Aceasta este realitatea tristă din spatele consumului de carne
Cristina Rodrigo
Există multe consecințe ale consumului excesiv actual de carne. Privirea în acea parte întunecată ne obligă să reflectăm și să acționăm.
Carnea care ajunge pe farfuriile noastre are în spate o poveste. O istorie de exploatare și risc pentru sănătate și mediu. O poveste care este rar arătată, dar care reflectă realitatea din spatele uneia dintre cele mai puternice și întunecate industrii care există: industria cărnii.
Când am mâncat carne nu m-am întrebat ce se află în spatele unei fripturi, a unui hamburger sau a unui cârnat. Uneori mă gândeam la animal (din acest motiv am încetat să-l mănânc), dar nu mi-am imaginat niciodată că ascundea realitatea pe care o cunosc astăzi. Prin adoptarea unei diete pe bază de plante am descoperit impactul cărnii pe care am mâncat-o asupra lumii.
Ce se ascunde de fapt în spatele cărnii pe care o mănânci?
Animalele care suferă. Este cea mai evidentă: cele peste 70.000 de milioane de animale care în fiecare an sunt destinate consumului. Nu este vorba doar despre moartea lor, ci și despre condițiile în care trăiesc.
Dar animalele nu sunt singurele victime. În 2022-2023, CC.OO. a denunțat precaritatea lucrătorilor din industria cărnii. El și-a descris orele de lucru drept „inumane” și a îndemnat să ia măsuri pentru a pune capăt precarității, ilegalității și corupției din sector.
Impactul asupra mediului este un alt factor care ne este ascuns. Industria zootehnică emite mai multe gaze cu efect de seră decât întregul sector global al transporturilor. În plus, datorită nămolului, agricultura intensivă în ferme poluează apa subterană și dăunează solurilor.
Un risc pentru sănătate
Carnea este, de asemenea, un risc pentru sănătate. În 2022-2023, OMS a publicat un raport în care lega consumul de carne procesată de cancer. Cu toate acestea, în Spania consumăm încă 8 kg de carne procesată de persoană pe an și mai mult decât dublul cărnii totale recomandate.
Pe de altă parte, producția de carne implică utilizarea substanțelor care rămân în produsele care ajung în farfuriile noastre. Spania folosește 402 miligrame de antibiotice pe kilogram de carne. Este țara din Uniunea Europeană în care cele mai multe antibiotice sunt utilizate în creșterea animalelor.
Se estimează că, din cauza abuzului de antibiotice, se generează bacterii rezistente care cauzează anual moartea a peste 2.500 de persoane în țara noastră.
20 martie, Ziua Internațională fără Carne. Alăturați-ne!
20 martie este Ziua Internațională fără Carne. O zi care ne poate ajuta să conștientizăm realitatea din spatele fiecărei bucăți de carne. Dacă îl mai mănânci, este ocazia perfectă pentru a reduce sau, mai bine, a elimina consumul acestuia. Dacă nu mănânci carne, profită de ocazie pentru a răspândi vestea. Optând pentru alternative de plante creăm o lume mai etică și mai durabilă.
Cristina Rodrigo este managerul de comunicare și proiect al ProVeg Spania, o organizație internațională de conștientizare a alimentelor care apără o dietă pe bază de plante. Proveg.com/es
