Gustare crocantă de mare
Javier Medvedovsky
Puterea și varietatea de arome și texturi care pot fi obținute cu bucătăria crudă, este, de asemenea, posibil să le experimentați în unele gustări „umile”.
Gătit crud într-o bucătărie crudă și vie , care îmbunătățește sănătatea și plăcerea alimentelor cu toate proprietățile sale nutritive.
Sunt utilizate tehnici fără utilizarea căldurii, cum ar fi fermentarea sau germinarea. Permite și deshidratarea, dar în aceasta temperatura maximă este de aproximativ patruzeci sau patruzeci și cinci de grade, care este temperatura ambiantă a unei zile de vară la soare.
Rețetă de gustare crocantă enchilado
Aceste gustări crocante au fost încorporate cu alge marine și semințe de floarea soarelui.
Au o aromă încântătoare de mare și un punct de condimentare care le face foarte gustoase.
Ingrediente pentru 6 persoane
- 3 ½ foi de alge marine nori
- 200 g semințe de floarea-soarelui (înmuiate anterior în apă timp de aproximativ 8 ore)
- 60 ml suc de lamaie
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 2 linguri de drojdie nutritivă
- 1 linguriță de boia dulce
- Chili uscat după gust
- 60 ml apă
- 1 linguriță sare
- 2 linguri de ulei de măsline virgin
Pregătirea
- Se strecoară și se spală țevile și se pisează cu restul ingredientelor, cu excepția nori, până la obținerea unei consistențe cremoase.
- Întindeți crema pe foile nori și marcați-le în pătrate de aproximativ 3 cm pe o parte.
- Deshidratați la 45 ° C, timp de aproximativ 12 ore sau până când este crocant.
