Fructe și legume de sezon: septembrie

12 fructe și legume de sezon de mâncat în septembrie

Ultima treaptă a verii și începutul toamnei marchează o perioadă de mare varietate: multe fructe și legume de vară rămân în sezon, în timp ce primim altele care anunță schimbarea anotimpului.

Spre sfârșitul verii lumina se schimbă și temperaturile se înmoaie. Încetul cu încetul intrăm într-un ciclu nou și se vede în grădină.

O bună parte a recoltei de vară durează, care continuă să se coacă și devine mai dulce, din cauza acumulării de soare. Dar, în același timp, apar noi fructe și legume care anunță tranziția și care transformă luna septembrie într-o lună de mare varietate, ideală pentru a înfrunta ultima treaptă a verii și a întâmpina toamna.

De fapt, schimbarea naturii este atât de palpabilă încât medicina tradițională chineză vorbește în acest moment de un al cincilea sezon , așa-numita vară târzie, care este asociată cu elementul pământ.

Odată cu sfârșitul verii, este timpul să aveți grijă deosebită de splină, pancreas și stomac , organele digestiei și nutriției. Trecem de la odihnă și deconectare la revenirea la o rutină care adesea supune corpul la un ritm mult mai rapid, iar digestia suferă.

Corpul nostru continuă să aprecieze mesele proaspete și ușoare , dar și mișcarea și că luăm momente bune pentru a ne deconecta și a face tranziția mai puțin bruscă.

În pregătirea pentru toamnă, mulți oameni profită de această lună sau de următoarea pentru a efectua o curăță de curățare cu struguri, unul dintre fructele vedetă ale sezonului. Dar nu este singurul …

Ce fructe și legume sunt în sezon în septembrie?

În piersicilor , a nectarinelor , de pere de vară , pepeni și unele boabe rămân la cele mai bune lor la sfârșitul verii.

Dintre piersici, cele mai bune sunt acum cele din vie și a sosit recolta preconizată a piersicilor Calanda , cu denumire de origine. Dintre pere, te poți bucura deja de un alt soi foarte apreciat: pera ercolina . Și pepenii și prunele încă se coc, ceea ce ne va permite să prelungim vara.

Printre noutăți găsim mai multe fructe de sezon scurt, care înveselesc și înmoaie revenirea la rutină. De struguri , fără a merge nici în continuare, dar , de asemenea , smochine și mure , care sunt acum la cele mai bune lor.

În plus , începe sezonul mărului , atât de benefic pentru acele organe digestive, încât în ​​acest moment necesită mai multă atenție. De asemenea, începe cel al altor fructe care se vor consolida pe măsură ce trecem în toamnă, cum ar fi kiwi , avocado sau mango .

La sfârșitul lunii ar putea exista chiar și mâncare pe care o asociem cu toamna: primele curmale proaspete și primele gutui , mere cu cremă și rodii , deși uneori trebuie să așteptați până în luna următoare.

Legumele bune nu vor lipsi în coșul de cumpărături în acest moment. Cele mai varza sunt în mare și în creștere bună salată , vinete , dovlecei , castraveți , ceapă , ardei și roșii . Chiar și fasolea verde.

Dar ajung și ciupercile, niște varză, prazul mai gros și primii dovleci și cartofi dulci, anunțând și toamna.

12 fructe și legume pentru septembrie: adăugați-le în meniul dvs.!

Iată o selecție a fructelor și legumelor care sosesc în septembrie sau care sunt acum în vârf.

1. Smochine bogate în calciu

În plimbările de vară este o plăcere să culegi smochinele direct din copac și să le gusti la umbra smochinului . Sunt, fără îndoială, o delicatesă: suculentă, dulce și suculentă.

Dar, pe lângă faptul că sunt un dar pentru simțuri, ele sunt pentru corp. Smochinele furnizează energie datorită zaharurilor lor , care sunt însoțite de fibre abundente (aproape 3%). Acest lucru este util împotriva constipației și pentru a întări flora intestinală benefică.

Mineralele sale, în principal calciu, dar și potasiu și magneziu, ajută la protejarea sănătății oaselor .

2. Struguri purificatori și de protecție

După o vară fierbinte vine cea mai bună recompensă: struguri suculenți și dulci, plini de substanțe nutritive valoroase.

Dulceața este asigurată de zaharurile sale, care furnizează energie imediată și sunt însoțite de fibre și de o anumită vitamină C.

Cu toate acestea, ceea ce face ca strugurii să iasă în evidență cel mai mult sunt, fără îndoială, antioxidanții săi. Resveratrol este cel mai bine cunoscut, deși nu singurul. Capacitatea sa de a neutraliza radicalii liberi este asociată cu o mai mare protecție cardiovasculară și anti-cancer .

Consumul lor cu pielea vă permite să profitați mai bine de antioxidanți și să obțineți mai multe fibre, care ameliorează constipația și favorizează purificarea .

3. Pere ercolina împotriva hipertensiunii

Pata roșie a acestui soi fin și dulce de pere reflectă zona pielii îmbibată în soare în timp ce creștea pe copac. Este cultivat pe scară largă în Murcia, cel mai mare producător din Spania și Europa. În Jumilla are o denumire de origine.

În cazul hipertensiunii arteriale, para este un fruct foarte recomandat, deoarece potasiul său abundent și cantitatea mare de apă îi conferă un efect diuretic și de curățare marcat.

Prezența fibrelor și a flavonoizilor este mai mare în pielea perei decât în ​​pulpă. Dacă alegeți pere cultivate organic , le puteți mânca cu pielea fără riscul de a ingera pesticide.

Fibrele sale îl fac, de asemenea, oarecum laxativ , ceea ce este util pentru ameliorarea constipației . Dintre zaharurile sale se remarcă levuloza, bine tolerată de diabetici.

4. Mărul, un digestiv excelent

La sfârșitul verii începe sezonul mărului . Deși putem găsi tot mai multe soiuri pe piețe pe tot parcursul anului, acum încep să se coacă natural și să aibă un gust mai bun .

Mărul, bine tolerat de toată lumea, este ușor și bogat în vitamina C : o bucată de 150 de grame asigură 30% din ceea ce este necesar pe zi și doar 75 de calorii.

Acizii și sărurile sale stimulează secrețiile digestive și exercită un efect antiseptic, trezind astfel apetitul , îmbunătățind digestia și ajutând la menținerea gurii sănătoase .

Are și o fibră foarte valoroasă: pectina . Nu numai că promovează tranzitul intestinal și protejează flora bacteriană, dar ajută și la reducerea nivelului de colesterol.

Ca și în cazul strugurilor, cu merele se fac cure de purificare în schimbările de anotimp . Sunt indicate împotriva hipertensiunii, a eczemelor cronice, a acidului uric, a bolilor hepatice și a diareei datorate gastroenteritei.

Proaspăt recoltat, mărul este mai proaspăt și mai gustos. Vă puteți delecta în mod natural, bine spălat și cu piele, dar în deserturi și mâncăruri sărate vă oferă și posibilități infinite.

5. Piersica Calanda cu toți antioxidanții săi

Îngrijirea cu care este cultivată această varietate târzie de piersici galbene, care crește în regiunea Bajo Aragón , i-a adus denumirea de origine. Și nu degeaba. Pulpa sa fermă și cărnoasă este delicios de dulce și aromată.

Secretul calității sale constă în împachetarea piersicilor în timp ce acestea sunt pe copac. Între iunie și august, acestea sunt protejate pe rând pentru a le păstra de dăunători și substanțe chimice care pot fi utilizate în timpul cultivării. Astfel, rămân cel puțin nouă săptămâni până când sunt recoltate manual , ceea ce se face odată ce sunt coapte. Ajung la piață, proaspăt culese, între septembrie și octombrie.

Piersicile, ușor laxative și diuretice , oferă cele trei vitamine antioxidante care ajută la întârzierea îmbătrânirii : un singur fruct de aproximativ 200 de grame asigură 33% din vitamina C necesară pe zi, 15% din A și 10 % din E.

6. Super-vitamina mango

Vă puteți bucura de mango practic tot timpul anului, deoarece este adus din diferite țări. Totuși, de la sfârșitul verii până la sfârșitul toamnei, mango-urile cultivate în țara noastră se coc, în principal în zona Malaga .

Pulpa suculentă și aromată a acestui fruct tropical luxuriant umple gura cu senzații atunci când este gustată. Și corpul nostru de nutrienți!

Mango este bogat în cele trei vitamine antioxidante A, C și E , o combinație valoroasă pentru combaterea oxidării cauzate de radicalii liberi și menținerea sănătății. La fel ca papaya, conține enzime care o fac foarte digestivă și produce, de asemenea, un efect laxativ , util împotriva constipației.

Puteți adăuga mango la smoothie-uri și salate sau puteți da o notă exotică delicioasă și surprinzătoare salatelor, cartofilor prăjiți, pastelor și orezului.

7. Fructe sălbatice, fier și vitamina C

A-ți lua rămas bun de la vară cu excursii prin țară oferă stimulentul de a putea culege aceste fructe gustoase de-a lungul drumului, deși dacă nu ai ocazia să le mănânci din mărăcini, nu trebuie să ratezi să profiți de scurta lor vizită pe piețe.

Mure, în care dulceața zaharurilor lor este amestecată cu o aromă ușor acidă, adăpostește în interiorul lor mici substanțe nutritive foarte valoroase: fibre , vitaminele C și E , acid folic și puțin fier . Dar, mai presus de toate, oferă, la fel ca alte fructe de pădure, efectul antioxidant al antocianinelor lor.

Antocianinele, responsabile de culoarea mov a murelor, protejează sănătatea cardiovasculară și întăresc sistemul imunitar .

În plus, murele au proprietăți astringente utile în caz de diaree, deși atunci când sunt foarte coapte pot avea efectul opus și pot accelera tranzitul intestinal . Fii atent dacă depășești excursiile!

Durează 2 - 3 zile la frigider și pot fi congelate, întregi sau în compot.

8. Chard elvețian împotriva anemiei

Pur și simplu fiert, cu niște năut sau un pic de cartofi, sau ca umplutură pentru crochete de legume, bietul oferă mâncăruri reconfortante și foarte hrănitoare.

Abundența sa de fier , acid folic și vitamina C îl face deosebit de potrivit pentru anemie. În plus, este bogat în potasiu .

În vitamine este un campion. Aproximativ 200 de grame furnizează toată vitamina A necesară pe zi, 50% din B6 și o cincime din B1 și B2.

Studii recente au identificat până la 13 antioxidanți polifenolici diferiți în brute , care au fost corelate cu o mai bună sănătate cardiovasculară și cu o reglare a glicemiei.

9. Varza varza, aliatul tau impotriva cancerului

Odată cu sfârșitul verii, varza revine, care se va consolida pe măsură ce toamna și iarna progresează. Unul dintre primii care sosesc este varza, care poate fi consumată crudă în salatele de toamnă și iarnă și cu care se prepară de obicei varza , un probiotic care întărește flora intestinală.

Această legumă clasică este bogată în vitaminele C și E , deși oferă și o doză bună de vitamine B , în special acid folic. De asemenea, oferă calciu într-o formă ușor de asimilat organismului.

Dar ceea ce se remarcă cel mai mult aceasta și alte varze este pentru importanța lor în prevenirea cancerului , la care contribuie antioxidanții și fibrele lor. De asemenea, protejează sănătatea inimii.

Datorită gustului său dulce, varza este delicioasă în supe , fierte , sculptate cu cartofi și usturoi prăjit sau umplut . Dacă este gătit, este indicat să-l luați cu anason sau ghimbir pentru a evita gazele.

Într-o salată crudă, tăiați-o fin și adăugați puțin chimen : vi se potrivește bine și vă ajută, de asemenea , să preveniți gazele.

10. Ciupercile ca sori: îți dau vitamina D

Sub această imagine modestă de ciuperci, ciupercile ascund comori nebănuite. Nu numai că sunt ușoare și bogate în minerale și vitamine B, dar oferă și substanțe nutritive rare în legume, cum ar fi seleniul și vitamina D.

Puneți-le la soare timp de o oră înainte de a le consuma și veți multiplica vitamina D. Un studiu a arătat că creșterea sângelui a fost comparabilă cu luarea acestuia ca supliment.

Seleniu si alti antioxidanti protejeaza organismul de deteriorarea celulelor. De asemenea, oferă potasiu abundent , ceea ce le face recomandabile în caz de hipertensiune.

11. Porumbul sensibil, mai ușor și digestiv

Acest sezon oferă ocazia de a vă bucura de această cereală proaspăt recoltată , când este încă fragedă și boabele sale inundă gura cu dulceață, pe măsură ce cedează între dinți.

Acest porumb fraged seamănă mai mult cu o legumă decât cu o cereală: conservă multă apă și zaharurile sale nu au fost încă transformate în amidon, ceea ce îl face mai ușor și mai ușor de digerat.

Spre deosebire de cea uscată, porumbul tânăr își păstrează vitamina C : o porție de 100 de grame acoperă un sfert din nevoile zilnice. Dar oferă, de asemenea , beta-caroten , un nutrient neobișnuit în cereale și mai multe vitamine B.

Porumbul și făina acestuia sunt o opțiune pentru persoanele cu boală celiacă sau pentru cei care nu tolerează glutenul.

12. Praz pentru apărare și circulație

Prazul este mai fin vara și, pe măsură ce toamna progresează, devin mai groase și aroma lor mai intensă, făcându-le ideale pentru gătitul toamnei și iernii.

La fel ca ceapa și usturoiul, rudele sale apropiate, este bogat în compuși de sulf care întăresc imunitatea și îmbunătățesc circulația .

Pe lângă faptul că sunt ușoare, acestea sunt considerate laxative, diuretice și atât de digestive încât acționează ca un balsam pe stomac. Dacă nu sunt prea gătite, ele oferă, de asemenea, doze bune de acid folic și alte vitamine, cum ar fi C și E.

Septembrie este, de asemenea, o lună bună pentru …

Sfârșitul verii este momentul pentru a savura primele migdale ale anului .

Cu surplusul de fructe coapte și câteva legume puteți prepara gemuri și conserve delicioase de casă .