Diferenții germinatori și cheile de germinare
Santi Ávalos
A face germeni acasă este mult mai ușor decât pare. Tot ce trebuie este un borcan cu gură largă, o grătar sau o pânză de brânză și puțină răbdare.
Germinarea semințelor , în afară de a ne permite să contemplăm creșterea lor, ne face părtași la acel principiu de reînnoire a vieții, de care suntem de obicei deconectați în oraș și ne oferă hrană excepțională.
Puține alimente oferă la fel de multă vitalitate ca lăstarii tineri de legume , deoarece unele vitamine din semințe se înmulțesc de mai multe ori în timpul germinării , creând în același timp substanțe precum clorofila, enzimele digestive și anumiți aminoacizi.
Cel mai simplu mod de a le pregăti este să folosiți un borcan de sticlă cu gură largă suficient de mare pentru a germina două sau trei linguri de semințe. Trebuie avut în vedere faptul că semințele vor crește de mai multe ori și că vor avea nevoie de spațiu pentru a-și desfășura rădăcina și tulpina.
În faza finală a creșterii, o treime din borcan ar trebui să fie încă liberă pentru a preveni putrezirea mugurilor din cauza lipsei de ventilație. Este recomandabil să utilizați semințe organice, dacă este posibil și să le aruncați pe cele care par vechi sau în stare proastă. Semințele care sunt comercializate în pepiniere sau floriști sunt de obicei fumigate cu pesticide care nu dispar în timpul germinării.
Cele legume și cereale care au fost pre - fierte, prelucrate sau rafinate și- au pierdut puterea de germinare.
Tipuri de muguri
1. Fabricat din lut
Materialul natural al germinatoarelor din ceramică sau teracotă este optim pentru germinare. Porozitatea sa permite transpirația, reglează în mod natural temperatura interiorului și absoarbe umezeala excesivă din semințe, ceea ce previne putrezirea. Sunt drăguțe și decorative.
2. De casă
Cel mai ieftin mod de a începe germinarea este de a recicla orice borcan de sticlă . De asemenea, aveți nevoie de ceva pentru a servi ca o strecurătoare, cum ar fi o grătar sau o pânză de brânză, care poate fi atașată la gura oalei cu o bandă de cauciuc. Borcanul se lasă înclinat pentru a se scurge.
Diferitele germinatoare
De semințe mucilaginoase (cum ar fi Nasturel, busuioc, rucola, muștar sau lenjerie) nu pot fi germinat în acest tip de germinativ, ca mucilagiu reține mai multă apă și putregai. În acest caz, se folosește un germinator de tavă sau se întinde pe o plasă, departe de contactul direct cu apa. Sunt păstrate umede cu un pulverizator.
Punct de umiditate
Începeți prin introducerea semințelor selectate în borcan, acoperiți-le cu apă și acoperiți borcanul cu tifon sau plasă. În această fază, esențială pentru trezirea semințelor , este important să folosiți apă de calitate, cum ar fi apa minerală sau apa de la robinet filtrată de un sistem care respectă conținutul de minerale esențiale.
Durata acestei faze de înmuiere depinde de mărimea și tipul semințelor. Semințele mici de plante precum lucerna sau trifoiul sunt suficiente pentru 3 până la 5 ore, în timp ce leguminoasele și majoritatea cerealelor, cum ar fi năutul, fasolea mung sau ovăzul, au nevoie de cel puțin o noapte acoperită cu apă.
După acel timp de înmuiere, borcanul este lăsat înclinat astfel încât să se elimine toată excesul de apă. Odată ce semințele sunt activate cu hidratare, este necesar să se mențină condițiile optime de umiditate și temperatură, astfel încât să se dezvolte în cel mai scurt timp posibil.
Pentru aceasta , mugurii sunt clătiți , drenați din nou și lăsați într-un loc cald (18-24 ° C) și protejați de lumină. Această clătire trebuie făcută de două ori pe zi (dimineața și noaptea), dar dacă este foarte cald sau mediul este foarte uscat, poate fi necesară creșterea frecvenței.
Important este că semințele mențin o peliculă foarte subțire de apă și au aer reînnoit, astfel încât să nu putrezească.
Iubire și bune intenții
Timpul necesar pentru ca mugurii să fie gata de consum este foarte variabil și depinde de perioada anului, de irigare (clătire) și de temperatură. Cerealele și leguminoasele sunt consumate de obicei în primele etape ale germinării, când germenul abia răsare, în timp ce germenii de legume și plante precum sfecla sau feniculul sunt consumați într-un stadiu mai avansat, în care unele mici frunze mici.
Ele pot fi expuse la lumină în ultimele două zile pentru a dezvolta clorofilă. Puteți utiliza, de asemenea, unul dintre numeroasele modele de germinatoare care pot fi găsite în magazinele de alimente naturale sau pe internet.
Există chiar germinatoare automate care generează un flux constant de apă și aer prin pompare electrică.
În cele din urmă, să reținem că o sămânță germinativă este o ființă vie, o plantă în curs de dezvoltare, ceea ce înseamnă că este foarte sensibilă la îngrijirea noastră. Cu experiență vom descoperi că, la fel ca și plantele noastre, dezvoltarea lor se îmbunătățește atunci când le transmitem dragoste și intenții bune.
