„Postul poate reprograma corpul”
Ana Montes
Valter Longo a cercetat timp de decenii cum să prelungească viața cu mâncarea. În dieta longevității, el oferă cheile, inclusiv postul.
Omul de știință italian Valter Longo consideră că magia corpului este „capacitatea sa uimitoare de auto-reparare și regenerare”, dar este necesar să știm „cum se activează mecanisme care de obicei rămân oprite”.
El știe cum. Studiind cele mai vechi populații din lume, el a aprofundat în modul de prevenire și vindecare a bolilor din secolul XXI prin dietă.
Valter Longo și dieta pentru a trăi ani mai lungi și mai buni
-Când vom vedea medicamente pentru longevitate în consultații?
-În rețeaua noastră este deja prescris de peste 5.000 de medici, în Statele Unite, Regatul Unit și Italia.
Ideea este să ajungem peste tot, ca oamenii și medicii să citească cartea Dieta Longevității și să ne contacteze pentru a-i instrui. Și este că nu are sens să adoptăm o strategie pentru fiecare boală: chiar dacă am ajunge la cancer, am trăi în medie doar încă trei ani și atunci ar exista întotdeauna o altă boală. Trebuie să interveniți în procesul de longevitate.
-Potrivit OMS, infecțiile vor fi prima cauză de deces în lume. Cum ar ajuta această dietă?
-Dieta este nutriție, iar infecțiile depind de slăbiciunea corpului.
Dacă întinerim corpul și îi oferim nutrienții de care are nevoie, bolile infecțioase îl fac mai dificil.
-Studiile dvs. se bazează pe „tineretologie”: înțelegerea de ce rămânem tineri, legătura dintre substanțele nutritive și genele de longevitate …
-În loc să stabilească - să căutați o comparație - de ce și cum se deteriorează anvelopele, așa cum ați face gerontologie, credem că important este modul în care le vom înlocui. Aceasta este Youthology.
Postul servește la reprogramarea corpului
-Cum reprogramează organismul această dietă? Care este mecanismul?
-Dieta zilnică de longevitate, legată de o dietă care imită postul, poate reprograma și proteja organismul.
Conceptul este foarte simplu. În primul rând, celulele rele care cauzează boli sunt distruse, apoi celulele stem sunt activate și apoi se formează celule noi, regenerând organul sau sistemul deteriorat.
În intervențiile cu celule stem - în care sunt înlocuite de altele - tot nu eliminăm problema. Dar dieta o poate face. Și aceasta, care funcționează pentru multe boli la șoareci, acum vrem să o testăm la oameni.
-Propune mai multe cicluri de post timp de 6 luni pentru a produce îmbunătățiri continue. Este suficient pentru a inversa o boală?
-Da, regenerarea are loc pentru că totul se contractă: mușchii, sistemul, ficatul, toate organele. Și apoi pentru a le reconstrui, aveți nevoie de celule stem.
În pancreas vedem că aceleași gene care încep în mod normal dezvoltarea embrionară sunt cele care acționează, sute de gene foarte coordonate, astfel încât același sistem este reconstruit.
-Putem activa alte mecanisme biologice care sunt oprite, pentru a interveni în regenerare?
-Exercițiul reactivează corpul, dar efectele acestuia nu par a fi atât de mari.
După o săptămână în dieta de simulare a postului, celulele albe din sânge scad cu 20%, iar când mănânci din nou normal, cresc cu încă 20%. Exercițiul nu va avea acest efect, dar poate fi foarte pozitiv pentru regenerarea mușchilor și asigurarea bunăstării.
Dieta Longo nu este vegană, dar se adaptează cu ușurință: luați suplimente B 12 și înlocuiți pește, carne și ouă legume proteice.
Versiunea omnivoră originală admite proteinele din pește ca fiind singurele proteine non-vegetale (de 2 sau 3 ori pe săptămână). Exclude carnea roșie și limitează păsările și ouăle la excepții. Consumul de proteine este moderat: 0,8 g per kilogram de greutate corporală până la vârsta de 65 de ani și apoi crește treptat.
Puteți lua o mulțime de carbohidrați complecși, cum ar fi leguminoasele și cerealele integrale, însoțite de legume, fructe și nuci. Produsele lactate și zaharurile trebuie evitate și consumați puțină pâine, paste sau orez.
Longo permite 2 pahare de vin pe zi și 2 sau 3 căni de cafea. În plus, dă loc grăsimilor sănătoase: ulei de măsline și nucă de cocos.
Dar ceea ce face dieta specială este simularea postului care se face de 2 sau 3 ori pe an dacă sunteți sănătos sau mai mult în funcție de patologia pe care doriți să o tratați. Începe cu 1.100 de calorii în prima zi și de la 2 la 5 continuă cu 750, cu sprijinul suplimentelor.
Provocarea, că dieta este integrată în sistemul de sănătate
-Care este cea mai mare provocare?
-Pentru a se asigura că dieta este deja integrată în Sănătate pentru a preveni și trata boli precum scleroza multiplă, cancer, Alzheimer, diabet, fibromialgie …
Este o mare provocare, deoarece în fiecare caz trebuie să o folosiți într-un mod care să-i optimizeze puterea de regenerare prin înlocuirea celulelor deteriorate cu altele noi. Ciclurile și frecvențele dietei care imită postul în fiecare boală sunt încă studiate. Dar cartea spune destule pentru a o duce la medic și a afla ce să facă.
-Ne confruntăm cu dieta definitivă?
-Nu se poate spune că este dieta definitivă, dar cei 5 stâlpi pe care se sprijină sunt profunde.
Avem cercetări de bază, date epidemiologice, studiul centenarilor, studii științifice și clinice …
- Dieta de longevitate trebuie legată de cea care simulează postul de-a lungul vieții?
-Dieta de longevitate este ceea ce se mănâncă în fiecare zi într-o perioadă restricționată de 12 ore, pe lângă un post simulat care trebuie făcut regulat: o dată sau de două ori pe an dacă sunteți bine și mai mult în caz de tulburare.
În 20 de ani vom testa acest sistem de post pe mii de oameni. Dar astăzi beneficiile sale sunt deja mai puternice decât alte metode și fără efecte secundare.
-Spitale precum Clinica Mayo testează dieta Chemoliere pentru a reduce efectele chimio asupra cancerului …
-Am finalizat studiile mici, dar trebuie să le finalizăm pe cele mari. Dacă rezultatul este pozitiv, cu siguranță oncologii spanioli vor începe să recomande această dietă.
-Există multe tipuri de cancer. Ar trebui să se adapteze fiecărui caz?
-Nu. Baza acestei diete este că ține cont de faptul că o celulă canceroasă nu are nevoie de factori de creștere și nu răspunde la blocarea creșterii.
Și aceasta face parte din toate tipurile de cancer. Celulele canceroase sunt, de asemenea, definite deoarece nu respectă ordinele de a nu mânca și de a crește, opusul celulelor normale. Acest lucru îi face mai vulnerabili, deoarece au nevoie de mult zahăr, iar celulele canceroase nu îl vor avea în timpul postului.
- Ar putea factorii de mediu să împiedice succesul dietei?
-Aceste diete protejează foarte bine de agenții dăunători deoarece protejează celulele, le elimină pe cele rele și generează altele noi.
Este posibil să fi fost expus la un cancerigen care dăunează ADN-ului, dar cu dieta de post, celula va fi ucisă, indiferent dacă a fost generată din interiorul sau din exteriorul corpului.
- S-ar putea ca postul să fie disprețuit din surse medicale, deoarece este considerat o terapie alternativă?
-Am făcut tot ce este necesar pentru a nu fi considerată o alternativă. Lucrăm cu Harvard și cu cele mai bune spitale din lume, toți colaborează.
Și guvernul SUA ne aduce zeci de mii de dolari - nu există nicio conspirație. Cred că vor să funcționeze. Dacă vom continua să cheltuim atât de mult pe droguri, vom ajunge cu toții la faliment.
Imunoterapia pentru un pacient cu cancer poate costa o jumătate de milion de dolari pe an, de 100 de ori mai mult decât dieta.
Valter Longo studiază longevitatea de 30 de ani și în prezent conduce USC Longevity Institute din Los Angeles.
Din 2022-2023, a condus programul de Oncologie și Longevitate la Institutul de Oncologie Molecolare FIRC din Milano, unul dintre centrele de lider în care testează beneficiile „dietei de longevitate”.
Cu un scop altruist, vânzările Dietei Longevității (Ed. Grijalbo) vor merge la Fundația Creates Cures, creată de el pentru a ajuta pacienții diagnosticați cu boli autoimune, metabolice, degenerative sau de cancer, printre altele, și pentru a deschide sucursale în țări în care colecția permite formarea gratuită a profesioniștilor.
