deasupra cu semințele. Le dăm la cuptor, după 10 minute le întoarcem și le mai lăsăm 10 minute.
Băutură din semințe de dovleac
Acest orchata din lapte vegetal sau din semințe de dovleac (de fapt, aroma sa este similară cu cea a unei orchata ușoare) este foarte ușor de preparat.
Curățăm semințele (ar trebui să se facă cu semințe crude) și le înmuiem timp de aproximativ 8 ore.
Proporția este de 2/3 dintr-o cană de semințe cu 3 căni de apă, după ce ne-am odihnit punem semințele cu apa și îndulcitorul nostru preferat poate fi miere, zahăr brun sau stevia printre altele, într-un blender de sticlă (blender sau storcător) și apăsați puterea maximă timp de câteva minute.
O strecurăm și gata de băut. Lichidul se păstrează la frigider până la trei zile.
Deșeurile care rămân în strecurătoare și pot fi introduse în compost sau direct în solul ghivecelor noastre.
Ulei de semințe de dovleac de casă
Pentru ulei, mai întâi trebuie să le prăjești ca în primul exemplu, dar fără sare de mare, apoi se zdrobesc cu mortar până când se obține uleiul, se filtrează bine și se ambalează.
Cantitatea zilnică de semințe de dovleac și contraindicații
Conform unor recomandări, cantitatea zilnică de semințe de dovleac nu trebuie să depășească 10 grame. Prea multe semințe de dovleac ar putea avea unele efecte secundare, cum ar fi dureri de burtă, creștere în greutate sau flatulență.
Singurele contraindicații pe care le-am putea adăuga sunt în cazurile de alergie, deoarece excesul, mai degrabă decât o contraindicație, este un efect secundar al excesului. Semințele sunt un aliment foarte puternic în ceea ce privește nutriția, deci ar trebui să fie consumate întotdeauna cu măsură.
