2 milioane de spanioli expuși riscului de mercur în pește
Claudina navarro
Un studiu relevă că 5% din probele luate de la spanioli conțin niveluri de mercur peste cele considerate sigure.
Oamenii de știință spanioli au stabilit că persoanele care consumă pește de peste cinci ori pe săptămână conțin niveluri de mercur în corpul lor care prezintă un risc pentru sănătatea lor, potrivit unui studiu realizat de Centrul Național pentru Sănătatea Mediului, dependent de Institutul de Sănătate Carlos. III.
Acest studiu a fost realizat cu 1.900 de probe de sânge, 1.700 de urină și 600 de probe de păr de la oameni din diferite orașe din Spania. Aproximativ 5% au prezentat niveluri peste cele considerate sigure.
1 din 20 de persoane poate fi afectat
Dacă rezultatele sunt extrapolate la populația generală, mai mult de 2 milioane de spanioli (unul din 20) ar putea avea suficient mercur în corpul lor pentru a le afecta sănătatea.
Spaniolii ar fi europenii cu cel mai mult mercur din sânge, spune studiul, care face parte dintr-o macro-investigație pentru a determina prezența unei serii de substanțe toxice în corpul cetățenilor europeni. Spaniolii sunt urmați de francezi, italieni și greci.
Mai mult în comunitățile mediteraneene
În Spania, cele mai afectate populații sunt coastele mediteraneene: Murcia, Valencia, Insulele Baleare, Andaluzia și Catalonia, care consumă cel mai mult pește. Puțin mai jos sunt Galicia și Țara Bascilor.
Acest mercur provine în principal din pești și crustacee, în special din specii mari, cum ar fi tonul și peștele spadă, care acumulează în corpul lor mercurul din peștii mai mici care sunt consumați.
Mercurul este neurotoxic
Mercurul este un metal neurotoxic care este deosebit de dăunător femeilor însărcinate și copiilor. De aceea, Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (Aecosan) recomandă ca aceste grupuri de risc să nu consume mai mult de două cutii de ton pe săptămână.
Peștele nu este un aliment esențial. Din punct de vedere nutrițional, acesta oferă proteine, minerale, vitamine B și acizi grași omega-3. Într-o dietă vegetariană, alte alimente pot furniza acești nutrienți.
Alternative la pește
Proteinele, mineralele și vitaminele din grupa B (cu excepția B12, care trebuie obținută printr-un supliment) se obțin prin consumul zilnic de leguminoase, cereale integrale, nuci și semințe. Și omega-3 se găsesc în semințele de in măcinate și chia și în nuci.
Pe de altă parte, vă puteți aromă rețetele de pește cu cantități mici de alge marine.
