Salată de primăvară
Consol Rodriguez
Ingredientele atractive pe care ni le oferă această stație sunt, de asemenea, cele mai sănătoase pentru efectele lor de curățare. Încercați-le în această salată foarte verde.
Vă propunem o salată verde simplă, dar neobișnuită, cu care să sărbătorim diversitatea primăverii.
Cu fructele sale mici strălucitoare, precum perlele verzi, textura lemnoasă și crocantă a sparanghelului, aromele ușor picante, mentolate, anasonate de ierburi, bulbi și rădăcini, plus gustul fructat dulce-aproape floral- și citrică cu care se creează pansament ușor, dar moale și blând, un contrapunct ideal pentru acest mic peisaj verde.
Legumele sunt bogate în fibre solubile și insolubile care curăță deșeurile din intestin în timp ce hrănesc macrobiota.
Rețetă de salată verde de primăvară verde
Sparanghel în ulei sunt delicioase. Aruncați baza cea mai dură și fibroasă, aplatizați-le ușor cu un cuțit cu lamă largă sau faceți felii subțiri cu un cojitor de cartofi și amestecați-le în suc de lămâie timp de câteva minute. Își vor păstra verdele strălucitor, iar substanțele nutritive și proprietățile intacte.
De fasole verde, fasole și mazăre proaspete s adăuga o portie in plus de proteine la dieta de modul cel mai natural si digestiv.
Adăugați frunze asortate (busuioc și mentă, de exemplu) în salată. Nu numai că vei evita monotonia, dar vei oferi și substanțe nutritive - acid folic și calciu printre altele - și fitochimicale antioxidante.
Profitați de frunzele de ridiche care, la fel ca rădăcinile, conțin substanțe anticanceroase puternice tipice cruciferelor (varză, rucola, muștar, năsturel …).
Nu trebuie să folosim întotdeauna uleiuri, grăsimi sau oțeturi pentru a îmbrăca salate . Acum că este primăvară, doriți o notă finală răcoritoare, în conformitate cu faza de curățare prin care trece corpul. Pentru aceasta, citricele sunt ideale deoarece dizolvă toxinele acumulate.
Faceți un sos de fructe cu suc de mandarină, portocală, lămâie, grapefruit sau bergamotă. Adăugați-l chiar înainte de servire, astfel încât frunzele să nu se ofilească.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 2 ciorchini de sparanghel verde
- 1 bulb de fenicul
- 1 buchet de ridichi (frunze și rădăcini)
- 1 cană mazăre proaspăt decojită
- 1 cană de fasole proaspătă tocmai scoasă
- 1 cană de frunze de mentă și busuioc
- 1 buchet de arpagic
- 2 mandarine (sucul și pielea rasă)
- Piper negru
- Sare
Pregătirea
- Tăiați rădăcinile de fenicul și ridiche în felii foarte subțiri.
- Tocăm arpagicul în bucăți foarte mici.
- Aranjați toate ingredientele pe farfurie.
- Pentru dressing, stoarce mandarinele și adaugă puțină coajă de pe piele.
