3 rețete pentru controlul zahărului
Neal Barnard
Vă propunem un mic dejun, un sandviș și o tocană vegană recomandate de Dr. Barnard pentru a regla energia corpului dumneavoastră.
![](https://cdn.smartworldclub.org/1506012/3_recetas_para_controlar_tu_azcar_2.jpg.webp)
În cartea mea Sfârșitul diabetului, prezint o abordare revoluționară a prevenirii, controlului și inversării diabetului pe baza unor descoperiri importante de cercetare care ne-au schimbat dramatic înțelegerea bolii.
În carte, transformăm aceste progrese științifice în instrumente practice, inclusiv un program ușor, cu îndrumări dietetice simple . Ne concentrăm pe ceea ce mănânci, nu pe cât de mult. Puteți mânca până când sunteți mulțumit și puteți lua gustări atunci când aveți nevoie de ele.
Cu toate acestea, va trebui să investești ceva energie: va trebui să înveți să te gândești la alimente diferit . Și va trebui să dezvățați câteva concepte vechi și anacronice. Și dacă ați avut kilograme în plus, este foarte probabil că va trebui să vă reînnoiți garderoba "
Următoarele rețete au fost create și testate de Bryanna Clark Grogan , un bucătar veteran, creator de rețete și scriitor de alimente.
1. Scone de fulgi de ovăz
Rețetele tradiționale scoțiene de skon nu conțin grăsimi . Au fost consumate imediat, calde și proaspete, așa cum ar trebui. Gustă-le cu dulceață cu conținut scăzut de zahăr.
Ingrediente (12 porții)
- 1 cană de ovăz rostogolit integral
- 1 1/4 cană făină de patiserie din grâu integral (nu obișnuită, dar grâu integral)
- 1 linguriță de zahăr
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță sare
- 1 1/4 cană cu lapte de soia cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 lingură de suc de lămâie sau oțet
- Zahăr sau semințe de chimion
Pregătirea
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
- Măcinați ovăzul rulat într-un robot de bucătărie până când devin făină. Se toarnă fulgi de ovăz într-un castron mediu și se adaugă făina de patiserie, zahărul, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se amestecă bine.
- Adăugați laptele de soia și sucul de lămâie sau oțetul într-un castron mic. Se toarnă în vasul în care aveți amestecul de făină și se amestecă puțin cu o furculiță.
- Aluati aluatul cu generozitate pe 2 vase antiaderente (sau foi de biscuiti tapetate cu hartie pergament). Faceți 12 grămezi. Aplatizați puțin vârfurile cu degetele umezite.
- Coaceți timp de 15 minute.
- Spargeți-le cu furculița cât sunt încă fierbinți.
- Dacă doriți să le formați într-un bannock (tort tipic scoțian): împărțiți aluatul în jumătate. Cu mâinile umede, mulăm aluatul în două aluaturi circulare de 8 inci pentru a face două tigaie antiaderente de 23 cm diametru (sau tigaie căptușite cu hârtie pergament tăiată la dimensiune). Marcați 6 bucăți pe fiecare tort de plăcintă și coaceți timp de 15 până la 20 de minute.
- Presărați-le cu semințe de chimion.
Scone de stafide. Adăugați 1/4 până la 1/2 cană de coacăze uscate. De asemenea, puteți adăuga 3/4 cană de măr ras.
Scone de ierburi. Adaugă 1/2 cană de ierburi proaspete după gust; nu comprima ierburile.
Bloc de plante. Seamănă cu focaccia, este rapid de făcut și ideal ca gustare. Adăugați 1/2 cană de ierburi proaspete la biscuiții de fulgi de ovăz. Împărțiți aluatul în jumătate și urmați instrucțiunile pentru a le forma într-o bandă. Scufundați puțin aluatul cu degetele. Presară ușor blatul cu apă și adaugă puțină sare grosieră sau parmezan de soia; De asemenea, îl puteți adăuga cu ciuperci feliate la aburi sau la grătar, usturoi, ardei gras sau ceapă. Se servește cu oțet balsamic pentru a se răspândi.
Ce contribuie fiecare porție
77 calorii, 3 g proteine, 15 g carbohidrați, 1 g zahăr, 1 g grăsime totală, 9% calorii din grăsimi, 0 mg colesterol, 2 g fibre, 144 mg sodiu.
2. Sloppy Joes pentru doi
Iată o abordare gustoasă și sănătoasă a unui vechi favorit.
Ingrediente (pentru 2 persoane)
- 1/2 ceapa mica tocata marunt
- 1/2 ardei gras verde mic, însămânțat și tocat
- 1/2 ardei gras roșu, însămânțat și tocat
- 6 ciuperci de dimensiuni medii, tăiate felii
- 3/4 din ceașcă de pesmet burger vegetal cu conținut scăzut de grăsimi
- 1/2 cană sos de grătar cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 lingură de pastă de roșii dizolvată în 1/2 cană de apă fierbinte
- 2 chifle de burger de grâu încolțite, tăiate și prăjite
Pregătirea
- Puneți la abur ceapa, ardeii și ciupercile într-o tigaie grea, antiaderentă, la foc mare, până când sunt ușoare. Adăugați apă lingură cu lingură, după cum este necesar, pentru a preveni lipirea sau arderea.
- Adăugați firimiturile de burger, sosul pentru grătar și amestecul de pastă de roșii. Gatiti totul, amestecand, pana sosul are consistenta dorita. Puneți-l pe chifle tăiate sau folosiți-l ca umplutură ca un sandviș.
Ce contribuie fiecare porție
218 calorii, 14 g proteine, 40 g carbohidrați, 11 g zahăr, 2 g grăsimi totale, 7% calorii din grăsimi, 0 mg colesterol, 6 g fibre, 508 mg sodiu.
3. Tocană Slow Cooker în stil balcanic
Bucătăria balcanică este similară cu cea greacă. Serviți acest fel de mâncare cu pâine de grâu încolțită sau brioșe pentru tartine.
Ingrediente pentru 4 persoane)
- 3 cepe mari, feliate
- 3 căței de usturoi tocat
- 4 ardei grași roșii, galbeni, verzi sau ardei grași amestecați, tăiați în fâșii subțiri
- 340 g benzi înlocuitoare de pui cu conținut scăzut de grăsimi
- 400 g roșii conservate cu conținut scăzut de sodiu, tăiate cubulețe
- 1 ardei gras roșu
- 1/2 linguriță cuișoare măcinate
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță de ienibahar
- 2 cani bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
- Sarat la gust
- Piper negru proaspăt măcinat după gust
Pregătirea
- Încălziți o tigaie mare, grea, antiaderentă la foc mare. Adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul gras. Se fierbe la aburi până când ceapa este moale și se adaugă apă încetul cu încetul, pentru a evita lipirea sau arderea.
- Puneți benzile înlocuitoare de pui într-un aragaz lent și acoperiți cu legumele fierte.
- Adăugați roșiile (cu suc), ardeiul gras, cuișoarele, scorțișoara, condimentul și bulionul.
- Gatiti la temperatura ridicata a aragazului lent timp de 3 ore.
- Se condimentează cu sare și piper negru.
Ce contribuie fiecare porție
185 calorii, 19g proteine, 30g carbohidrați, 12g zahăr, 1g grăsimi totale, 2% calorii din grăsimi, 0mg colesterol, 9g fibre, 550mg sodiu.