Dieta care prelungește (sau scurtează) viața

Amelia Martí del Moral, Lydia Morell și Ana Ojeda

Dieta joacă un rol cheie în integritatea telomerilor. Unele alimente le deteriorează, iar altele ajută la încetinirea deteriorării celulelor.

Telomerii sunt structurile care protejează capetele cromozomilor. Lungimea acestuia apare ca un indicator de bază al stării generale de sănătate . Din acest motiv, în cadrul Departamentului de Științe Alimentare și Fiziologie al Facultății de Farmacie și Nutriție a Universității din Navarra am decis să investigăm, împreună cu profesorii Raquel Echeverría, Lydia Morell și Ana Ojeda, starea cunoștințelor despre relația dintre dieta și lungimea telomerilor .

Am analizat nouăsprezece studii transversale, cinci cazuri clinice, cinci studii observaționale prospective și două studii de intervenție, iar rezultatele au fost publicate în revista Nutrición Hospitalaria.

Concluziile revizuirii studiilor asupra telomerilor

Dieta poate fi un instrument puternic pentru a preveni sau a întârzia o varietate de boli cronice legate de vârstă, inflamație, stres oxidativ și apoptoză (moarte celulară programată). Toate acestea sunt procese legate de lungimea telomerilor.

Diferențele individuale în lungimea telomerilor - care pot fi ușor moștenite - sugerează, de fapt, că scurtarea telomerilor este un proces modificabil . Prin urmare, identificarea factorilor care interferează cu lungimea telomerilor, cum ar fi dieta și alte obiceiuri, poate avea un impact asupra sănătății și longevității.

Unii agenți asociați cu stiluri de viață specifice (tutun, adipozitate, stres, expunere la poluare, diete sărace în substanțe nutritive necesare și cu alimente cu exces de grăsimi, toxine și calorii, sedentarism …) pot accelera scurtarea telomerilor , pot induce daune în ADN telomeric și afectează sănătatea sau speranța de viață a persoanei.

Cele 10 chei ale unei diete de calitate

Studiile sugerează că substanțele nutritive, alimentele și tiparele dietetice care s-au dovedit a fi benefice sau dăunătoare sănătății cardiovasculare și riscul altor boli cronice legate de vârstă, stres oxidativ și inflamație pot avea aceleași efecte asupra lungimii sângelui. telomeri.

Consumul de cereale integrale și unele alimente vegetale poate reduce inflamația . Poate exista o asociere directă între lungimea telomerilor și consumul de semințe, cum ar fi leguminoasele, nucile, cafeaua și produsele derivate ale acestora. Acest lucru se explică probabil prin bogăția în compuși antioxidanți găsiți în stratul exterior al boabelor.

Consumul de legume - în general și în special cele mai bogate în antioxidanți - sau alge ar putea avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra lungimii telomerilor. Acest impact asupra lungimii telomerilor este asociat și cu consumul de fructe, datorită componentelor antioxidante ale acestor alimente.

Unele studii leagă, de asemenea, deficiențele micronutrienților, cum ar fi vitamina D, acidul folic și vitamina B12, cu o serie de boli legate de vârstă. Deficiențele lor respective accelerează scurtarea telomerilor și duc la instabilitate genomică.

Dovezile științifice sugerează că beneficiile alimentelor sunt atribuite întregului aliment , adică sinergiei dintre compușii bioactivi din matricile lor complexe, mai degrabă decât vitaminelor, mineralelor sau altor elemente izolate.

Dieta mediteraneană este un model de înaltă calitate nutrițională , benefic pentru lungimea telomerilor. Principalele caracteristici ale acestei diete sunt utilizarea regulată a uleiului de măsline și abundența alimentelor derivate din plante, care includ fructe, legume, leguminoase, nuci și cereale integrale , asigurând astfel o cantitate mare de fibre și antioxidanți, toate acești agenți de protecție telomeri.

Importanța dietei în menținerea sănătății este bine confirmată în studii. Acestea arată că o calitate superioară a dietei corespunde unui risc mai mic de deces din toate cauzele, inclusiv tulburări cardiovasculare și cancer.

Urmarea unei diete de calitate este asociată, într-un mod semnificativ și consecvent în studii, cu un risc de deces cu 11-28% mai mic din cauzele menționate mai sus.

Așa cum există alimente care protejează telomerii, alții par să le distrugă. Acesta este cazul cărnii procesate , care induc mediatori inflamatori asociați cu boli precum diabetul de tip 2 și ar putea avea un efect direct asupra lungimii telomerilor.

Și același lucru se întâmplă cu carnea roșie , asociată în mod tradițional cu boli cardiovasculare și anumite tipuri de tumori. Acestea ar putea afecta negativ lungimea telomerilor, deși sunt necesare mai multe studii pentru a confirma aceste rezultate.

Consumul de alcool , încă recomandat de către unii autori pentru prevenirea cardiovasculare, a fost, totuși, mult timp asociat cu riscul de a dezvolta boli cronice , cum ar fi cancerul, boli de ficat, pancreatita si diabet.

Prin urmare, poate afecta lungimea telomerilor , deși consumul ideal, dacă există, și impactul diferitelor niveluri de consum trebuie încă calculate.

Aportul de băuturi zaharoase duce la o încărcătură glicemică ridicată, care crește rezistența la insulină, inflamația și stresul oxidativ în organism și ar putea avea, de asemenea, legătură cu lungimea telomerilor.

Nu doar ceea ce mâncăm afectează telomerii. La fel și numărul de calorii pe care le consumăm la fiecare masă. Mănâncarea mai puțin - doar cât să te ridici de la masă puțin flămând - poate avea un impact foarte pozitiv asupra sănătății și longevității, atâta timp cât nu există malnutriție, au arătat studiile la animale, deoarece stresul oxidativ și stresul sunt reduse. deteriorarea ADN-ului.

În plus, restricția de calorii este cunoscută ca provocând o reducere a temperaturii corpului și poate provoca modificări pozitive în reglarea hormonală, expresia genelor și inflamația redusă.

Obezitatea și oxidarea

Acumularea anormală de grăsime în cazuri de obezitate poate produce, spre deosebire de restrictie calorica, efecte adverse asupra sănătății și scăderea speranței de viață. Obezitatea favorizează o creștere a stresului oxidativ și a inflamației care afectează telomerii.

Prin urmare, creșterea greutății corporale și acumularea de țesut adipos amplifică riscul de a dezvolta patologii legate de vârstă, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul zaharat de tip 2, tulburările musculo-scheletice, tulburările respiratorii și anumite tipuri de cancer .

Multe dintre dezechilibrele metabolice ale obezității (de exemplu, glucoza din sânge, lipemia …) duc la disfuncții ale organelor într-un mod care seamănă cu procesul de îmbătrânire accelerată.

Depinde de tine

Cercetările privind lungimea telomerilor ne permit să concluzionăm că este un bun indicator al stării globale de sănătate a unei persoane și că poate servi ca un ceas biologic pentru a măsura speranța de viață. Tot ceea ce facem, atunci, pentru a întârzia sau a preveni scurtarea acestuia, vom observa în sănătatea și longevitatea noastră. Și ceea ce decidem să includem în fiecare aport poate face diferența.

Bibliografie

• Amelia Martí, Raquel Echeverría, Lydia Morell și Ana Ojeda. Telomerii și calitatea dietei. Nutriția spitalului.
• Amelia Martí și Guillermo Zabala. Telomeri, dietă și boli umane: progrese și oportunități terapeutice. Ed. CRC Press.